怎么看待中国各菜系的地域斗争？

一、怎么看待中国各菜系的地域斗争？

蟹腰，如果把中国的版图放在欧洲，基本一个省面积就相当于一个国了，所以南北差异大是正常的。（ps：海南，广西，广东的觉得自己省份以北都是北方）

要说广西菜清淡，这个不准确吧，广西菜也分南北，北部柳州，桂林一带，重油重盐重辣一点都不输于北方，螺蛳粉，桂林米粉即是佐证。而南宁，玉林，北海，防港地区吃的比较清淡，这倒是真的，记得有一次跟玉林人一起吃饭，他端来一锅不放盐的鸡汤，跟我说这是火锅，我当时听了下吧都要掉下来了。

菜系的地域斗争说到底还是觉得自己家乡好，但是真有什么高低，未必。

地域气候

曾经遇到在湖南的南宁人，我笑问，他们吃得惯湖南菜么？他说：开始还死命坚持原来的口味，呆上一个月，夜里睡觉流口水，就觉得不行了，需要吃湖南菜来驱寒。后来他比湖南吃辣椒都吃的欢。而湖南人到广东地区，一开始也是无辣不欢，吃了几个月之后，口腔溃疡一直不好，还老上火，就不得不入乡随俗吃清淡食物了。

在哪里吃什么菜，就跟当地气候环境有关。只是人的口味是被七岁时候种下的，人不管到哪，不吃上家乡味道，总觉得不习惯。加上思乡情绪，就觉得不同菜系有高低。

生活节奏

真要说吃惯了重口味，越来越习惯重口味。很正常，吃辣吃盐都容易上瘾，加上现代生活快节奏，要快速下饭，当然重口最容易下饭。换成清淡口味，很难快速下饭。在饲养马的时候，牧民有时也会在草料里撒点盐，马也吃的更有劲。

社会工种

如果从事体力劳动，必须要吃重盐重辣，这样做事才有力气。而在办公室的白领，吃太多重口食物，会影响工作思考的效率，白领人群吃清淡的偏好可能更强。但是他们每个月总有几餐要吃重盐重辣的菜。

食材烹饪

说到做法的问题，做清淡的菜，对食材要求很高。食材不好，没有调料可以掩盖，而做重口菜，基本靠调料，项料做味道。食材不好，只要料到位了，也吃不出，所以容易出现地沟油的地方，基本也是重口味区域。

饮食健康

从健康角度来说，清淡会比较好，而且专注食材原味，也是对食材的尊重。凡是生病了，医生总会要你少吃油辣食物。但是要吃到好食材，在咱们国家也不是容易的事。就只能看具体情况。

最后说哪个菜系比较好，作为一个吃货，只要做的好吃，不管哪个菜系。更重要的是，有能感受不同菜系的味蕾。如果味蕾有问题，吃啥菜都不香。那些地域黑，只能说他没吃过正宗的菜系菜。

没去新疆之前，在其他地方吃的新疆菜，觉得很难吃。去了以后，就深深爱上了，不到当地是很难感受到真正的美味的。

二、中国地域歌？

北京：《北京欢迎你》

内蒙古：《天堂》

上海：《上海滩》

香港：《东方之珠》

澳门：《七子之歌》

台湾：《外婆的澎湖湾》

广西：《山歌好比春江水》

湖南：《浏阳河》

陕西：《信天游》

西藏：《青藏高原》

新疆：《掀起你的盖头》

福建：《鼓浪屿之歌》

浙江：《高山流水》

江苏：《茉莉花》

四川：《康定情歌》

山东：《沂蒙山小调》

青海：《在那遥远的地方地方》

云南：《采茶》

湖北：《龙船调》

甘肃：《山丹丹花开》

黑龙江：《小拜年》

广东：《步步高》

海南：《我爱五指山，我爱万泉河》

吉林：《道拉基》

辽宁：《沈阳啊沈阳啊》

安徽：《凤阳花鼓》

河北：《小白菜》

河南：《编花篮》

贵州：《 太阳出来照白岩》

江西：《江西是个好地方》

天津：《记忆天津》

山西：《拜大年》

重庆：《重庆》

三、中国各气候类型区所属的农业地域类型？

季风水田业（水稻种植业）－季风气候区（含热带季风气候，分布在南亚，东南亚；亚热带季风气候，分布在东亚，美国东南，阿根廷东部；温带季风气候，分布东亚）

大牧场放牧业－降水较少的草原带，其气候名称有热带草原气候，温带大陆性气候（温带草原带），温带海洋性气候 商品谷物农业－温带大陆性气候（温带落叶阔叶林带、亚寒带针叶林带）、温带季风气候 混合农业－温带大陆性气候，亚热带季风气候，地中海气候

四、中国有哪些著名特产？

中国镇国三宝!余音越千年———曾侯乙编钟、 骏马踏飞燕———铜奔马、 钧瓷 一、中国地方三宝  东北：紫貂皮，鹿茸角，吉林人参天下晓。  北京：景泰蓝，象牙雕，玉器玲珑精又巧。  天津：嫩鸭梨，小笼包，乡下栗子重糖炒。  广东：工夫茶，蜜菠萝，润肠开胃大香蕉。  云南：普洱茶，大理石，云南白药药中宝。  广西：沙田柚，浔江鱼，合浦珍珠列前茅。  江苏：镇江醋，苏州藕，南京板鸭呱呱叫。  浙江：杭州锦，龙进茶，金华火腿中外销。  福建：大桂圆，文昌鱼，巧夺天工寿山雕。  江西：馀江麻，南丰橘，景德瓷器天下少。  河北：冀南棉，深州桃，沽源蘑菇质量高。  山东：莱阳梨，烟台苹，贝雕工艺属青岛。  山西：繁峙铁，大同煤，杏花汾酒自古好。  安徽：芜湖蟹，徽城墨，泾县宣纸文房宝。  贵州：大方漆，茅台酒，玉屏名产笛和箫。  西藏：红孜毯，拉萨靴，日喀是氆氇最妙。  新疆：甜葡萄，细羊毛，哈密瓜儿新疆好。  大同：大同煤，加红铜，黄米糕儿不得了。  杭州：丝绸妙，菊花香，龙井菜数杭州好。  广州：好象牙，限端砚，香云纱儿广州好。  广州：菠萝蜜，荔枝香，珠江三角洲蚕丝。  曲阜：楷雕妙，碑帖妙，蓍草还数曲阜妙。  桂林：腐乳好，马蹄好，辣椒酱儿桂林妙。 二、1、黑龙江三宝：漠河金、大马哈、大庆石油2、吉林三宝：紫貂皮，乌拉草，长白山人参3、辽宁三宝：抚顺煤，鞍山钢，熊岳城苹果4、北京三宝：景泰蓝、象牙雕、北京烤鸭5、天津三宝：嫩鸭梨、良乡栗子、狗不理小笼包6、河北三宝：冀南棉、深州桃、沽源蘑菇7、山西三宝：繁峙铁、大同煤、杏花村汾酒8、内蒙三宝：蒙古马、包头钢、皮张9、河南三宝：南阳牛、洛阳牡丹、许昌烟叶10、湖北三宝：来凤桐油、水杉树、印花布11、湖南三宝：洞庭莲子、湘妃竹、宁乡种猪12、广东三宝：功夫茶、菠萝蜜、大香蕉13、广西三宝：合浦珍珠、沙田柚、浔江鱼14、海南三宝：橡胶、胡椒、剑麻15、江西三宝：南丰橘、余江麻、景德镇瓷器16、山东三宝：莱阳梨、青岛啤酒、烟台苹果17、福建三宝：文昌鱼、大桂圆、寿山石雕18、江苏三宝：镇江醋、苏绣、南京板鸭19、浙江三宝：杭州锦、龙井茶、金华火腿20、安徽三宝：龙尾砚、徽州墨、泾县宣纸21、上海三宝：宝钢、顾绣、五香豆22、西藏三宝：江孜毯、拉萨靴、日喀则氆氇23、重庆三宝：山城夜景、火锅、美女24、四川三宝：鲜榨菜、自贡盐、天府花生25、云南三宝：普洱茶、大理石、白药26、贵州三宝：茅台酒、玉屏萧、安顺三刀27、宁夏三宝：滩羊皮、同心草、宁夏枸杞28、陕西三宝：关中驴、秦川牛、西凤酒29、甘肃三宝：兰州水烟、河曲马、白兰瓜30、新疆三宝：哈密瓜、和田玉、吐鲁番葡萄31、青海三宝：鹿茸、麝香、冬虫草32、香港三宝：无33、澳门三宝：无34、台湾三宝：甘蔗、细草席、防蛀樟脑

五、中国汇集河水的地域？

陕西省西安渭南等区域，汇集的河流有渭河，经河以及秦岭山脉来的霸河等到潼关都汇集流入到了黄河。黄河的支流渭河径过陕西省宝鸡市至西安和西安北面来的经河首先汇集再和秦岭山脉来的河流汇集进入了黄河。所以陕西西安八百里奏川内汇集河流是较多的地域。

六、中国地域文化的特点？

在我国，地域文化一般是指特定区域源远流长、独具特色，仍发挥作用的文化传统，是特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现。它在一定的地域范围内与环境相融合，因而打上了地域的烙印，具有独特性。

地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范围可大可小。地域文化中的“文化”，可以是单要素的，也可以是多要素的。

地域文化的形成是一个长期的过程，地域文化是不断发展、变化的，但在一定阶段具有相对的稳定性。

例如：中国文化、阿拉伯文化、欧洲文化......地域文化是指文化在一定的地域环境中与环境相融合打上了地域的烙印的一种独特的文化，具有独特性。

方言文化

中国的方言数不清楚，尤其是南（因为多山区交通闭塞不便利，所以方言较多）方言能增加人与人之间的感情，部分意思只有方言才能表达清楚，中国的文字虽然是统一的，但是方言一直是不统一的。方言成为媒介交流的在文字外的补充。东周春秋战国时期就已经存在众多不同的方言。

中国人所谓的“同乡”有大同乡与小同乡之分，小同乡通常一定是同一方言的。在政治活动中，往往会走到一起，利益往往比较容易一致。

汉高祖刘邦的例子 —— 老乡被重用（方言比较方便）—— 之后每个朝代都差不多

宋太祖—— 丞相不能用南人，南人说方言北方人听不懂

李莲英祖籍绍兴，却不会说绍兴话

翁同和祖籍江苏常熟，却也不会说那里话

这两个人都是在北方长大的，所以不会有语言问题，而且已经隶属于北方的文化

饮食文化

八大菜系

山珍海味可以运输，而民间的日常饮食则不同。如西藏的酥油茶 à 主要是取材于当地，或是运输到当地，当地的老百姓吃得起经常吃的。

高级的川菜是不辣的，饮食的方式也是不同的，比如有些地方是坐在炕上吃的

民间信仰

宗教意识比较淡薄是中国人的习惯，自古以来都是这样。但是各地都有很强烈的民间信仰。

除了一般的大宗教外，一般人的信仰有很强的地域性。

四川–二郎神–都江堰为李冰所修，据说二郎神是李冰的儿子，负责治水，而四川有水灾与旱灾，所以会信奉他。

北方有蝗虫，传说刘猛将军能治蝗，于是到处供奉。江西信许真君，传说他善于治蛟（蛟龙带来山洪）江南信蚕桑娘娘，福建信妈祖（海上保护神 –林默– 能看病，救护落难海员，后来死在救助海难时，被认为成为女神了 – 从宋朝到清朝，妈祖显灵救船的记录很多，于是她开始被供奉）民间信仰有地方性，离开这个地方，就不再有存在的意义了。

民间建筑

寺庙、宝塔、衙门= 公共建筑 = 讲究排场与等级，不能反映地方实际民居必须要符合当地的实际（建筑材料等）一些地方住窑洞，是地理条件决定的，也是因为穷和没有木材、石料、福建土楼也是适合当地特点的

外地引进的建筑，要么是富人的奢侈品，要么是一时流行

不过，若是外来建筑能适应地方特点，则也可能成为地方建筑特色

上海的石库门房子，就是殖民地时期英国人引入的外来建筑风格，不过已经被上海人所接纳，而做了一点改变，成为了上海的地方特色。

环境不同

特别是在（古代）交通不便利的情况下地理差异大 – 物质基础差异大 – 生活习惯差异大

中国南北的文化差异很大

自然条件不同 – 中国被分为很多不同的区域。中国地理的南北分界线是淮河，桐柏山脉，大别山脉，秦岭陕西部分在北，部分在南 – 是元朝统一后从军事角度的考虑，打破了文化差异。所以陕西南部的文化与四川的文化相近，因为一直都是同一地理形成的文化。

朱元璋做皇帝后，想让老家受好处，搞了个中都（安徽凤阳），但是地理差异带来的文化差异还是无法改变。清代时为了让两边经济平衡，把它从南到北分为安徽与江苏。

南北的小麦与水稻带来的饮食差异。

地域文化离开了自然环境则很难存在。最好的例子是北方关外的满族旗人进京后就变了文化。

外来民族（游牧文化）历史上多次进入中原，接受汉文化（农业文化），还是因为汉人的土地更适合于农业发展。

地理间文化差异大是应该古代交通运输能力差。

当时交通最方便的南北大运河，最快速度从杭州到北京还需要很长时间。没有机械运输的年代，物质的交流是很难的，因为运粮的人自己也要吃。

古代东南经济好，但是向西北运输的时候就很难，因为逆流而上交流运输不便导致了地方的分割 –区域文化形成

交通不便的地方都有敬山神拜河神的习惯 – 长期被割裂在某在地方，对这个地方就产生了观念与感情甚至精神崇拜。天天看山的山区的人就会对一些高山产生了崇拜，认为神灵就住在山上。

汉族（华夏）的先民也是崇拜山的，所以就有了五岳；匈奴的生育率低，生个孩子不容易，所以妇女要多嫁多生，因此父亲死了，母亲要嫁给儿子继续生孩子。

浙江一些地区有“典妻”习俗

移民影响

中国历史上的人口移动很多，尤其是清代以后的大移民 —— 我们的根究竟在哪里？流动人口对当地文化不一定有归属感，而移民则不同，会有所接纳。移民接纳或者改变当地的文化。

相当长的时间内都是黄河流域中原地区华夏先民南下，将中原文化扩展到全国。

西晋末年永嘉之乱– 中国开始一个世纪的移民 – 北方的中原文化传到了南方 – 到了隋唐时，江南的文化水平已经不比北方落后了。

不过影响较大的还是近代（清朝以后）地域文化影响最大的还是近代的移民。

历史上，江西人迁到湖广，湖广移民到四川。康熙到乾隆间的100多年，移民很多。清军平四川时，四川人口所剩无己，于是移民进四川，史称湖广填四川运动。后来又有四川人迁到云南贵州，于是他们的语言都是西南官话体系。

北方很多人都追溯自己的家乡洪洞大槐树，其实就是山西的一些大槐树下为移民聚集地。

清末的大移民 闯关东（1860年开始，清朝取消对东北的封禁）“关东”是所谓的满族清王朝的“龙兴之地”

鸦片战争爆发后，清王朝为了巩固边疆所以允许汉人进关外，所以东北人的祖先不仅仅有游牧的少数民族，满族，朝鲜族，蒙古族，还有历代移民关外的汉民，北方中原人。

区划影响

中央集权之前，分封割据是主流。西周分封71个诸侯国，因为当时的交流不便利，中央无法直接管理地方。

统治者的个人意志影响巨大 – 各个诸侯国的习惯为君王所定的，比如赵武灵王胡服骑射（汉族向少数民族学习），比如说 北魏孝文帝学汉族文化

中国历来以农立国，所以统治者一直推广农业（本业），不支持其他行业（末业）发展（历史上学者们都认为农业最重要，因此重农轻商，不断推广农业）

解放以后，大力推广以北方现代中原话为基础的普通话，方言已经开始消亡。

台湾也是如此。国民党政权到台湾后，蒋介石大力推广国语，以凝聚来自各地的人。

旗袍与所谓的唐装都是满人入关后强制推广的 —— 反而成了中国文化的一种体现。

清朝时，中国的服饰被改了。

民族分布

各民族在迁移时都会带去文化，但是由于地理条件的不同，因此也会有所改变少数民族文化与汉民族文化的相互吸收影响，椅子与床都是少数民族文化的产物，中国的民乐也基本是少数民族来的，从西方传过来的。石窟等艺术也都是以少数民族的为主。

七、中国地域文化样式？

中国三大地域文化包括：敦煌学、藏学、徽学。它起源于光绪二十六年，其意为兼及敦煌史地为研究对象的学科。

敦煌学是指以敦煌遗书、敦煌石窟艺术、敦煌学理论为主，兼及敦煌史地为研究对象的一门学科。是研究、发掘、整理和保护中国敦煌地区文物、文献的综合性学科。

八、中国地域代表山水？

峨眉山、黄山、华山、九寨沟、都江堰、桂林漓江

九、中国地域文化元素？

中国地域文化包括敦煌学、藏学和徽学。

中国地域文化区包括新疆荒漠-绿洲文化、内蒙古草原文化、东北黑土地文化、青藏高原文化、黄土高原文化、华北平原文化、四川盆地文化、江南水乡文化、云贵高原文化、华南妈祖文化。

在我国，地域文化一般是指特定区域源远流长、独具特色，仍发挥作用的文化传统，是特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现。它在一定的地域范围内与环境相融合，因而打上了地域的烙印，具有独特性。

地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范围可大可小。地域文化中的“文化”，可以是单要素的，也可以是多要素的。

十、中国各地域陶艺的特点？

1.江西景德镇产区及其艺术特色

景德镇是中外著名的瓷都，制瓷历史悠久，文化底蕴深厚。景德镇尤以青花、粉彩、玲珑、颜色釉四大名瓷著称于世。景德镇享有“白如玉，薄如纸，声如磬，明如镜”的美誉。郭沫若先生曾以“中华向瓷之国，瓷业高峰是此都”的诗句来盛赞景德镇灿烂的陶瓷历史和文化。

2.德化产区仪式特色

“中国白”原文（BLANC DE CHINE）是法国人对明代德化瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品。德化白瓷因其产品制作精细，质地紧密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”“猪油白”“鹅绒白”等美称，是我国白瓷系统中具有独特风格的一个分支，在国际上享有较强的声誉。

德化窑瓷历代相传，千年薪火不熄，尤其是明清时期的白瓷，胎骨细柔坚致，胎釉质感美妙，色泽温润明亮，形体晶莹剔透，凝脂似玉。在中国陶瓷工艺史上独树一帜，被誉为“国际瓷坛的明珠” “世上独一无二的珍品”并作为中国陶瓷白瓷的代表，称之为“中国白”，公认是东方艺术的明珠。

3.潮州产区及其艺术特色

潮州是我国的古瓷都和陶瓷文化发祥地，和陶瓷结缘已有四千年时间。潮州陶瓷最灿烂的时期是在当代，在历史的浪潮和市场竞争面前，潮州陶瓷形成自己独特的艺术风格和庞大的产品门类。

4.佛山石湾产区及其艺术特色

石湾美术陶瓷（石湾公仔）素有“石湾瓦，甲天下”之美誉。其产生可追溯到新石器时代晚期。1977年在石湾一带贝丘遗址出土的印纹陶器，经碳十四测定距今约有5000年历史。在经历了唐宋两代的成长壮大阶段和明清时期的成熟发展阶段后，“石湾公仔”逐步形成了自身独特的艺术风格。

5、山东产区及其艺术特色

刻瓷起源于清朝初年，距今已有300多年的历史，是山东地区最具有代表性的陶瓷艺术。刻瓷是在烧制好的瓷盘上先画上图案，再以金刚钻一点一点地在瓷盘上雕琢上色，刻工与盘画的角度，用力的大小，点面的组合及细微之处的精雕细刻，十分讲究作品表现形式多样灵活，可兼具中国画的灵动秀美和西洋油画的凝重沉厚。

刻瓷具有刀工细腻，线条流畅，层次清晰，格调典雅等艺术特点，能形成多种艺术效果，既有浓厚的的全面之趣，拥有笔锋描抹不可替代的独特韵味，又有表面处理良好、雅俗共赏的艺术效果，其瓷胎细腻洁白，釉面清亮、润泽，制作精美绝伦，让人叹为观止。因而深受国内外瓷器爱好者的青睐。

6、醴陵产区及其艺术特色

湖南醴陵是仅次于景德镇的我国第二大瓷城。醴陵生产的釉下彩瓷器瓷质细腻，造型新颖，装饰绚丽，以其独特的风格驰名中外，被誉为东方艺术的明珠。在我国次次发展史上，湖南窑创烧的釉下五彩瓷具有重要的地位。

7、河北产区艺术特色

定窑是我国宋、金时代的五大名窑之一。定窑盛行于宋中后期，瓷质精良，色泽淡雅，纹饰秀美。定窑白釉瓷器的装饰技法主要有划花、刻花、印花三种。

8、宜兴产区及其艺术特色

宜兴紫砂壶是艺术品，它形制优美，颜色古雅。当今的瓷器王国中，紫砂陶以它特有的工艺选制和美学价值成为人们竞相购买收藏的宠儿。宜兴紫砂有很好的可塑性，入窑烧造不易变形，所以成型时可以随心所欲地做成各种器形，使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系。

9、广州产区及其艺术特色

广彩的全称是“广州织金彩瓷”。顾名思义，所谓织金彩瓷，就是在各种白胎瓷上给上金色纹图案，仿佛锦缎上绣以色彩绚丽、高雅华贵的万缕金丝，然后低温焙烧而成。

广州织金彩瓷的风格不同于以景德镇代表的江西彩瓷，其风格特点主要表现在广彩是运用我国织锦图案的手法，以色彩艳丽、构图严谨，绘工精细著称。广彩利用各种颜色和金银水进行钩、描、织、填，宛如无数金银彩丝织于白玉之上，显得是光彩夺目、富丽堂皇。