干菌类有哪些？

一、干菌类有哪些？

干菌类就是新鲜菌子经过太阴把它晒干或者用烤箱烘烤而成的菌子就叫干菌，干菌有牛肝菌，香茹，木耳，茶树菇，猴头菇，鸡腿菇，青头菌，奶浆菌，红菌，松耸，铁脚菌这些都可以晒成干菌，但是我建议吃点新鲜菌，因为那些干菌都是用不好的菌烘烤而成的。

二、云南有什么名贵菌类？

黑冬松露或佩里戈尔松露

常用名：黑冬松露或佩里戈尔松露

学名：Tubermelanosporum

Tubermelanosporum

原产地：主要为法国，也出产于西班牙与意大利、中国云南永仁县。

生长季节：每年12月到次年3月

味道：蕴含泥土的芳香，丰润。

食法：通常加热食用，用来给鸡蛋或者米饭调味，用于烤鸡的皮下或奶油调料中。

黑夏松露

常用名：黑夏松露

学名：Tuberaestivum

原产地：法国、意大利、西班牙、中国云南永仁

生长季节：5月到9月

味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑。

食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。

三、云南菌类多还是四川菌类多？

这个答案肯定是云南了，大家都知道云南是“野生菌王国”，是世界上可食用野生菌种类最多、分布最广、产量最大的地区。据有关部门统计，目前已发现的食用野生菌有200多种，最有名气的是：松茸、鸡枞菌、干巴菌、虎掌菌、羊肚菌、竹荪、老人头菌、松露菌、牛肝菌等；最受食客欢迎且价格相对便宜的有：青头菌、鸡油菌、北风菌、谷熟菌、铜绿菌、奶浆菌、刷把菌、荞面菌、皮条菌等。

四、干菌类的做法大全？

干菌类做法:

1首先准备原材料：干香菇100g、食用油适当、盐适量、生抽酱油2b250l、白砂糖2g、芝麻油适当

2开始制作:干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙，清洗。炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些、随后倒进菌类煸炒。添加生抽酱油，添加白砂糖，随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。盖章焖之3分鐘。随后添加一些盐再次煸炒。菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。煸炒匀称熄火。

3小提示：煮干菌类，油一定要多一些，炒好的菌类才会光亮干鲜，筋道耐嚼。

五、怎么发干菌类花菇？

可以的，花菇海参是一道名菜。做法如下：花菇烧海参主料：水发海参400克，水发花菇100克。葱、姜各50克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油20克，老抽10克，味精8克，糖8克，上汤500克，胡椒粉4克，湿生粉15克，鸡油25克。

1、海参顺长改刀，加调味料烫透捞出，控干水分。

2、花菇用汤、葱、姜、调料浸泡，上屉蒸30分钟，取出控干。

3、勺加葱油，用葱段烹锅，放入海参、花菇，加汤、调味料，烧至入味，勾芡，淋入鸡油，盛盘即可。要点：花菇大小均匀，蒸制入味。咸鲜滑软，营养丰富作用：花菇味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。

六、丽水菌类特产出名吗？

很出名的，丽水景宁，庆元的香菇都是闻名中外的，庆元的竹荪菇也是当地特产菌类

香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇“肌理玉洁，芳香韵味”，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称。是我国传统的“山珍”之一，自古以来，香菇一直被视为珍品，远销东南亚、日本、朝鲜等许多国家。香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值，是药中之宝

七、菌类菜品有哪些？

1. 菌类菜品包括但不限于香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、茶树菇、银耳、木耳等。2. 这些菌类菜品因其口感鲜美、营养丰富、具有一定的药用价值而备受青睐。它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对增强免疫力、预防疾病、促进消化等方面都有很好的作用。3. 此外，菌类菜品还可以用来烹制各种美食，如香菇炖鸡、金针菇炒肉片、杏鲍菇炒鸡蛋等，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

八、云南产菌类干牛肉肝菌做汤怎么做？

牛肝菌的一般吃法是牛肝菌泡水再飞水，用手榨乾水份，瘦肉切片用调味料码味备用。烧热油镬，爆香姜片，放牛肝菌下去爆炒一会，继放水下去大火煮开两分钟，再放瘦肉下去煮开改小火煮十分钟(调味)即可。　　牛肝菌鸡片汤　　原 料：白牛肝菌(干) 200克、鸡胸脯肉 200克、鸡蛋清 50克、盐 15克、味精 2克、黄豆粉 5克、香油 1克　　1、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片，鸡脯肉码味上芡均待用;　　2、锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开，然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味。　　3、最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。　　最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更好，码味时鸡片要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。牛肝菌含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、鉄等矿物质，有清热除烦。

九、干菌类的清洗方法如下？

1、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上

2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

3、灰尘杂质很快就能被断根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

4、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。

5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.

十、云南特产萝卜干怎么吃？

先泡发后，拿来搭配炒腊肉、炒五花肉都非常好吃。还可以切细，直接炒辣椒后当小菜，夏天拿来配稀饭，吃面条搭配一点也很美昧。