干扣面是哪里的特产？

一、干扣面是哪里的特产？

涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特产。

这个传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。

二、干挑面是哪里的特产？

干挑面，浙江省湖洲市长兴县著名的面食，起源于长兴，后流传于湖州地区。干挑面，顾名思义就是一定是要"干″，没有汤，仅只是少量的油汁，够面条润滑就可以。

二是要"挑"，就是将面不断地高高挑拌，以上少量的油亮汁水匀和在面条上。

三是必须好的"面条″原料。

三、干扣面哪里最正宗？

涡阳最著名的小吃当然是干扣面了！干扣面中最地道的就是侠玲干扣面了！吃一碗侠玲干扣面打个鸡蛋，来一盘狗肉，成碗豆芽汤，上瓶啤酒，涡阳人大爱！晚上的时候可以去广场来碗炒米线，加肉加鸡蛋，超好吃的！

四、蚌埠哪里干扣面好吃？

蚌埠市号称食品城，也称（珠城），其意盛产珍珠，南来北往的客人路过蚌埠为一饱口福，他们会首选小吃，提到面条，那是五花八门，提到干扣首选创始地为太平街南的XX鸡汤干扣称为一绝，后续发展直至今日盛行不衰，到目前已广式高价面条（600）一碗出售，若有条件，不妨一试，真让君流连忘返。

五、燃面是哪里特产？

宜宾燃面，是四川著名的小吃，因为油重无水，有点火就燃的感觉，所以被称为燃面。但这个面的常规做法不仅油重，而且面条也是精白面做成的，营养比较单一，升血糖很快，不符合现代健康饮食观，尤其不适合老年朋友食用。

叶子今天的所采用的面条是自制的四合面条，采用了延缓餐后血糖上升的莜麦面粉和荞麦面粉，还加了能实现蛋白质互补，提高蛋白质利用率的黄豆面和鸡蛋来与普通面粉搭配自作而成，另外在制作燃面过程中，也将直接用油拌面改为调料汁来拌，减少了油的含量，不仅营养高、脂肪低、而且吃起来更爽口美味。

六、莜面是哪里特产？

莜面是山西、内蒙、河北的特产，是由莜麦加工而成的面粉。

莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。

莜面已登堂入室，莜麦种植区的城市街道大小莜面馆不断开业、以及在国内各城市运营的莜面馆取得良好地口碑，形成了具有地方特色的饮食文化。

七、涡阳干扣面做法？

涡阳干扣面是湖北省涡阳县的传统面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的喜爱。下面是一种常见的干扣面做法：

所需材料：

- 面粉：适量

- 猪肉脊骨或五花肉：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 准备面粉，加入适量温水搅拌成面团，揉至光滑紧致，醒发片刻。

2. 将猪肉脊骨或五花肉切块，放入开水锅中焯水去血水后捞出备用。

3. 取一个大锅，加入足够的清水，放入姜块和焯水后的肉块。

4. 加入适量料酒烧开，撇去浮沫，然后改为小火慢炖1至2个小时，直到肉变得软烂入味。

5. 取出煮好的肉块，用两个筷子把肉块撕成丝状备用。

6. 将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条，可以根据个人喜好调整宽度和长度。

7. 锅中加适量清水，煮开后将面条放入煮熟捞出沥水。

8. 取一个大碗或盘子，将捞出的面条放入，撒上少许盐和生抽拌匀。

9. 在面条上均匀铺上之前撕好的肉丝。

10. 锅中加入适量食用油，小火加热至温度略高于油烟点，然后迅速倒在装有肉丝的面条上（这一步是关键，称为"干扣"）。

11. 最后可以撒上葱花作为装饰。

温馨提示：

- 面团的软硬程度可以根据个人喜好和口感进行调整。

- 炖肉时的时间可以根据肉块大小和口感要求进行调整，确保肉变得软烂入味即可。

- 干扣面最重要的一步是将油倒在装有肉丝的面条上，这样能够使得面条更加香滑，并且与肉丝充分融合。

希望你能成功制作出美味的涡阳干扣面，祝您享用愉快！

八、蚌埠干扣面排名？

在蚌埠干扣面饭馆太多了，不管是哪家面馆都有干扣面。干扣面味道鲜不鲜美，好不好吃，这要看老板调料手意了，其实制作干扣面的调料很简单，不需要很多的香料，只要葱、姜、花椒、香叶、桂皮就足够了，不管是酱还是辣椒油，都可以叫干扣面让人垂涎三尺。蚌埠干扣面的排名我认为第一名.一江村面馆；

第二名.自建村面馆；

第三名.面条一条街面馆。

九、蚌埠干扣面起源？

蚌埠干扣面是中国安徽省蚌埠市的一道传统特色面食。关于它的起源：

一种说法是，蚌埠干扣面起源于清朝时期，是当地汉族人民创造的。据传，当时蚌埠地区的人们喜欢吃面食，但由于气候湿热，面条容易发霉变质。为了解决这个问题，人们开始将面条晾晒至完全干透，然后用竹篾编制成扣子状，以便保存和携带。在食用时，再将面条煮熟，加入调料和配菜，制成美味的干扣面。

另一种说法是，蚌埠干扣面起源于明朝时期。相传，明朝末年，明将军李自成在蚌埠地区起义，当地百姓为了支持起义军，纷纷献出了自家的粮食。由于战乱时期，粮食供应紧张，人们开始将面条制作成干扣的形状，以便保存和携带，成为了一种特色的面食。

无论起源的真实性如何，蚌埠干扣面已经成为了当地的传统美食，深受人们喜爱。它的特点是面条干透、筋道有嚼劲，配以酱汁和各种配菜，口感丰富美味。

十、蚌埠干扣面做法？

食材:

面条适量、辣椒油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、味精适量、醋适量、蒜适量

制作步骤:

1、豆芽择洗干净 葱 蒜洗净。

2、锅中加水 煮豆芽 豆芽茶留着喝。

3、葱切碎 大蒜拍松切碎 加入大碗中 依次加入酱油 醋 鸡精 味精 盐 胡椒粉。

4、加入煮好的豆芽。

5、面条是我们这儿特有的加了碱的面条。

6、煮面条 打两次凉水就可出锅了。

7、将面条盖在豆芽上 加入辣椒油搅拌均匀 即可。