上海蛋卷的做法？

一、上海蛋卷的做法？

原料

黄油120克，细砂糖90克，盐1克，鸡蛋3个，低筋面粉90克，香草豆荚1/8支

做法

1、 将黄油放在室温软化（轻轻触碰，类似牙膏的软硬），加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌均匀，然后逐个加入鸡蛋搅拌均匀。

2、 将低筋面粉筛入，用打蛋器搅拌均匀，最后把香草豆荚切开，将香草籽取出，放入搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。

3、 将静置好的面糊从冰箱里取出，恢复室温。

4、把平底不粘锅用中小火加热到手距离锅具 15cm能明显感觉到热度，舀入1小勺面糊放入锅内，然后马上拿起锅具离开火，慢慢旋转，让蛋卷面糊均匀地摊在锅内。

5、 重新放回火上，以小火加热约1分钟，至底面呈金黄色后翻面，待两面摊至金黄色后，用一根可耐热的小棍(木质或竹制的筷子也可以)，在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱，取出后抽出小棍，放置一会即会变成酥脆的蛋卷。

二、蛋卷花是哪的特产？

是湖南湘乡市的特产，蛋卷又叫蛋糕花,是湘乡第一名菜。 也是湘乡家家户户过年都会做的一道菜，几乎是酒宴都存在的一道菜，刚刚做出来，口感细腻嫩滑，特别好吃。

三、上海蛋卷正宗做法？

主料： 鸡蛋适量、低粉适量

辅料： 熟黑芝麻适量

调料： 玉米油适量、白糖适量

做法

1、容器中倒入玉米油(差不多炒一个菜的量)，加入4小勺白糖(调料勺)，打匀。

2、加入一个鸡蛋。

3、鸡蛋打散，打至白糖溶化。

4、筛入低粉，加入黑芝麻。

5、搅拌均匀。

6、平底锅不放油小火加热，放一勺蛋糊，用勺子摊得尽量簿。

7、一面煎黄。

8、翻面再煎。

9、两面都煎黄后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子压几秒钟。

10、定型后，凉了就可以吃了

四、上海的特产？

上海的主要特产有：高桥松饼、“五芳斋”糕团、城隍庙五香豆、嘉定白蒜、崩瓜 、面塑、木雕、凤尾鱼、枫泾丁蹄、进京乳腐、上海浦东鸡（白斩鸡）、梨膏糖、小笼包、豆腐干、南汇水蜜桃、崇明大闸蟹、周庄蓝白粗布等等。

五、东莞道滘特产蛋卷哪里有卖？

坐29路车到。。。忘了什么站了，在东莞宾馆那有一家卖的。

六、上海特产

上海特产

首先，我们来说说上海的四大名点：生煎包、小笼汤包、蟹壳黄和豆浆。这些点心是上海的传统小吃，也是非常受欢迎的上海特产。生煎包肉馅鲜美，底部煎得焦香；小笼汤包皮薄馅多，汤汁丰富；蟹壳黄是油炸的面食，香脆可口；豆浆则是上海人早餐的必备饮品，营养丰富。

除了这些传统小吃，上海还有许多其他的特产。比如，崇明水仙、南汇桃、三林糖、嘉定白蒜、枫泾西蹄、松江鲈鱼等等。这些特产都是上海的地方特色，也是非常有名的美食。

上海特产不仅美味可口，而且还有着丰富的文化内涵。比如，崇明水仙已有几百年的历史，是上海的市花；南汇桃则是上海的市果，每年都会举办盛大的桃花节，吸引着无数游客前来观赏；三林糖则是有着特殊口感的传统糖果，深受人们喜爱。

上海特产不仅适合送给亲朋好友，也是送给外地朋友的最佳礼品。无论是作为伴手礼还是旅游纪念品，上海特产都是非常不错的选择。如果你有机会去上海旅游，不妨去当地的特产店逛一逛，选购一些自己喜欢的上海特产，感受一下上海的历史文化和美食风情。

总结

七、蛋卷机做蛋卷的方法？

做法步骤：

第1步、低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。

第2步、低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。

第3步、用手抽混合均匀，没有干粉状。

第4步、将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。

第5步、面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。

第6步、蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。

第7步、将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。

第8步、将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。

八、北京特产上海特产？

北京的特产最出名的一定是他的北京烤鸭，尤其是全聚德的烤鸭，属于世界闻名，而上海的特产其实比较少，而且大部分都必须在当地吃，带出去的话可能味道会相差很远比如说南翔的小笼包，城隍庙的豆

九、上海吃的特产？

上海土特产其实可以多大数十种，甚至还有一些很多人不知道但是又十分的有意思的特产，但如果既要有一定的特色，同时也有一些名气的话，则通常比较值得考虑的有蝴蝶酥、状元糕、高桥松饼、七宝方糕、上海卤鸭、崇明糕等等，而当地的一些比较有名的水果则包括奉贤黄桃、金山蟠桃、松江大米、仓桥水晶梨等等。值得送人的上海土特产比如上海特产伴手礼、鲜肉月饼、掼奶油、蟹壳黄等等。

十、上海好吃的特产？

1、蝴蝶酥

　　这是一款上海人很爱很爱的传统小吃!层层酥皮重复对折，因为形状像蝴蝶，拥有一个浪漫名字——蝴蝶酥! 奶味重却不腻，口感酥脆，轻轻一咬就会碎，色泽金黄，每尝一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道!

2、高桥松饼

　　高桥松饼是上海高桥镇四大汉族传统名点，起源于1900年光绪年间，历史悠久，加工工艺十分考究。过年带一份皮薄、层多、馅足、酥松、香糯的高桥松饼回家，不论老人小孩都爱吃，全家上下皆大欢喜。

3、梨膏糖

　　上海梨膏糖历史悠久，最早可以追溯到唐朝，当然也是上海市特色传统名点，中华老字号，关于梨膏糖，还有很多流传至今的传说。

　　梨膏糖是用纯白砂糖与杏仁、川贝等十四种国产良药材，古法熬制而成，尤其对止咳平喘、生津开胃有明显效果，逢年过节，带一份礼品回家，集闲食治病为一体也是非常体面的事。

4、五香豆

　　“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!”

　　城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯，别有风味。现已成为来沪务工、探亲、出差、旅游的人们，带回家乡馈赠亲友的上海特色产品。

5、状元糕

　　状元糕，又称“上元糕”、“火炙糕”，金泽状元糕产自上海青浦，是青浦著名特产之一，起源于清同治元年、鼎盛于民国时期，已有140年的历史。上海话里，“上元”与“状元”音同，乡试考生为图吉利，应考时都要带上这种既吉利又方便携带的点心，过年带一份回家寓意很美，孩子们吃了，个个金榜题名中状元。

6、七宝方糕

　　七宝方糕是上海著名的风味小吃，因产于七宝寺而得名，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯。

7、大白兔奶糖

　　大白兔作为最受国民喜爱的糖果之一，陪伴了无数人的童年，每一颗糖都如奢侈品一样珍贵，放入口中，心里都会漾起满满的幸福感。

8、粽子

　　说到粽子，大家会第一时间想到五芳斋，要说五芳斋是上海粽子界的头牌应该也不为过，它以糯而不烂、肥而不腻，肉嫩味香、咸甜适中而著称。

9、蟹壳黄

　　蟹壳黄因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为“蟹壳黄”。在上海久负盛名，创始于20世纪20年代初期，用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

10、海棠糕

　　海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为上海一代汉族糕类小吃之一。

　　海棠糕香甜可口，趁热吃美味得不要不要，尤其是刚出炉的时候，咬上一口，脆脆的焦糖混合松软的面饼撩拨味蕾，过年带回家，记得用微波炉叮一下，热乎乎的口感立马又回来。

11、鲜肉月饼

　　上海人对鲜肉月饼的爱，那是出了名的。上海几家老字号的门口一年都在排队，过年把鲜肉月饼带回家，给父母尝尝上海人的最爱，也是十分不错的选择!

12、进京乳腐

　　上海奉贤鼎丰酱园的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一，品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。

　　红乳腐包括大红方和小红方，白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。