甘肃岷县点心正宗做法？

一、甘肃岷县点心正宗做法？

岷县点心加工由于受当时经济、文化和交通落后的影响，原材料品种单调，加工方式落后，点心馅是蜂蜜拌面粉，点心皮为白面和猪油，然后放在铁鏊里用木炭火烤熟，吃起来像烙甜包子似的。到了清末民初，随着商贸交易日益活跃，南来北往的客商云集岷县，使岷县点心在传统制作的基础上将各地的点心制作技术和各种原料带了进来。使岷县点心就在吸收南北风味的基础上形成了自己独特的风味。十一届三中全会以后点心制作师们开动脑筋，不断革新，在点心馅里增添新的原料，如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各种香料，并纷纷设立店号大量经营，形成了远近闻名的地方风味美食。

岷县点心的制作有两部分：馅子的制作和点心皮面制作。

①馅子的制作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用细箩过一遍，然后放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝子（桔皮用糖淹制后切成的长条）玫瑰花（也需用糖和酒淹制）拌匀待用。

②皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是油面，也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷，擀开，然后包入馅子，呈圆型然后压扁，最后在点心表面用食用色素压花，并压上黑白芝麻，然后用铁鏊加木炭烤熟即可（现在改用烤箱烤制）。

岷县点心风味独特，酥软可口，油而不腻，是人们节假日的美食和馈赠亲友的佳品。现在，岷县点心加工制作技艺已被列入省级非物质文化遗产保护项目。

二、岷县点心面皮家常做法？

面粉300克、水140克、盐4克、淀粉适量。 手工擀面皮的做法：

1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。

2、用擀面杖把面团压扁，压扁过程中要使面团四面均匀受力。

3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。用淀粉，其防粘连性更好。

4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。再对折，两面都撒上面粉或淀粉即可。1、手工擀的面撒上少许玉米淀粉，可以装入保鲜袋，放进冰箱冷冻保存。

2、揉面的时候力度要大，添水注意适量，黏度适中即可。

三、岷县点心哪个牌子好吃？

岷县点心牌子最好吃是安德鲁森，位于定西市陇西县长安大道陇西县文峰幼儿园西侧约110米。

陇西县位于甘肃省东南部、定西市中部、渭河上游，地处陇中黄土高原中部。东接通渭县，南连武山、漳县，西邻渭源县，北靠安定区。隶属甘肃省定西市。

四、岷县点心宣传单？

岷县天酥点心是甘肃省岷县经典的传统小吃。

五、甘肃岷县点心哪家最好？

刘记老字号一口酥点心店。根据查询百度地图得知，岷县刘记老字号一口酥点心店，成立于2006年，位于甘肃省岷县岷阳镇二渠河22号，岷县刘记老字号点心在甘肃省内可谓家喻户晓，其加工技艺亦于2010年被列入第三批甘肃省省级非物质文化遗产名录项目，因此，是岷县最正宗的点心。

六、岷县美食特产？

1、黑紫羔羊：因为主要产自岷州地区，所以又叫做“岷县黑紫羔羊”。当地长期饲养的地方绵羊品种就是黑紫羔羊，是岷县的特产之一；

2、蕨麻猪：因为此猪的肉质好，还有很高的营养价值，所以越来越受到广大消费者的喜爱；

3、当归：岷县当归又叫做“岷归”，在1700多年以前就是特别珍贵的珍品，有很高的药用以及食用价值；

4、洮砚：中国四大名砚为洮砚、广东端砚、安徽歙砚、山东鲁砚。洮砚从宋代的时候就开采使用，历来受到书画家以及文人的珍爱；

5、浆水梨：浆水梨又叫做白梨，是岷县当地特有的风味小吃；

6、岷县黑裘皮羊：岷县黑裘皮羊的体质细致，结构紧凑，全身都是黑色。其羊皮的光泽好，皮板的面积比较大，保暖，耐穿；

7、岷县野草莓：岷县野草莓果实像樱桃大小，有红白两色品种，可以直接吃，果汁很甜，入口甘绵，入喉净爽；

8、岷县点心：岷县点心皮薄个大，分量比较足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是很难得的美食；

9、岷县根雕：岷县的山大沟深，山中的老树桩、树根千奇百怪，按照自然原型稍微修雕成小鸟、雄鹰、凤凰等，生动逼真；

10、纹党参：纹党参因为根条上的横纹比其他的党参多而密，因此叫纹党参，已经有几十年的栽种历史。

七、兰州岷县点心销售点？

岷县的点心由于好吃，所以在每个地方都有销售，在兰州想吃岷县点心应该各大超市都有销售，像华润万家，华联超市，以及大润发超市都有，去了之后可以问营业员，营业员会领你到岷县点心的专柜。

八、哪儿有卖的岷县点心？

岷县点心其实定西六县一区都有代销点，但都出自不同岷县面点师的点心制作作坊，听说最正宗的肯定是岷县县城的漫漫点心，其实到岷县问问当地人，都清楚那一家好吃可口，那一下正宗。要买正宗最好去岷县当地去，绝对能够买到正宗的点心。

九、甘肃岷县特产野菜？

甘肃岷县的特产野菜是地皮菜。地皮菜是一种菌藻结合体， 一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。

十、岷县有什么特产？

有岷县当归，蕨麻猪，纹党参，洮砚，岷县黑裘皮羊，岷县蜂蜜，岷县野草莓，岷县点心，黑紫羔羊，根雕，姜水梨，岷县粉鱼，岷县糊糊，鸡汤冻冻，黄酒泡馍