阜阳格拉条做法？

一、阜阳格拉条做法？

    做格拉条子关键是和面，和面时加点碱面，同时不可太软，要提前半天醒面，使之有韧性。其做法：把锅里加水烧开，将压面机对着锅里开水压面，当压出的面条50公分长时用刀切断，在开水中煮三、四分钟，捞出放凉水中激一下，再放入开水中加热捞入碗中，放入事先准备好的盐、黄豆芽、蒜泥、芝麻酱、蒜黄等作料拌匀后即可食用。

二、阜阳格拉条在合肥好卖吗？

说实话，格拉条出了阜阳都不好卖，除了咱们本地人，当地人很少吃得惯。其实可以考虑一下买卷馍的，就是粉子馍，外地人的接受程度比格拉条高太多。

三、阜阳格拉条和面教程？

面粉里放入适量的水跟盐搅拌均匀，以后做成面团，然后将面团醒发一段时间，然后将面团外面用油，揉圆了以后，将它慢慢的用手拉成长条。再拉成面条就可以了

四、阜阳格拉条酱料配方？

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

制法：

①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

五、阜阳的格拉条哪家的好吃？

莲池格拉条子好吃。

莲池格拉条店是上世纪90年代初开始经营（此店最早在阜阳市莲池路口，后在市区开好几个分店），由于所用真材实料（优质芝麻酱、优质辣椒油、优质面粉），做出来的格拉条味美飘香，且价格实惠，很受市民喜爱。

六、请问~阜阳哪家的格拉条好吃？

阜阳有很多家格拉条店，不同的人可能会有不同的口味和喜好。但是在我个人看来，阜阳市中心的一家叫做“周大娘”的格拉条店是非常好吃的。这家店的格拉条非常韧劲十足，入口香软，外表金黄酥脆，而且用料丰富，配菜多样，有猪肉、豆沙、葱花、蔬菜等多种口味，让人吃起来回味无穷。此外，店家的服务态度也非常好，价格也比较实惠，非常值得一试。如果你在阜阳市中心找一家好吃的格拉条店，不妨去“周大娘”试一试。

七、阜阳的格拉条很好吃吗？

味道平，面紧实，调料只加盐，芝麻酱，配豆芽黄瓜丝，薄荷，最大保留食物原有的味道，偏油腻，劳动人民用来填饱肚子的，那一缕芝麻酱香是唤起肠胃蠕动动力，记得配上原味面汤冲的鸡蛋茶，初食少放酱，配蒜泥辣椒酱，

八、阜阳格拉条怎么做的？

食材

面粉 500g

豆芽 100g

芹菜 100g

1、和面：想要格拉条吃起来劲道，揉面是关键，师傅们会把一团白面又揣又揉个不亦乐乎，冷不防“啪”地将那面翻个身，继续再揉再揣，雪白的面在师傅的或古铜或黧黑的手臂中上下翻飞看起来似乎十分柔软，但是面却和的很硬，面硬也是做格拉条的讲究，面越硬格拉条越香。

2、下锅：把面揉捏得可以了，就可以将它丢进嵌在铁锅上方的铁架子上的一只铁桶里盖好。这桶可不是一般的桶，桶底满是筛眼儿，桶盖连着个方向盘，看看锅底炉火烧得正旺，锅内面汤汹涌翻滚，师傅一较劲儿将那方向盘旋了起来，方向盘越绞越紧，桶里的压力越来越大，面就顺着桶底的筛眼儿，被压的流淌出来，直接掉进了锅里。这是老法子做格拉条的，后来随着科技的普及，有些格拉条铺子已经将方向盘换成了千斤顶，而且是用电的，更省力了。

3、格拉（搅拌）：格拉条在锅里煮滚了之后，不待烂就捞出来用冷水过凉，反复过几次，那格拉条便筋道无比，一口咬上去，格拉条可以在嘴里老实不客气地给你的牙齿一个弹力。师傅按照顾客所要求的分量把格拉条装碗或小盆里，从菜锅里捞几勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜丢进去，再放芝麻酱、辣酱、撒香菜或荆芥，卤汤也是要给你加一点的，最后一只大勺伸到下面的锅里舀一勺混沌沌稠乎乎的热面汤往碗里一浇，这一碗五色俱全啥味都有的格拉条便齐了。

4、出锅食用：格拉条要是吃得很秀气，可就不大合适了，经典的吃相是这样的——先把格拉条三下两下搅拌均匀，夹起一筷子格拉条把格拉条的头儿放进嘴巴里，连嚼带吸溜“呼哧”有声地下肚，不歇气地消灭干净，然后抹抹嘴，擦擦脑门上辣出的汗，那个过瘾呀！最后再将卤汤或者鸡蛋汤一下子喝掉。这样先前急吼吼地吃进去，在肚子里似乎有点倔头倔脑的彼此之间不是很伏贴的格拉条，用着鸡蛋汤一调和，就会感到胃部异常舒服，进而五体通透了。

九、阜阳哪家格拉条最好吃？

莲池格拉条~位于啤酒厂对面。

莲池格拉条~位于莲池儿童购物广场北20米。十五中路口 的莲池格拉条上面三家面比较软良子 位于二里井桥头。

老地方 位于六纺对面 周记 文风小学南50米这三家面比较硬 特别周记辣椒也很棒

十、阜阳十大格拉条？

第一莲池格拉条，

第二，阜阳格拉条，

第三，老谭格拉条，

第四，老地方搁那跳，

第五就是芝麻香格拉条，排第六的是东关格拉条，

第七次x花蛤辣条，

第八刘晓燕格拉条，

第九就是好，再来格拉条，当然，

第十还是双龙桥格拉条