泽子豆腐是哪里的特产？

一、泽子豆腐是哪里的特产？

浙江特产—择子豆腐，是闻名遐迩的浙江特产，是独具地方特色的名优美食之一。择子豆腐是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳

二、择子豆腐做法？

步骤 1

取粉，如图这种圆形的大汤勺约2勺多点。这个一勺相当于2汤匙（15ml）。

步骤 2

加入1饭碗多点凉水把粉化开调匀。如果有疙瘩化不开，用手把它捏散。调至如图这样细腻均匀充分溶解的状态。

步骤 3

在操作步骤2时，在锅中加入2饭碗水，烧开。将2倒入锅中，小火不断搅拌，直至成为均匀的糊。

步骤 4

糊倒入碗中放凉。

步骤 5

锅里倒些凉白开，把做好的择子豆腐倒扣出来，拿在手上切成小块，连水装盒放入冰箱保存。

步骤 6

吃的时候，取一些择子豆腐，另取凉白开，加调料吃。我爱的调料组合是百家珍梅子果醋+蜂蜜。

扩展资料

择子豆腐好吃，可加工择子粉是件很繁琐的事，要经过晒果、去壳、晒肉脱衣、浸泡、磨浆、澄清、晒粉等多道工序。晒果就是把从山上采下来的择子晒干。去壳是用去壳机或人工土法脱壳，并除去肉外的红色衣，并扬尽余物。再将择子肉浸泡到水缸里，天凉时需浸20多天，将择子肉浸得涨大为止。然后从缸中将湿择子肉取出用清水淋清，然后用磨浆机或石磨把择子磨成果浆。取一口大水缸，将果浆一勺一勺地慢慢倒入专制的纱布袋内过滤，去掉杂质。等全部都过滤好后，在水缸里还要加上清水，以便澄清择子粉。只要缸中水混浊，就要一次一次地将混水换掉，再加进清水，直至缸中水清、粉变白为止。再将澄清的粉从缸中掏出翻晒，晒得成块粉散掉，即成为择子粉。择子粉老鼠很爱偷吃，因此要盛入容器内储藏。

是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。

择子豆腐好吃，天热酷暑之日，但择子豆腐究竟是从哪个年代开始制作的食品，笔者却无从考究。

择子，是一种落叶灌木的果实，生长于山上，3～4月份开花结果，果小时青色，中期青黄，果老时呈黑褐色。10月下旬是最佳采摘期，采青了粉少，到11月初就要掉果了。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木，此果如花生米大小，圆头体光滑，有果底壳，形似手枪子弹，山上生长的还有苦褚树的果子也能加工成择子豆腐。

择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。

三、正宗东阳择子豆腐做法？

正宗东阳择子豆腐是以黄豆为原料，通过特殊的方法制作而成，口感细腻爽滑，非常适合用来烧豆腐和营养搭配糯米等家常菜。以下是正宗东阳择子豆腐的做法：

材料：

- 黄豆

- 食用盐

- 其他辅料

做法：

1. 先将黄豆用水泡发，时间约为12个小时，然后将泡发后的豆子用水洗净备用。

2. 把黄豆放入石磨中磨成黄豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中，煮沸后转小火炖煮约10分钟，让豆腐渣沉淀到锅底，把上清液倒入择子锅中。

4. 将锅加热至约80℃，加入食用盐搅拌均匀，同时加入裹面布搅拌成膏状。

5. 将膏状物倒入择子碗中，用刮板刮平表面。

6. 将择子碗入蒸锅中，蒸约40分钟，然后取出倒扣在案板上，轻轻敲击碗底可将择子豆腐取出。

7. 切成片状或菱形，待用。

温馨提示：制作中要注意火候，整个制作过程严格要求卫生干净，如不能一次食用完的择子豆腐要存于冰箱里，以防变质。

四、义乌择子豆腐正宗做法？

1.选料。要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉。不过，现在市场上择子粉并不多见，实在买不到，也可以用番薯粉，口感略有不同，但也较爽口。也有按一定比例加入择子粉和番薯粉的做法。

2.洗粉。取200~250克择子粉，倒入容器中，用水浸泡，将择子粉捏碎搅拌，再让其沉淀，待择子粉沉淀完毕以后，把水倒掉（水略偏黄）。反复清洗几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。番薯粉一般不需要清洗，泡开搅匀即可。

3.烧制。取2.5L左右的水，大部分放入锅中，剩余部分倒进备好的择子粉中搅匀。待水烧开后，一边将择子粉均匀地倒入锅中，一边用筷子快速搅拌，以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟（水的比例与择子糊的厚薄相关，水放得少做出来的择子豆腐会相应硬一点，反之更软滑）。

4.成形。烧好后，趁热盛到备好的容器中。待自然冷却后，用刀划成小立方块，然后放入凉开水中浸泡。

至此，玲珑剔透的择子豆腐做成了。食用时，根据个人喜好加入适量的糖、醋或者果汁，若适当冷藏后，入口更加冰爽。

五、豆腐是哪里的特产？

是山东特产

老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。

六、义乌择子豆腐的历史和做法？

1.选料。要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉。不过，现在市场上择子粉并不多见，实在买不到，也可以用番薯粉，口感略有不同，但也较爽口。也有按一定比例加入择子粉和番薯粉的做法。

2.洗粉。取200~250克择子粉，倒入容器中，用水浸泡，将择子粉捏碎搅拌，再让其沉淀，待择子粉沉淀完毕以后，把水倒掉（水略偏黄）。反复清洗几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。番薯粉一般不需要清洗，泡开搅匀即可。

3.烧制。取2.5L左右的水，大部分放入锅中，剩余部分倒进备好的择子粉中搅匀。待水烧开后，一边将择子粉均匀地倒入锅中，一边用筷子快速搅拌，以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟（水的比例与择子糊的厚薄相关，水放得少做出来的择子豆腐会相应硬一点，反之更软滑）。

4.成形。烧好后，趁热盛到备好的容器中。待自然冷却后，用刀划成小立方块，然后放入凉开水中浸泡。

至此，玲珑剔透的择子豆腐做成了。食用时，根据个人喜好加入适量的糖、醋或者果汁，若适当冷藏后，入口更加冰爽。

七、烤豆腐是哪里的特产？

是浙江东阳传统的特色小吃。据《东阳风俗志》记载，烤豆腐最先用于祭祀典礼。而祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，等到祭祀完毕，便将其馈赠邻里，以示过日子要相互关心、互相依靠。也许，这就是“远亲不如近邻”之由来。

八、臭豆腐是哪里的特产？

臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

九、神仙豆腐是哪里的特产？

因为岚皋当地将双翅六道木称为神仙树，所以用这种树的叶子，做成的豆腐就被称为神仙豆腐。神仙豆腐是湖北郧西、陕西佛坪、河南淅川、江西、广西桂林、湖南、贵州、安徽六安等地饮食中的一道特色传统小吃。

神仙豆腐的主要原材料是生长在秦巴山区的一种特有的野生落叶灌木植物——腐卑，又称豆腐木、凉粉叶、观音叶。叶呈椭圆形或倒卵形，碧绿细嫩。叶长8-13厘米，宽1.5-6厘米，全缘或有不规则粗齿。其干如荆条，质脆而易折，枝桠互生，甚有规律。其生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中，最适于微酸性至酸性土壤。

十、彩虹豆腐是哪里的特产？

彩虹豆腐是中国湖南省的特产。它是一种传统的湖南菜肴，以其丰富的色彩和独特的口感而闻名。彩虹豆腐由豆腐和多种天然植物色素制成，如红薯、菠菜、胡萝卜等。每块豆腐都有不同的颜色，形成了美丽的彩虹效果。它不仅美观，而且口感细腻，营养丰富。彩虹豆腐是湖南地区的传统美食，也是当地餐桌上的一道重要菜肴，吸引了许多游客前来品尝。