福州肉燕热量？

一、福州肉燕热量？

1、2209 千卡。

2、肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

二、福州肉燕怎么吃？

食材明细 鲜燕皮500克 荸荠5个 猪肉馅250克 香葱适量 虾油2汤匙 鱼露1汤匙 花椒油适量 盐4克 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 福州肉燕的做法步骤 1 准备材料。

2 炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。

3 荸荠清洗干净削去皮备用。

4 将荸荠用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥。

5 花椒油晾凉放入猪肉馅。

6 给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。

7 准备鲜的燕皮。

8 将鲜燕皮切成正方形备用。

9 准备一张燕皮放入适量的肉馅。

10 象包馄饨一样的包好。

11 依次包好肉燕。

12 蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟。肉燕八分熟就可以取出了。蒸好的肉燕晾凉，放在冰箱随吃随取。

13 煮锅中加水，水开后放入肉燕，用大火煮熟。

14 香葱切碎备用。

15 取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。

三、福州肉燕正宗做法？

材料干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾

做法：1.猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。

2.把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。

3.准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

4.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5.包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。

6.大火隔水蒸10分钟即可。

7.汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。

8.锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。

四、如何做福州肉燕？

五花肉去皮，放入小美三个五程序洗干净切碎，两把刀一起剁一剁但不要太碎，吃起来有嚼劲就不一样了哦！

2、加入马蹄，姜用擦板擦姜末。（昨天没买到马蹄，我就放了莲藕，口感很接近，也很赞！）

3、肉馅其实还可以根据喜好放不少东西，虾肉、虾皮、葱花等等，各家喜好不同。

步骤 2

将调味的生抽、白糖、盐、麻油进行打圈搅拌，混合搅拌成有力的肉团泥。

步骤 3

燕皮是干的，所以需要用三根手指沾水在燕皮上一划，湿润柔软起来，这时候放一勺肉馅包入

步骤 4

蒸笼垫上油纸，一颗一颗有点距离的摆好

步骤 5

类似这样的

步骤 6

需要点距离，不要叠加，防止蒸熟后粘连

步骤 7

盖上盖子

步骤 8

上汽后蒸熟，小个子们10分钟左右即熟

步骤 9

蒸好的肉燕，很诱人吧

步骤 10

就在晾凉时，孩子们就闻着香味先后出现吃个不停，我发现时只剩下一半了……

步骤 11

是不是晶莹剔透，相貌喜人？，外皮口感滑嫩韧脆，肉馅则因为是直接蒸熟所以鲜美的汤汁被牢牢锁住，一口吃完醇香回味无穷。

步骤 12

老祖宗说你形如飞燕

步骤 13

简单熬一锅鱼露海味调制的汤底，出锅前撒一把葱花，吃前加些白醋，更加美味

步骤 14

做好冻起来，快手早餐也可以美味可口

步骤 15

这是今天包的，太平燕，过年必备嘛

步骤 16

早餐先下几颗，与五彩蔬菜面一起

五、福州肉燕馅的做法？

肉燕”是福建浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口。宛若燕窝，兼有荤素风味，是本县筵席中必不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀回浦城扫墓时设宴，随行厨师林阿荣（福州人）吩咐临时厨师徐小春（林之表兄，富岭东湖人）捣鱼丸，而徐误听为捣肉丸，剔精肉捣姜和粉。林无奈，姑且压平，薄如面皮，切丝氽熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城，福州两地相传仿制，称为肉燕，燕皮。　　浦城燕皮料精工细，剔去新鲜精瘦肉，用木棰捣成肉泥，撒上薯粉合成硬胚，用圆木棍反压碾成薄片，其薄如纸，然后折叠裁切凉干，切成丝状的称为“燕丝”，切成片状的称为“燕皮”。　　特点：此菜质嫩味荤，鲜美爽口。　　主料：　　干肉燕皮150克，精瘦肉300克。　　辅料：　　水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。　　制法：　　（1）将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。　　（2）取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。　　（3）干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入馅料（约5克），然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中。　　（4）锅置旺火上，上猪骨汤烧沸，放入精盐、味精调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。

六、福州肉燕的家常做法？

1、准备食材：鲜燕皮、荸荠、猪肉馅、香葱、虾油、鱼露、花椒油、盐、胡椒粉、老抽、料酒。

2、炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。

3、荸荠清洗干净削去皮备用。

4、将荸荠用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥。

5、花椒油晾凉放入猪肉馅。

6、给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。

7、准备鲜的燕皮。

8、将鲜燕皮切成正方形备用。

9、准备一张燕皮放入适量的肉馅。

10、象包馄饨一样的包好。

11、依次包好肉燕。

12、蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟。肉燕八分熟就可以取出了。蒸好的肉燕晾凉，放在冰箱随吃随取。

13、煮锅中加水，水开后放入肉燕，用大火煮熟。

14、香葱切碎备用。

15、取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。

七、福州肉燕哪个牌子好吃？

澳门路同利肉燕铺[林则徐纪念馆对面]永和鱼丸,他们也卖肉燕.小碗3元,大碗好像是5元.长乐市金峰镇商业街的生典鱼丸[好像比较贵,因为做的很正宗]

同利肉燕老铺创始于清光绪二年（一八七六年），至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业145年的“中华老字号”。肉燕制作技艺非常精湛，十几道制作过程。从采购活鲜的猪后腿瘦肉回来，第一个剔除肉沫肉筋部分，第二不能用刀切，要用荔枝木的砧板、木槌根据快慢气候，肉质等等进行敲打，一般在二十分钟。然后进入第二道工序，进行擀皮。从搓条、擀皮、手拍、碾压、切片、晾干等等好几道工序，现在在三坊七巷的门店，有时还能看到师傅在展示现打肉馅。

现在在店内不仅能吃到肉燕，还能吃到著名的鱼丸，可以点一份三合一，包含肉燕、燕丝、鱼丸，鱼丸又大又Q弹，超过瘾。

福州旅游最值得吃的美食，145年老字号，肉燕和鱼丸是招牌！

八、福州肉燕皮正宗做法？

材料干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾

做法：1.猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。

2.把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。

3.准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

4.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5.包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。

6.大火隔水蒸10分钟即可。

7.汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。

8.锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。

九、福州同利肉燕皮？

福州同利肉燕老铺是“中华老字号”，始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史，已传承五代，是最能代表福州的小吃之一。

十、福州连江丹阳肉燕做法？

材料干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾

做法：1.猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。

2.把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。

3.准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

4.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5.包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。

6.大火隔水蒸10分钟即可。

7.汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。

8.锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。