宁波羊尾笋干正宗做法？

一、宁波羊尾笋干正宗做法？

宁波羊尾笋干是一道独具特色的宁波传统名菜，制作过程复杂，但口感鲜美，以色、香、味俱佳、形态美观、富含营养而著名。下面是一般的宁波羊尾笋干制作方法：

所需材料：

羊尾笋，瘦肉，茯苓、干贝，冰糖，酱油，料酒，味精，花生油

制作步骤：

1.将干贝清洗干净泡发备用，瘦肉切成长6cm、宽3cm、厚1cm的薄片，用酱油、料酒、味精腌10分钟备用。

2.将羊尾笋干用清水漂洗数遍，加入锅中，加清水，焯水后去掉杂物，切成15cm长的段，

3.起油锅，油热后放葱、姜蒜，加入肉片煸炒，煸至发黄时加入泡发的干贝翻炒，再加入料酒、酱油、冰糖、味精、茯苓炒匀，放羊尾笋干翻炒，加入适量清水，焖煮至水浸过羊尾笋干，小火焖煮1小时至汤汁浓稠，关火，让羊尾笋干充分吸味。

4.将煮好的羊尾笋干和卤汁倒入瓦砚中，大火蒸30分钟，再转小火蒸2个小时，羊尾笋干会因时间的加长变得酥软。

5.将砚子从火上拿下，放出来晾凉，再放入冰箱冷藏数天即可食用。

注意事项：

制作宁波羊尾笋干要注意掌握好火候、料的分量以及时间，同时也要注意卫生和食材的质量，以确保最终食品的卫生安全和口感色香味的最佳状态。

二、宜兴特产笋干

宜兴特产笋干是江苏省宜兴市的著名特产之一。它是由当地优质竹子制成，经过精心采摘、晾晒和蒸制等工艺制作而成的。

宜兴特产笋干的制作历史悠久，源远流长。早在唐朝时期，宜兴就开始种植竹子，并将其加工制成笋干。通过历代一代代宜兴人的不断创新与传承，宜兴特产笋干逐渐形成了独特的风味与口感。

宜兴特产笋干的特点

宜兴特产笋干有着独特的特点，让人爱不释手。

• 色泽鲜亮：宜兴特产笋干的外表通常呈现浅黄色，晶莹剔透。
• 质地韧劲：宜兴特产笋干经过蒸制，口感韧劲十足，嚼劲十足。
• 香气诱人：宜兴特产笋干具有独特的香气，让人垂涎欲滴。
• 口感清爽：宜兴特产笋干吃起来清爽可口，是夏日佳品。

宜兴特产笋干的制作工艺

宜兴特产笋干的制作工艺独特，需要经过多道工序。

1. 竹子采摘：选择优质的竹子，采摘后要迅速切割，保持竹子的新鲜。
2. 晾晒处理：将竹子放置在通风透气的地方晾晒，去除多余水分。
3. 蒸制加工：将晾晒后的竹子进行蒸制，使其质地更加韧劲。
4. 晾晒干燥：蒸制后的笋干再次晾晒，使其水分蒸发，口感更好。
5. 包装出售：将制作好的宜兴特产笋干进行包装，方便销售与储存。

通过这一系列的制作工序，宜兴特产笋干保持了其独特的风味与口感，得到了市场与消费者的广泛认可。

宜兴特产笋干的食用方法

宜兴特产笋干不仅可以作为零食食用，还可以用于烹饪多种美味菜肴。

作为零食，宜兴特产笋干口感韧劲，并带有清爽的口味，是解馋的好选择。

作为烹饪原料，宜兴特产笋干可以用来制作各种菜肴，如笋干炒肉丝、笋干炖鸡等。宜兴特产笋干的韧劲和口感能够与其他食材充分融合，增添菜肴的口感与美味。

宜兴特产笋干的营养价值

宜兴特产笋干不仅口感美味，而且富含多种营养成分。

宜兴特产笋干富含纤维素、蛋白质和多种维生素、矿物质等。这些营养成分对人体有着重要的保健作用，可以促进肠道蠕动、增强免疫力、美容养颜等。

此外，宜兴特产笋干还含有丰富的植物鞣质，对人体的消化系统有一定的保护作用。

宜兴特产笋干的市场前景

宜兴特产笋干因其独特的风味与口感，备受市场与消费者的喜爱。

随着人们对健康食材的追求和消费水平的提高，宜兴特产笋干的市场需求越来越大。无论是作为零食还是烹饪原料，宜兴特产笋干都具备广阔的市场前景。

宜兴特产笋干不仅在本地区销售火爆，同时也远销国内外。其独特的风味和高品质，正逐渐赢得更多消费者的青睐。

结语

宜兴特产笋干作为江苏宜兴的特色美食，以其独特的风味和口感赢得了市场的认可。通过多道制作工艺的精心制作，宜兴特产笋干保持了其韧劲的口感和清爽的口味，深受消费者的喜爱。同时，宜兴特产笋干的富含营养价值也为其赢得了更多的关注。随着健康饮食理念的普及，宜兴特产笋干的市场前景可观。我相信，宜兴特产笋干将会以其独特的风味和高品质，继续成为人们餐桌上的美味佳肴。

这是一篇关于宜兴特产笋干的专业博文。通过描述宜兴特产笋干的特点、制作工艺、食用方法、营养价值和市场前景，展示了它的魅力和发展潜力。宜兴特产笋干作为一种具有悠久历史和独特制作工艺的美食，在享受口感美味的同时，也为人们带来了丰富的营养成分。随着人们对健康饮食的追求和消费水平的提高，宜兴特产笋干有着广阔的市场前景。无论是作为零食还是烹饪原料，宜兴特产笋干都将成为人们餐桌上的美味佳肴。

三、宁波笋干梅干菜做法？

梅干菜浸泡一下，用手抓捏洗去尘土和泥沙，拧干后切成1cm的小段备用。笋干用冷水泡软，切成2-3cm的斜段备用。

起油锅，油较平时炒菜稍多，下梅干菜下笋干翻炒匀，加入老抽少许和生抽，少许盐，没过菜平面的水，大火烧开转小火炖，炖至干菜酥软汁未干加稍微多点的糖，汁收到快干时关火起锅。

四、宁波烤笋干的做法？

2. 用小刀竖着在春笋划一刀，然后快速就去壳啦！

3. 将剥好的春笋外皮用刀削干净，烂的受伤的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．

4. 对半切开，然后再均匀切条。

5. 将切开后的笋放进大锅里，加满水，再加3勺盐，盖上锅盖，煮开。撇去浮沫，再煮5分钟就好了。^ _ ^

6. 将煮好的笋倒出来用冷水冲一下，然后沥干水份。

7. 将笋依次摆放在烤网上，烤箱预热10分钟，再入烤箱先烤30分钟！

五、笋干是哪里的特产？

笋干是闽北的特产，它是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、烟薰等工艺制取。黑笋虽不如明笋外观好看，但吃起来口味、营养却胜明笋一筹。

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。

六、羊尾和羊尾油区别？

区别在于指向不同，范围不同，意思不同等，羊尾是羊的身体结构之一，是羊的尾巴，对羊的生存有很大的作用，羊尾油羊尾巴中的油脂，是羊尾的组成部分，组成羊尾的除了羊尾油，还有羊尾骨，肌肉等其他部分，所以二者有关系，也有区别，不是同一个概念

七、婺源特产竹笋干怎么吃？

提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可

八、羊尾口感？

清蒸羊尾

清蒸羊尾，是一道家常菜，制作原料主要有羊尾、香菜等。

主料

羊尾 500克

辅料

香菜 10克

调料

味精 2克 盐 3克 花椒 2克 八角 2克 大葱 4克 姜 3克 大蒜 3克 各适量

类别

私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 气血双补调理 补虚养身调理

口味

脆软适口，鲜嫩不腻。

食物做法

1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。

2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。

九、羊尾多高？

羊尾一般长14～44厘米。

小尾寒羊尾较小，一般长14～18厘米，公羊尾形为圆扇形，尾尖上翻内扣，尾长一般不超过飞节。尾外中间有一条浅沟，尾尖向上翻转，贴干尾沟，一般长宽18厘米；母羊尾形有较大差异，多为长圆形，尾长14厘米左右，最长不超过23厘米，宽约11.6厘米 。

大尾寒羊尾，一般长度是33～44厘米。

十、炸羊尾为什么叫炸羊尾？

炸羊尾叫炸羊尾是因为这道菜是用羊尾制作的，而且通常是炸制的。在中国的西南地区，尤其是云南、贵州等省份，炸羊尾是一道非常受欢迎的传统美食。由于羊尾的肉质细腻，口感鲜美，而且富含胶原蛋白等营养成分，因此被誉为是羊肉中的“珍品”。炸羊尾通常需要将羊尾先用温水浸泡一段时间，再加入辣椒、花椒等香料和调料，然后用热油炸至表面金黄，最后配上蘸料享用。炸羊尾虽然炸制时间较长，但是口感和营养价值都非常高，因此备受消费者青睐。