山西碗托 什么辣椒？

一、山西碗托 什么辣椒？

山西碗托放什么辣椒山西碗托一般放普通的辣椒就可以了。

二、山西碗托怎么和面？

1、荞面中加入盐、五香粉;

2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软;

3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开)，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道);

4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧;

5、放入蒸锅，隔水蒸30min;

6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

三、山西碗托的家庭做法？

山西碗托1、先准备好材料，将白面和乔面加在一起慢慢加水搅拌匀，加适量的盐和适量的花椒粉。

2、接下来需要拿个平盘，把面糊倒在盘子里。

3、然后起锅，大火上锅隔水蒸20分钟。

4、接下来蒸好之后拿出来淋在上适量的辣椒油和醋。

5、最后，把它搅拌均匀，就完成了，即可食用。

四、山西柳林碗托的做法？

主料

荞面粉适量

面粉适量

辅料

盐适量

水适量

油适量

方法/步骤

1、在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状

2、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。

3、在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。

4、上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉

5、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形

6、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好

五、山西碗托哪个牌子好？

山西碗托比较出名的牌子有燕园、赵丽娜、赵县磁器等，它们都是山西省著名的瓷器品牌，以其精湛的工艺和优质的原料而闻名。

其中，燕园以其传统手工技艺和精美的图案设计而备受好评，赵丽娜则以其精细的刻画和纯净的色彩而广受喜爱，赵县磁器则以其精湛的艺术技艺和多样化的产品款式而深受消费者喜爱。因此，无论是哪个牌子的山西碗托，在质量和工艺方面都是非常出色的，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。

六、炝碗托的做法山西？

1、先准备配菜:蒜苔切长段、洋葱青辣椒切丝，放一旁备用

2、姜蒜红辣椒切丁、葱切段

3.调芡汁:淀粉加水调芡，加入盐、醋、酱油、番茄酱搅匀

4.锅内热水，碗秃切三角片，水开后将切好的碗秃入水焯一下，不需要捞出，放一边备用

5.另取一口锅，锅内热油，油热后放入切好的葱姜蒜和红辣椒，爆香

6、加入配菜翻炒

7、七八成熟后把焯好的碗秃直接从锅内捞出加入，然后倒入调好的芡汁

8、火转小翻炒收芡，出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，即可享用啦

小贴士

1.提前在淀粉芡汁内加入调料是为了入味均匀，也使酱油和番茄酱着色均匀，大家也可以控制好量和时间单独放

2.喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋，酸酸的味道会更好

3.本菜品是山西菜，所以用的是陈醋，有些地方的醋比较发甜，不是很酸，可能影响口感，但也可根据大家具体口味而定

3淀粉不需要放太多，两三小勺左右即可，芡汁也不需要收的太浓稠，具体依个人口味而定

七、介绍山西碗托150字？

碗托是一种荞麦粉为主制成的小吃。将荞麦粉制成面糊，置入浅底碗中，蒸制使其淀粉糊化凝固。

传统上是将这种成型后的荞麦饼从碗中剥出，切条或块，可拌可炒。这些年街头小吃摊流行起来，摊主不再从碗中脱出荞麦饼，而是用刀片划成块状，加调料拌食。从制作过程看，叫脱、托、坨等也都对，“碗”是必须的。

八、碗托是哪的特产？

       碗托，又名“碗秃子”，是山西特产。

      碗托为荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐！

九、山西柳林碗托的正宗做法？

1.荞面5勺入盆，加多半勺白面粉，混合。

2.准备一块去皮生姜，切沫倒入。

3.入盆，依次加入荞面，白面，生姜沫，盐。

4.开始和面，从开始和面到最后的面糊，都只能用1：3.5比例量好的水。水不能加得多，慢慢加入把粉拌成小块儿后揉好。

5.和好面后开始用手蘸一下水然后继续用蘸了水的湿手揉面，目的是慢慢让渗入面团水，这样慢慢入水多揉出来后才能劲道，用蘸了水的揉开始揉面，等面很快吸收了水分后继续蘸湿手揉，第二次重复，这样重复，湿手揉面，吸收完后继续蘸湿手重复揉，等重复到第六次至八次左右时，硬面团已经开始发软。边揉边加水搅。

6.经过很多个程序的反复后，等把准备好的水倒完时发现勺子上能挂住薄薄的一层面糊时说明已经做好了。

7.舀面糊入碗，盖住锅盖中到大火蒸40分钟，注意要加足水，因为这个阶段尽量不要掀盖。

8.这个期间，做辣椒油，准备三四瓣大蒜切沫儿，给容器里放一定量的辣椒面，然后辣椒面上加一勺花椒粉，锅里入稍微多一些油，油温微微热时就把蒜沫加进去，同时再撒一小把生芝麻，等芝麻和蒜沫儿微黄时关火，趁热把蒜、芝麻油倒入辣椒花椒粉中。

9.这时四十分钟到了，掀盖可以看到每只碗里面团发涨大很多，鼓鼓的，掀起一块，里面虚软，就是熟啦。一块儿放入小碗，用筷子拧到面团光滑了就好，然后慢慢推开抹平。

10.放入辣椒油和醋，可以划开吃，还可以切条儿当凉菜吃。

十、山西黑哥荞麦碗托的做法？

用湿、水和面，要糊状。倒入碗里来上笼蒸30分钟，凉存倒出切成条调入料汁后

吃