怎样做麻城肉糕？

一、怎样做麻城肉糕？

准备材料：鸡胸肉110克、西兰花15克、胡萝卜20克、玉米粒20克；制作步骤：；

1、食材准备：鸡胸肉110g、西兰花15克、胡萝卜20g、玉米粒20g。

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2、 锅内烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟，捞出沥干水分。

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3、 西兰花切碎，胡萝卜剁成末。

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4、鸡胸肉切块，放入料理机中，再加入西兰花、胡萝卜、玉米粒。

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5、搅打成肉泥，加少许盐拌匀，如果怕口感发柴还可以加少许油。； ；

6、准备一个可以蒸的器皿，刷上油，方便脱模。

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7、鸡肉泥放入玻璃碗中，用勺子把肉泥压实抹平。

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8、放入蒸锅，盖上碟子防止水蒸气进去，中火蒸20分钟。

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9、稍微晾凉脱模，切成小块给宝宝吃。 如果一次做太多，吃不完还可以在冰箱冷冻保存起来。；

10、肉糕就做好了。

二、麻城肉糕怎么做？

准备材料：鸡胸肉110克、西兰花15克、胡萝卜20克、玉米粒20克 制作步骤：

1、食材准备：鸡胸肉110g、西兰花15克、胡萝卜20g、玉米粒20g。

2、 锅内烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、 西兰花切碎，胡萝卜剁成末。

4、鸡胸肉切块，放入料理机中，再加入西兰花、胡萝卜、玉米粒。

5、搅打成肉泥，加少许盐拌匀，如果怕口感发柴还可以加少许油。

6、准备一个可以蒸的器皿，刷上油，方便脱模。

7、鸡肉泥放入玻璃碗中，用勺子把肉泥压实抹平。

8、放入蒸锅，盖上碟子防止水蒸气进去，中火蒸20分钟。

9、稍微晾凉脱模，切成小块给宝宝吃。 如果一次做太多，吃不完还可以在冰箱冷冻保存起来。

10、肉糕就做好了。

三、做麻城肉糕放料酒吗？

可以放也可以不放，随自己喜欢。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、

清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。

四、麻城肉糕做法？

准备材料：鸡胸肉110克、西兰花15克、胡萝卜20克、玉米粒20克 制作步骤：

1、食材准备：鸡胸肉110g、西兰花15克、胡萝卜20g、玉米粒20g。

2、 锅内烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、 西兰花切碎，胡萝卜剁成末。

4、鸡胸肉切块，放入料理机中，再加入西兰花、胡萝卜、玉米粒。

5、搅打成肉泥，加少许盐拌匀，如果怕口感发柴还可以加少许油。

6、准备一个可以蒸的器皿，刷上油，方便脱模。

7、鸡肉泥放入玻璃碗中，用勺子把肉泥压实抹平。

8、放入蒸锅，盖上碟子防止水蒸气进去，中火蒸20分钟。

9、稍微晾凉脱模，切成小块给宝宝吃。 如果一次做太多，吃不完还可以在冰箱冷冻保存起来。

10、肉糕就做好了。

五、肉糕成为湖北麻城家乡特产的原因？

肉糕之所以能成为湖北麻城家乡特产的原因，是因为它能充分展现家乡的特点，用当地独有的做肉方法做成肉糕

六、麻城肉糕的做法？

食材：鲜鱼、五花肉、生姜、调料，鱼，红薯粉，豆粉适量

做法：1.准备好所有食材，先将鲜鱼洗净去刺去皮，猪肉去骨洗净剔皮，均剁成肉浆。

2.将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟。

3.肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏。

七、麻城肉糕成分比例？

比例为:1斤肉、3个蛋清、1两淀粉,做出来的肉糕绝不会散。

原料

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猪肉 (500g)

鸡蛋 2个

姜 50g

葱 20g

调味料 适量

1/准备一块肉，洗干净之后切成小块，肉皮要剃下来。

2/将切好的肉块剁碎，越碎越好。

3/剁完之后放到盆里，加入调味料和料酒进行搅拌。

4/散上生姜末葱花，一起搅拌均匀。

5/准备两个鸡蛋，溢出蛋黄，留下蛋清倒在肉末上。

6/准备工作完成，肉末转到盘中，放在电饭锅上蒸15分钟即可。

7.美味又好吃的比例为:1斤肉、3个蛋清、1两淀粉,做出来的肉糕绝不会散完成开吃了。

八、麻城肉糕的典故？

麻城肉糕是湖北特色名菜，历史悠久，相传源于春秋时期的楚国。楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火。

后来，有一位麻城籍厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上作料剁成泥，蒸成块型。

楚王吃后，惊喜不已。肉糕从此问世，而且誉满楚宫。

从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者。直到现在，麻城人喜食肉糕的习惯只兴不衰。

九、麻城肉糕保存方法？

1、将蒸成型的肉糕放在蒸笼里面降至室温。

2、清洗干净手和道具，将肉糕切成合适一顿食用的大小。

3、用保鲜袋将肉糕装好，将保鲜袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。

4、如果是购买回来的肉糕，保持包装完好，放在冷藏室保存即可。

5、注意在保质期间食用完即可。

十、麻城肉糕的吃法？

红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面。即可。