台州特产黄鱼鲞怎么做？

一、台州特产黄鱼鲞怎么做？

黄鱼鲞，是台州的著名特产之一。通常用盐渍过，吃之前，用温水洗后置于盘子中，放入料酒、生姜片，蒸8-10分钟既可端出上桌。未经盐渍的，可以加生姜后清炖，无论是口感还是营养都值得点赞，都非常受欢迎。

二、宁波特产墨鲞做法？

1、材料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

2、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。

3、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

4、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。

5、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

6、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。

7、加足量清水，放入墨鱼骨。

8、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。

9、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

三、黄鱼鲞腌制？

黄鱼鲞的腌制首先要选择新鲜的黄鱼，去鳞洗净后，取出黄鱼的鱼鳃和内脏，然后用刀将黄鱼剖开两半，再在鱼的两面都均匀地涂抹上细盐，腌制大概两个小时候将鱼洗净，将鱼晾干或者晒干就可以了。

四、黄鱼鲞读音？

读音：[huáng yú xiǎng]。

黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴。其口味洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。

有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

五、黄鱼鲞和黄鱼的区别？

黄鱼鲞就是大黄鱼制作的，跟做咸鱼差不多，把一斤左右大小的黄鱼宰杀处理干净后风干就成了别有风味的鱼鲞了。这是浙江和福建沿海的特产。大黄鱼一般指新鲜或者冷冻的黄鱼，跟鱼鲞是不一样的，口味不同，一个新鲜的，一个风干的，就像板栗糕和板栗的区别，一个是制作后的产品，一个是原材料。谢谢。

六、黄鱼鲞和黄鱼哪个好吃？

黄鱼好吃

黄鱼营养成分非常高，其肉质鲜嫩，美味可口，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养，对人体有很好的补益作用。黄鱼可以用来清蒸，首先将黄鱼清洗干净控一下表面的水分然后放到盘中，斜切几刀再抹一点食盐，葱姜切丝放到黄花鱼身子下面。然后蒸锅中水烧开后将黄花鱼放到锅中蒸十分钟，蒸好后将蒸出来的水倒掉，葱姜丢掉再淋入蒸鱼豉油。最后鱼身上放上葱丝，锅中烧油，油热后浇在鱼的身上就可以了。

七、黄鱼鲞和黄鱼哪个贵？

黄鱼鲞贵。

用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。

大黄鱼鲞又称白鲞。经过精细加工的鱼鲞雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。

黄鱼鲞是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。

八、黄鱼鲞怎么腌制？

黄鱼鲞的腌制首先要选择新鲜的黄鱼，去鳞洗净后，取出黄鱼的鱼鳃和内脏，然后用刀将黄鱼剖开两半，再在鱼的两面都均匀地涂抹上细盐，腌制大概两个小时候将鱼洗净，将鱼晾干或者晒干就可以了。

九、黄鱼鲞粥做法？

主料：粳米100克,大黄鱼150克

辅料：火腿10克,莼菜50克,

调料：胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）15克

做法：

1. 先将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；火腿切末；葱姜洗净切成末

2. 糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

十、黄鱼鲞怎么腌？

1、两条黄鱼和食盐，鱼30斤，盐300克。

2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。