湘潭灯芯糕什么牌子的最好？

一、湘潭灯芯糕什么牌子的最好？

是一种传统的地方特产，在湘潭市有多个品牌和厂家生产

其中，较为著名的品牌有“湘潭牌”和“老湘潭”

这些品牌的灯芯糕在口感、质量和口碑方面都有很好的表现

您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的品牌

二、灯芯糕是哪里的特产？

1、灯芯糕是湖南湘潭的传统副食特产，它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时

2、灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料，早在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产；1915年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞；1988年5月，又被评为湖南省“名糕点”。

    此后，灯芯糕的质量不断提高，改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉，使产品的桂味更加纯正浓郁，荣获湖南省优秀产品的称号

三、灯芯糕做法？

原料配方(按50千克成品计)：

精制糯米粉24千克，炼糖24千克，中药粉末(肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等)100克，炼糖用小磨香油3.5～4千克，籼米适量

制作方法：

1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质

2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌

用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可

3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用

4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用

5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉

炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度

6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连

舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连

7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可

四、灯芯糕的吃法？

1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质

2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌

用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可

3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用

4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用

5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉

炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度

6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连

舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连

7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可

五、灯芯糕的做法？

原料配方(按50千克成品计)：

精制糯米粉24千克，炼糖24千克，中药粉末(肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等)100克，炼糖用小磨香油3.5～4千克，籼米适量

制作方法：

1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质

2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌

用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可

3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用

4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用

5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉

炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度

6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连

舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连

7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可

六、灯芯糕什么味道？

灯芯糕是一种以糯米粉和糖为主要原料制作而成的传统糕点。其味道甜而不腻，口感细腻柔软，香甜适口，具有浓郁的糯米香气和独特的米酒味道。在制作过程中，灯芯糕采用传统的蒸煮方式，让梭子蟹肉和糯米粉充分融合，口感丰富滋润，食用时特别容易化开，口感细腻顺滑。总之，灯芯糕是一款值得一试的传统美食，它的香甜口感和独特口味必定能够让人一尝难忘。

七、灯芯糕的正宗做法？

制作过程

1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质。

2.炼糖：将纯度为99%的洁白砂糖，按50千克糖加13～15%的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌。用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可。

3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用。

4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用。

5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉。炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度。

6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连。 舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连。

7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可。

八、湘潭特产？

一、美食类6种：脑髓卷；红军长征鸡；油酥火焙鱼；冰糖湘莲；湘乡烘糕；择子豆腐。

二、农副产品类6种：羊鹿毛尖；龙口荸荠；湘潭湘莲；韶峰茶；兰岭茶叶；花桥板栗。

九、桃片糕和灯芯糕的区别？

桃片糕和灯芯糕在原料、口感、制作工艺和历史文化等方面存在明显的区别。

原料：桃片糕是以糯米粉、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等为原料，而灯芯糕则是以糯米粉、玉米面、花生油等为主料。

口感：桃片糕具有香甜可口、口感软糯的特点，而灯芯糕则因其形状如灯芯，入口清香，略带甜味。

制作工艺：桃片糕的制作工艺相对复杂，需要经过多道工序，包括配料、炒米、磨粉、压条等，而灯芯糕的制作工艺相对简单，主要通过混合、压制等步骤完成。

历史文化：桃片糕具有悠久的历史和浓郁的文化底蕴，是传统糕点中的一种，而灯芯糕则是一种新兴的糕点，具有时尚、健康的元素。

总之，桃片糕和灯芯糕虽然都是糕点，但在原料、口感、制作工艺和历史文化等方面存在明显的差异。

十、湘潭当地特产？

1、湘莲 湘莲，湖南省湘潭特产，中国国家地理标志产品。湘潭位于湖南省中部偏东，湘江下游，气候湿润，四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充足，雨量丰富，形成了湘莲生产的有利气候条件。

2、沙子岭猪 沙子岭猪，湖南省湘潭市特产，全国农产品地理标志。沙子岭猪原产于湘潭城郊沙子岭一带，是湖南分布最广、数量最多的优良地方猪种之一。沙子岭猪具有独特的“点头墨尾”毛色特征。

3、湘乡烘糕 湘乡烘糕是湖南湘潭市传统特产名点，象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，可作旅行干粮。

4、龙牌酱油 龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。自1915年在巴拿马国际博览会上，龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖。

5、灯芯糕 灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。