顺德大良蹦砂正宗做法？

一、顺德大良蹦砂正宗做法？

蹦砂是一种广东传统的美食，主要是将淀粉和水混合成糊状，倒在沙子上，然后加热，让沙子将淀粉煎成薄饼。顺德大良蹦砂的正宗做法是先将淀粉、水、盐和沙糖混合在一起，搅拌均匀后倒在沙子上，用火炉加热，待薄饼变成金黄色后取出。

最后，将薄饼上的沙子刷去，可以搭配各种食材和调料一起食用，味道非常美味。

二、大良蹦砂是顺德的吗？

是的，大良蹦砂是顺德的一道传统小吃，主要原料是面粉、鸡蛋、猪油、南乳等，经过多道工序制作而成。大良蹦砂的历史可以追溯到清朝末年，当时一位叫李禧的顺德人在广州开了一家名为“李禧记”的糕点店，开始制作蹦砂。由于蹦砂的口感酥脆、香甜可口，很快就受到了广州人的欢迎。后来，李禧将蹦砂的制作工艺带回了顺德，并在大良开设了一家糕点店，继续制作和销售蹦砂。大良蹦砂的制作工艺非常精细，需要经过多道工序，包括和面、擀面、切割、油炸等。蹦砂的形状呈蝴蝶形，颜色金黄，口感酥脆，味道香甜可口，是一道非常受欢迎的传统小吃。如今，大良蹦砂已经成为了顺德的一道特色美食，吸引了众多游客前来品尝。如果您有机会去顺德旅游，不妨品尝一下这道传统的小吃，感受一下顺德的美食文化。

三、大良蹦沙的读音？

dà  liáng bènɡ shā

“良”，读音为liáng，最早见于商代甲骨文时代，在六书中属于形声字。

蹦，读音为bènɡ，六书中属于形声字。“蹦”字基本含义为两脚并着跳，如蹦跳；引申含义为意想不到地或突然地出现，如这个问题还未解决，那个问题又蹦出来了。在日常使用中，“蹦”多用作动词，表示决裂，如刚开头，我们还谈得很亲热，可是没谈上十句话就蹦了。

四、大良崩砂的做法？

1、先将面粉500克，酵母4克，清水300克制成两种。

2、再将其余4.5公斤面粉放于案板围成圈形，中间放入白糖、食臭粉、用清水溶解后，加入南乳(擦烂)、食盐、味粉、枧水混和，然后拌入面粉调制成面团。

3、最后用木桶槌研成薄片长形，扫上花生油(扫油时要注意边缘的粘合处不要扫油，只可扫清水)，扫好油、水后便将薄片卷成长筒形，用刀切成4片(中间2片不要切断)，然后把4片的一端捏合成蝴蝶头，将4片向左右分成蝴蝶形。

4、油炸时先用猛火炸至呈黄色时即用慢火，再炸至金黄色。

五、顺德蹦砂是什么？

磞砂是广东省顺德大良传统的特色小吃。由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“崩砂”（顺德称蝴蝶为“崩砂”。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，初为脆硬薄片，后来经李禧记改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳磞砂。

六、柳州融安大良特产？

柳州融安大良的特产有，金桔，沙田柚，竹笋

七、大良有什么特产？

1、大良双皮奶，主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。

2、大良牛乳，金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。

3、蹦砂，属于油炸物，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇。

4、南乳花生，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。

5、鱼皮角，鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口。

八、顺德大良特产景点？

顺德大良金榜美食街，美食节里有顺德著名的各种小吃，如双皮奶，姜撞奶，顺德鱼皮，君安鱼饼，鱼皮饺。小巷牛杂，炸猪肉、炒牛奶等等。

九、大良还有什么特产？

1、大良双皮奶，主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。

2、大良牛乳，金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。

3、蹦砂，属于油炸物，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇。

十、大良崩砂牛耳酥做法？

1.首先准备2个面团，一个加入牛奶，白砂糖均，另一个加入红糖揉均

2.将2个面团用木棒掰开，再上下叠在一起

3.接着将两个面团卷在一起，用保鲜膜包裹住，放到冰箱中进行冷冻，大概一个小时左右。

4.从冰箱取出面团后，然后用刀切成片状，尽量的薄一些，炸出来才会更加的酥脆。

5.最后把切好的牛耳酥片放入油锅中炸一番捞出后，再复炸一番即可