野菜咸味粑粑做法？

一、野菜咸味粑粑做法？

野菜洗净剁碎，沥干水加入米糊中拌匀，放入平底锅中煎至两面金黄

二、野菜粑粑的做法步骤图，野菜粑粑怎么做好吃？

这种野菜叫做清明菜。

清明粑粑，是皖南一带宣城等地特产之一，又称蒿子粑粑。每年清明时节，白蒿清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。其馅有笋子，腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸30分钟左右，就可以吃了。

扩展资料

1、清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don

的嫩茎叶或地上部分。各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

2、相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为最好吃的自制的食饼作为祭品。偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑”。

三、湖南粑粑糕做法？

就拿玉米粑粑来说吧

摘好大叶子，洗干净，然后放入蒸锅中铺好，再就将玉米打成浆，掺入白糖，还有适量面粉，再放入发酵粉。发酵好了之后，再放入锅中蒸。

四、湖南红油粑粑做法？

1、准备糯米粉100克，红糖30克，最好选择老红糖，不仅甜度温和亦有补血益气等功效，植物油2汤匙备用。

2、糯米粉中加入开水（95度以上）一边加入一边搅拌成絮状。然后手工揉成光滑的糯米面团。糯米面团放在面案上搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子。取一面剂子在手心中揉圆按扁，糖油粑粑生胚就做好了。

3.、老红糖放入杯中，加入50毫升左右开水冲泡至融化备用。

4、平底不粘锅中加入2汤匙植物油烧至3成热，放入做好的糖油粑粑生胚小火煎至一面定型。

5.、然后翻面煎至另一面，待两面皆煎至金黄，饼胚微微膨起时盛出。

6、把红糖水倒入锅中，用铲刀不断画圈的方式搅动使其融化成红糖糖浆。然后倒入煎制过的糯米饼，使其均匀地裹上红糖糖浆，糖油粑粑就去做好了。

五、湖南肉馅粑粑的做法？

食材清单：

湖南腊肉 一小块 、 豆豉 一小碟 、 水芹菜 4根 、 糯米粉 一大碗 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 一小匙

烹饪步骤：

1/5

腊肉提前泡一小时，然后洗干净切成丁，放入蒸锅内蒸半小时。肉要肥瘦相间的比较好，蒸熟再用是为了避免煎的时候里面不容易熟，也比较硬影响口感。

2/5

趁着蒸腊肉的时间，把芹菜洗净也切成小丁，放入碗里备用，然后把糯米粉倒入一个稍大的容器方便揉团，分次加入凉白开，千万不要一次加太多以免面团最后太湿不好操作。揉成光滑的面团后分成相等的五份。

3/5

这时候肉差不多蒸了20分钟了，打开盖子，在碗里面倒入备好的豆豉，拌匀，盖上盖子继续蒸十分钟。

4/5

肉蒸好啦，香喷喷的出锅了，然后把备好的芹菜丁(或者你喜欢的其他东西)倒进去拌匀就可以开始包啦，把分好的面团放掌心搓圆，然后压扁，不要压的太薄，不然等下会露馅儿，然后放一勺馅上去，像包包子一样把馅包在里面收口，然后稍稍压扁。

5/5

全都做好后锅内放油，油热后调小火，轻轻放入做好的粑粑，一面煎至金黄后翻面，也煎至金黄后沿郭壁倒入一点点凉水，盖上锅盖闷几分钟，水干了就可以出锅了。

另外说下盐，因为腊肉和豆豉本身的盐就够了，自己可以根据需要调整。

六、湖南油粑粑做法大全？

1

把红糖，白糖，蜂蜜放入碗中，加入热水化开备用。

2

准备好糯米粉

3

加入温水和成面团

4

分成30克左右一份，搓圆。

5

按压成饼

6

放入倒油的锅中

7

小火煎至两面微黄

8

加入化开的糖水

9

烧至糯米饼两面裹上糖液即可。

七、湖南油炸粑粑做法大全？

原料：糯米粉、冰糖、红糖、水、油。

做法步骤：

第1步、准备糯米粉

第2步、取小碗，放入红糖和冰糖

第3步、糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

第4步、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

第5步、将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子

第6步、逐一搓圆拍扁

第7步、煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

第8步、下入生坯慢慢煎制

第9步、小火将一面煎好

第10步、之后翻面继续煎

第11步、将糖汁倒入锅中

第12步、摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火。

八、湖南青草粑粑的做法？

洗净：将鼠曲草洗干净，这种野草比较小，洗干净会比较麻烦，所以要多洗几遍。

02

过水：将洗干净的鼠曲草放入开水中焯一遍，用刀将野菜剁碎，越碎越好。

03

和面：加入适量糯米粉，放入剁碎的鼠曲草，加水，可放入适量的糖或者盐调味。

04

搅拌：用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀，揉成外皮光滑的面团即可。

05

成型：将揉好的面团制作分成1-2厘米厚的圆饼，可以用油煎炸；或者直接用大火蒸熟即可食用

九、宽甸山野菜猫粑粑的做法？

步骤

1.荠菜洗好，用开水烫一下，去除苦味

2.准备面粉2碗，糯米粉1碗，少许盐，

3.干子洗洗

4.香肠先蒸一下，我是顺便和米饭一起蒸好了，省事。

5.干子和香肠都切丁，加油在锅里爆香，加少许的蒸鱼豆豉，因为我很喜欢这个甜甜咸鲜的味道，喜欢吃葱的也可以加。

6.把所有粉类和切碎的荠菜放在一个偏大的盆里，加些盐，增加咸度，用筷子搅成雪片装，用手和起来，如果觉得有些干，这时候可以加些之前烫荠菜的水，和成三光哦，然后稍微放着10分钟，稍微让面吃吃水

7.面吃好水后，在稍微用手压一压，分为小份，压扁

8.包上馅料，捏紧

9.压成饼装

10.放在开水锅里蒸12-15分钟，关火闷5分钟出锅。

十、湖南牛肉粑粑的家常做法？

用料：牛肉一斤，芋头适量，木耳适量，黄花适量，鸡蛋5个，豆粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量

做法：1.牛肉洗净切块，葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎，葱花留点备用。

2.将搅碎的肉盛出备用，取豆粉，打入鸡蛋清，蛋黄放一边备用，豆粉内加入胡椒粉，盐，鸡精，味精与蛋清一起搅拌均匀。

3.将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。

4.起锅，锅内烧水，待水开，取一块盘，铺上保鲜膜，将肉沫倒入，表面用少许蛋黄液抹匀，轻震，将空气震出，上锅蒸20分钟左右取出，进行第二次抹蛋黄液，上锅继续蒸20分钟左右。

5.蒸好后放凉切块，，多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。

6.在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好，放入碗底。

7.将蒸好的肉切片平铺在碗内，加入高汤，汤汁要没过肉片，之后继续上锅蒸，半个小时左右，起锅，撒上葱花上桌开吃。