板鸭湖南特产？

一、板鸭湖南特产？

酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。

二、酱板鸭是湖南哪里的特产？

湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点

三、板鸭江西特产？

这还用说吗？江西的特产应该是煌上煌板鸭，每个人到江西旅游的人，一定会专门带一只煌上煌板鸭回自己的家乡，这在全国都是非常有名的

四、湖南板鸭做法？

主料：麻鸭1只(约2000克左右)。

辅料：姜片15克，葱段50克，精盐20克，料酒30克，啤酒250克，生抽250克，冰糖50克，味精15克，花生油l00克，香油25克，红油30克。

腌料：姜片15克、葱段50克、精盐l00克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、硝酸钠2克、玫瑰露酒20克。

做法

1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。

2、取一面盆，放入腌料，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡入味后捞出。

3、用两根竹片交叉着将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄至五六成熟时，取出。

4、将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入卤料包，用大火烧开后，撇净浮沫，接着将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。

5、捞出卤汁中的姜葱及卤料包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。

6、把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上即可。

五、湖南酱板鸭热量？

每100g的酱板鸭里面所含有的热量为266大卡，单位热量适中，里面的脂肪含量较高不宜多食，大家还是少食为好，尤其是对于身材比较肥胖的人来说，更应该管住好自己的嘴，应该做到浅尝辄止。

六、湖南板鸭正确吃法？

直接吃，加热吃，手撕吃，用嘴吃[呲牙]

七、湖南包装酱板鸭怎么？湖南包装酱板鸭怎么吃？

湖南的酱板鸭的制作方法选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。 腌制： 1杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。 2擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其1/4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。w.myoic.com 3复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝（亚销酸盐），白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。 4鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。 5用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。 临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。

八、湖南酱板鸭哪种最好吃呢？湖南酱板鸭哪种最好？

地道湖南人推荐1、金丹酱板鸭:味道合适,肉质有嚼劲;2、湘公子手撕鸭:香、辣(很辣);肉质有嚼劲;还有其他很多,金元源、童胖子、章鸭子、杨矮子,牌子好多的。

看你是在省外吃还是省内咯,长沙市最有名的酱板鸭叫金元源,他的味道偏甜,肉质比较软,鸭子偏肥;针对全国来说,常德的童胖子针对全国来说现在最出名,不过他的味道有点辣,口味偏重;颜家酱板鸭更他们比,口感出不多,味道淡一些;这些都是比较传统的老牌子了。

九、板鸭四川特产？

是

任市板鸭任市板鸭任市板鸭为开江县地方名特产之一，用开江麻鸭作为原料，经腌制、烘烤而成。《开江年鉴》（2006-2007）记载“唐板鸭制作技艺产生并流传于开江县任市镇，已经有100多年的历史”。开江豆笋开江豆笋是四川省达州市开江县的特产。开江豆笋，适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。甘棠馓子甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸馓子，以甘棠镇的最引人注目。甘棠的馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽艳丽，造型美观。馓子，本来是回族待客、送礼、过节的传统食品

十、湖北特产风干板鸭吃法？

下面列举几种常见的做法：

炖煮法：

将风干板鸭洗净后浸泡几小时，以去除部分咸味；

焯水去血沫，然后与姜片、料酒、八角、桂皮、香叶等调料一起放入锅中，加入足够的清水慢炖；

可根据个人口味添加白萝卜、冬瓜等蔬菜一同炖煮，既可吸收鸭油的香味，又可增加汤品的层次感；

待鸭肉熟透软烂，汤汁浓郁时出锅。

蒸制法：

先将风干板鸭清洗干净，用温水浸泡一段时间；

然后将鸭子放入蒸锅中，蒸约30分钟至鸭肉变软；

蒸熟后取出切块，配以酱油、醋、蒜泥、香菜等调料蘸食。

炒食法：

风干板鸭切块，经过浸泡和初步焯水处理后，热锅凉油爆香姜片、花椒粒、辣椒等调料；

将鸭块下锅翻炒，加入适量酱油、白糖调味，还可搭配青椒、洋葱等蔬菜提升口感；

炒至鸭肉香气四溢，即可出锅享用。

冰啤浸板鸭（特色吃法）：

板鸭剁成条状，先进行基本的清洗和预处理；

与啤酒、咸鸭蛋等材料一同烹饪，通过啤酒的独特麦香来中和鸭肉的咸味，并赋予其别致的风味。

凉拌或烧烤：

凉拌的话，风干板鸭切片后，可以与橄榄菜、黄瓜等食材凉拌，佐以麻辣酱、酱油、芝麻油等调料；

烧烤则是在炭火上慢慢烘烤至鸭肉微焦，外酥内嫩，再刷上特制酱料，非常美味。