一、陕西锅盔热量?
陕西锅盔非常好吃,泾阳锅盔比较有名。
陕西锅盔100克重量热量300大卡。也属于高热量食物。如果减肥人士要减量食用。
农家面烙锅盔好吃。泾阳锅盔好吃,跟泾阳水质也有关。
二、锅盔 湖南 特产?
锅盔不是湖南特产。锅盔应该是湖北公安县特产。因为人文交流,慢慢从湖北进入湖南,因为锅盔特有的味道,深受湖南人的喜爱,在湖南很多地方,特别是旅游区域,都有售卖锅盔的地方,仿佛它就是湖南的地方小吃一样,只要是人流量多的地方,几乎都有锅盔可买。
三、陕西泾阳锅盔做法?
锅盔的做法步骤
步骤 1
盆里加入普通面粉,再加点猪油进去。 温水中放入一小勺糖化开,再加入酵母粉充分搅匀,静置5分钟。
步骤 2
酵母水倒入面盆开始和面。边倒水边用筷子搅拌,搅成絮状后揉成均匀、光滑的面团。如果揉的费劲,可以把面封闭好后醒发20分钟后再揉,更容易揉开揉光。
步骤 3
用保鲜膜密封,放到温暖湿润处,发酵到原来的两倍大。加1小勺碱面进去,和面团均匀的揉在一起。 继续把面团揉均匀、光滑。
步骤 4
面团放案板切两块,每块可以做一个锅盔。用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形饼胚,用竹签在饼胚上扎一些小孔排气,防止在烙制加热的过程中面饼鼓起。
步骤 5
平底锅不放油,放饼胚小火慢慢烙制,盖上锅盖。5~8分钟后翻过来烙另一面,再烙5分钟即可。
四、陕西锅盔的来历?
一,与历史有关。关中及陕北地区以面食为传统,延袭了农耕时代下地耕种、携带方便的习惯,一次制作而成,可携带可随时吃,只要饮水即可。
二,与地域有关。黄河以西的大西北,尤其是游牧民族,制成锅盔或馕饼,长途劳作不担心食品,即饿即食,方便简单。
三,与气候有关。锅盔烤成,属半发酵面,可薄可厚,以厚为主,关中及陕北干旱少雨使得锅盔更能长期储存不变质。
五、陕西锅盔的热量?
较高。原因是陕西锅盔是一种以面粉和油炸制成的食品,其油炸的制作方式决定了会使得锅盔的热量相对较高。此外,锅盔的主要成分是面粉和油,面粉是碳水化合物,而油是脂肪,这样的营养成分也会使得锅盔的热量相对较高。虽然相对较高,但是也有一些可以降低热量的方法,例如可以选用低筋面粉或者糙米粉等替代面粉,少放油或者可以用烤的方式代替油炸等,这些方法可以降低锅盔的热量,使其更符合我们的健康要求。
六、陕西锅盔做法大全?
准备食材:
小茴香、普通面粉、盐、食用油、酵母粉、清水、白芝麻
具体做法:
1.先炒小茴香,把锅烧热后,往锅里加入一小把的小茴香,然后转小火翻炒,慢慢地把小茴香的香味给炒出来,一直将小茴香炒到颜色微黄,香味出来后就可以关火了。
2.然后把小茴香倒在案板上,用擀面杖擀,小茴香不用擀得太碎,擀成这个程度就可以了,放一旁备用。
3.接下来开始和面,往盆里加入普通面粉,再加入一勺盐,倒入刚才炒香的小茴香,用筷子搅拌均匀,然后往盆里泼入热好的油进去,继续用筷子搅拌均匀,等不烫手的时候,再用手抓拌一会儿,然后往盆里加入酵母粉进去,一斤面粉加3g的酵母粉就可以,再分次少量加入水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,1斤面粉,30g油,210g的水,8g盐,把面粉搅成面絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,揉成一个大面团,这会儿面团揉好了,用盖子盖住让它发酵。
4.现在面团已经发酵好了,再把面团揉均匀揉光滑,把面团切成两等份,可以做两个大饼,再继续把小面团揉均匀揉光滑,揉好后再用擀面杖擀,把面团擀成一个又圆又厚的大圆饼,饼胚的直径大小按照家里平底锅的大小来决定。
5.然后在饼胚的一面沾些水抹匀,上面撒些白芝麻,用手压一压,让芝麻都能够粘在饼上面。
6.接下来开始烙饼,平底锅里刷点油,把饼放平底锅里面烙,用小火慢慢地烙,这个一定要勤翻,平均每隔1、2分钟翻过来一次,然后用牙签在饼胚上面扎一些小孔,这样可以让饼里面都能熟透,而且做好的饼胚外形比较好看。
7.也可以把饼立起来,侧面烙一烙。
8.最后怎么看这个锅盔馍有没有熟呢?可以用铲子敲一敲,靠听这个声音来判断,有清脆的声响的话,就说明里面也熟了。
9.还有一种方法是把锅盔馍立起来,用手在一面抓,另一面手心有明显感觉的话,就说明熟了。
10.咱们这个锅盔就做好了,又圆又大又厚像锅盖一样。
11.做好的锅盔有茴香和芝麻的香味,外脆里酥,又香又好吃,喜欢的朋友可以在家试试。
七、陕西锅盔多厚?
陕西锅盔3一IO公分!10公分厚都叫挣眼锅盔
八、陕西锅盔技术配方?
1.往锅里加入一小把的小茴香,然后转小火翻炒,慢慢地把小茴香的香味给炒出来,一直将小茴香炒到颜色微黄,香味出来后就可以关火了。
2.然后把小茴香倒在案板上,用擀面杖擀,小茴香不用擀得太碎,擀成这个程度就可以了,放一旁备用。
3.和面:一斤面粉加3g的酵母粉就可以,再分次少量加入水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,1斤面粉,30g油,210g的水,8g盐,把面粉搅成面絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,揉成一个大面团,这会儿面团揉好了,用盖子盖住让它发酵。
九、陕西锅盔正宗做法?
需要的材料: (2人份)
面粉300克、酵母3克、35度温水
调料: (可有可无)蒜、青椒、盐
1.把准备好的面粉和酵母和在一起,多次少量加温水,用筷子搅拌,如果水加多了,可以加面粉补救。(酵母活动的温度范围是4-40度,最适宜的温度是
25−35
度。)
2.接下来就是不停的揉面,没有什么技巧,揉成光滑的面团即可;
3.然后就是放进小盆里等发酵,温度最好温暖一些,方便面团发酵至蓬松,天气冷发酵的时间就会变长。
4.等待3小时之后,差不多就发酵好了,把面拿出来揉,继续揉成光滑的样子,如果想吃小一点,可以多分几份,300克的面粉,我分成了2份面;5.摊成面饼之后,先进行醒发10分钟,再放入电饼铛,这样做出来的锅盔口感更蓬松。
6.打开开关,盖上盖子,大概10分钟后,就可以出炉啦,中途可以打开盖子查看。
7.总之,只要温度适中,面能成功发开,就非常的简单啦。
十、陕西锅盔哪里最好?
乾县锅盔
乾县锅盔最正宗也最有名。传说陕西的锅盔还是秦始皇发明的呢,秦统一六国长年征战,为了解决打仗的吃饭问题,秦始皇让人用面粉和成面团在火上烘烤成又大又圆又厚的面饼。
现在的乾县锅盔厚有8-10公分,直径有50公分,可以长时间存放,而且特别抗饿。所以也是行军打仗的方便,速食食品。而且由大铁锅小火慢烤而成,形状厚而硬,像盔甲所以叫锅盔。
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