内蒙风干芥肉做法？

一、内蒙风干芥肉做法？

材料：芥肉400克、盐4克、醋20克、白砂糖20克、花生油40克，做法：

1、芥肉剔去筋骨，切为大薄片，展开晒在通风处，2至3小时即干燥，成为干芥肉。

2、锅置于火上，放入花生油，四成热时，放入干芥肉泡炸3分钟，捞出芥肉。

3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米的小块，回入锅中，淋上糖醋汁，而后挂起风干一段时间，在15天左右即可。

二、内蒙风干牛肉

内蒙风干牛肉，美食之旅中的一抹香甜

众所周知，内蒙地区因其独特的地理环境和丰富的草场资源，成为了全国乃至全世界著名的畜牧业基地。而在这片广袤的土地上，一种极具地方特色的美食——风干牛肉，也逐渐被越来越多的人所熟知和喜爱。 今天，我们就来聊一聊内蒙风干牛肉的魅力所在，带您领略这一美食之旅中的一抹香甜。

风干牛肉，顾名思义，就是在自然环境下，将牛肉晾晒至干燥，使其口感更加劲道、耐嚼。内蒙风干牛肉的制作过程十分考究，需要经过选料、腌制、晾晒等多个环节。其中，选用优质的牛腱子肉、独特的腌制配方以及适宜的气候条件都是制作上乘风干牛肉的关键。

在内蒙地区，风干牛肉是一道深受牧民欢迎的传统美食。在长期的游牧生活中，它不仅满足了人们对美食的追求，更承载着民族文化的传承。如今，随着美食文化的不断发展和交流，风干牛肉也逐渐走出内蒙，成为了越来越多人心目中的佳肴。

独特的腌制配方

在内蒙风干牛肉的制作过程中，腌制环节是非常关键的一步。通过合理的腌制，能够让牛肉更加入味，提高其口感和营养价值。据传，内蒙风干牛肉的腌制配方源于古代游牧民族的传统秘方，历经数百年传承和改良，至今仍然备受推崇。

在腌制过程中，通常会使用适量的盐、酱油、香料等调料，以一定的比例混合后腌制一段时间，使牛肉充分吸收调料的味道。此外，为了增加风干牛肉的口感和风味，一些牧民还会在腌制过程中加入一些天然的香料和调味品，如葱、姜、蒜、香菜等。

口感与营养价值

风干牛肉的口感和营养价值也是其备受青睐的重要原因之一。干燥后的牛肉不仅口感劲道、耐嚼，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体健康具有积极的作用。此外，风干牛肉独特的烟熏香味和天然的防腐功效，也使其成为了一道易于保存、携带方便的美食佳肴。三、内蒙的风干肉是怎么制作的？

牛腱子盐鸡精香叶辣椒粉黄豆酱葱姜蒜酱油花椒粉桂皮八角料酒做法牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使凉水入锅再焯水，大约5分钟捞出晾凉撕去筋皮顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右锅中放油，爆香辣椒面；花椒面倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可

四、内蒙古什么时候做风干肉？

传统的“风干肉做”做法儿是，季节要在进入冬季。对于牛肉、羊肉、猪肉等较大型动物的肉食，在实施“风干”前要要剔除肥膘，只剩下瘦肉才能制作成“风干肉”。

也是沿用传统做法儿，把肉分割成一条一条的形状，不用任何包装，直接挂在室外靠自然冷冻风干去除水分，到春节也就是“过大年”前后自然“风干”完成。

五、风干五花肉做法内蒙古？

        1、五花肉1000g、洋葱半个、盐适量、生抽老抽适量、生姜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、花椒适量。

        2、五花肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。

        3、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天，穿竹签风干，风干后，放烤箱上下200度，烤15分钟。

六、自然风干肉怎么风干？

通常将肉挂到通风、阳光照射不到的阴凉处，自然风干，一个月左右即可吹干。秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处，一个星期左右也能吹干，因秋冬季天气比较寒凉，并且风也比较大，肉干得比较快。

七、风干肉怎么风干快？

肉类风干的方法其实是需要在寒冷的地区用盐水浸泡以后，放置低温通风的地方进行风干。这样做出来得到肉干需要的时间比较长，经过长时间的肉类表面与氧气发生的氧化反应，会出现暗红色的情况。但是并不影响其口感，没有过多添加剂的肉干口感十分好。

八、风干肉要风干几天？

风干猪肉要风干30至40天左右。

风干猪肉的时间长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常需要30-40天左右，等猪肉外干里软的时候，才可以结束晾晒。一般情况下不要急于将猪肉拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，使其定型入味。

风干猪肉选择放在屋檐、阳台等自然通风良好，又没有阳光直射的地方为好，若是天气炎热时不可晒，以免猪肉爆裂，出油过多而影响风味。

烈日暴晒还容易导致猪肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干。

九、肚包肉内蒙古特产？

肚包肉，是内蒙古特色之一，作为旧时家里贵客才能吃到的美味。别听名字狂野，它包裹的，可不是肉，而是营养和内涵。

肚包肉因其高蛋白、低脂肪的特点，成为了老少皆宜的珍馐美馔。其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源。富含对人体原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉。可称得上的代餐佳品。肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变形，食用便捷，柔嫩多汁，咀嚼性好，无膻不腻。

十、内蒙古风干肉的制作方法？

内蒙古风干牛肉干做法：

一、材料黄牛肉3千克、食用盐、葱、姜、花生油等各适量。

二、做法1、将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。