云南最顶级香料？

一、云南最顶级香料？

你好，云南最顶级的香料必然是干黑虎掌菌。以今年的市场价格来算，新鲜黑虎掌菌大概在1000-1400元1000克左右，而1000克黑虎掌菌晾干后最多能得到200克左右。干虎掌菌在煲汤的时候，放入50克，无论是排骨还是什么肉，整体香味鲜味的提升最少两个档次。希望能对你有所帮助。

二、云南香料认识大全？

云南，作为中国乃至世界知名的“植物王国”“动物王国”有着其他地方难以比拟的优越地理位置。也正是如此，云南在饮食独具一格。《舌尖上的中国》系列，从第一季第一集的《自然的馈赠》里面的香格里拉松茸，临沧鸡枞菌，昆明的菌子火锅、汽锅鸡。到第二季里面的石屏烧豆腐，大理诺邓火腿，第三季里又再次提到的怒江石锅。原来就没有离开过《舌尖上的中国》的导演组的眼睛，而这或许正是云南丰富独特的美食所吸引的缘故吧！

在这样的基础下，云南美食自然也独具一格，酸、甜、苦、辣是云南最重要的四种味蕾。云南南部的文山、版纳、普洱、德宏、保山等地以酸、辣口为主，爱吃酸竹笋、柠檬以及中国最辣的辣椒——涮涮辣。而中部的玉溪、昆明、楚雄等地，口味则相对平和许多，重辣、甜、苦等多种味道混合。而东部的曲靖、昭通等地则更加接近于川味，西北方向的丽江、香格里拉等地则融合了多种当地少数民族风味，有藏族的糌粑、纳西族的腊排骨。

而造成这些不同口味、独特风味的则是云南人常用的几种香料。

香柳

香柳

香柳，浓郁的味道，让它成为了比薄荷更加深受云南人喜欢的香料，在云南南部少数民族的餐桌上，永远少不了这一香料作为“蘸水”的使用。

砂仁

砂仁，这种香料作为厨师都不一定知道，味道和草果类似，不过没有草果浓郁，炖肉必备之一。

香茅草

吃过傣味、或者泰国、越南等东南亚菜的人应该都吃过了这种香料，独特的味道有些不太喜欢。不过，兔子的一位朋友却喜欢用来泡茶喝，甘甜清香，有一点青草的清新。

芫西

芫西，也叫大芫西。凉拌菜最爱用的香料之一，也是傣味菜中最常用的香料，在昆明的各大小菜市场中均有售卖，可见云南人对它的喜爱。

八角

八角，云、桂两地是主要的产地，每年农历2月、8月可采摘一次，8月为盛产季。兔子老家中，就有几十颗，不过因为收购价低廉，多年未采摘了。

木姜子

木姜子，西南地区特有的香料，云、桂、黔、湘等地都有种植，味道浓烈刺激。小时候特别喜欢用来做“子弹”，玩得不亦乐乎。

草果

草果，喜阴植物，云南怒江、保山等地是主要的产地，家常炖菜中基本少不了，也是“香料”中最常见的一种。成熟的鲜草果，通体红色，晒干后才逐渐变成灰褐色。

这么多的云南香料，你都吃过了吗

三、香料是哪个国家的特产？

印度被欧洲发现是多种香料原产地我们发挥重要作用！香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合成香料。从狭义上来说，不包括香精。

四、三亚特产香料？

山捞叶，山捞叶炒文昌鸡比较有名

五、井冈山特产香料？

木姜子

江西省吉安市境内山脉

井冈山：地处湘东-赣西边界，万洋山（为罗霄山脉中段）的北支，据传在东汉年间就已经有人在井冈山居住了。秦朝设郡县制时，井冈山为九江郡庐陵县属地。井冈山距井冈山市新城区（红星街道）35公里，距吉安市吉州区约130公里处。

井冈山森林覆盖率为81.2%，年平均气温14.2度，至今仍保留众多人迹未至的大片原始森林，是世界上最有代表性的山地亚热带常绿阔叶林区，代表性的植物有红豆杉、银杏、半枫荷、白豆杉、伯株树等上千种。井冈山瓷土矿、稀土矿储量丰富，为两大优势矿种。井冈山被誉为“中国革命的摇篮”。

六、云南的特产

云南的特产

云南是一个拥有丰富自然资源和独特文化的省份，其特产也是多种多样，吸引了无数游客和消费者。下面我们将介绍一些云南的特产及其特点。

1. 普洱茶

普洱茶是云南的代表性产品之一，以其独特的陈香和保健功效而备受青睐。云南生长着多种优质茶树，产出的茶叶品质上乘，是制作普洱茶的绝佳原料。普洱茶经过独特的发酵工艺，能够长期保存，越陈越香。

2. 鲜花饼

鲜花饼是云南特有的糕点，以其花香四溢、口感酥脆而备受喜爱。云南得天独厚的地理环境使得各种鲜花四季盛开，为制作鲜花饼提供了丰富的原材料。同时，云南的独特气候也为鲜花饼的保存提供了良好的条件。

3. 云南药材

云南是一个盛产药材的地方，其药材品质上乘，种类丰富。如三七、天麻、虫草、黄芪等都是云南著名的药材，具有极高的药用价值和保健功效。在云南，你可以购买到各种药材制成的药品和保健品，为你的健康保驾护航。

4. 云南美食

云南是一个美食天堂，其美食种类繁多，口味独特。如过桥米线、三七汽锅鸡、酸汤鱼等都是云南特有的美食，以其鲜美可口、营养丰富而备受推崇。在云南旅行，你一定不能错过这些美食。

5. 旅游纪念品

在云南旅行，你还可以购买一些具有地方特色的旅游纪念品，如云南银饰、普洱茶具、药材标本等。这些纪念品不仅具有很高的收藏价值，还能彰显你的文化底蕴和旅游经历。

七、甘肃的一种特产香料？

甘肃的一种特殊的香料叫苦豆子。这是一种植物像雪里红一样有茎有叶子，绿绿的长到四五十厘米就可以收割了，买回来首先是把叶子摘下来杆子丢掉不要，叶子搓揉搓揉然后晒干碾碎就可以装在瓶子里，蒸花卷是撒上闻着也香吃着也香啊

八、云南油卤鸡香料配方？

准备材料：鸡：1只、生姜：6片、花椒粒：15颗、八角：2个、香叶：3片、葱：两段、干红辣椒：3个、生抽：30毫升、料酒：15毫升、老抽：8毫升、白糖：10克、盐：4克、红枣：适量。

1、取新鲜鸡一只，洗干净

2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，然后把鸡捞出来备用

3、另起一锅，加入适量的清水烧开，把鸡、红枣、姜片放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时

4、把鸡捞出来备用（我用了半只，另外半个做成汤，根据需要可以整只一起用）

5、锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味

6、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖，所有料炒化

7、放入鸡，然后加热水或者鸡汤。

8、大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡

9、鸡上色的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁

10、汤汁基本收干，就可以装盘出锅

九、云南白面的香料配方？

云南白面是一种回香粉香料，是以风味型酵母抽提物为主要原料，加以其他辅料按照一定的比例调配，通过现代生物技术加工而成的一款复合调味品。

采取低温干燥技术，很好保留了头香，广泛应用于烤鱼、龙虾、花甲、干锅、凉菜、烤鸭、烧烤等需要增加头香的菜肴及食品加工中，属于复合调味料。

十、云南香粉是什么香料？

云南香粉是一种常用的中式香料，也称为云南七味或云南十三香，主要由云南省地方特色的香辛料粉碎调和而成。

传统的云南香粉成分包括山奇椒、八角、小茴香、花椒、丁香、桂皮、花果香、白芷、陈皮、龙眼干、小米辣、香叶子等十三种香料，因此也称为“云南十三香”。

不同地区和品牌制作的云南香粉可能会有所不同，但一般都会包含以上的基本香料。云南香粉的味道浓郁、复杂，细腻而不刺激，可用于烹饪肉类、海鲜、素菜等各种食材，常用于火锅、鱼香菜、四川口味的麻辣烫和烤串等菜品中。