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绿豆丸子制作方法?

117 2024-03-14 18:32 admin

一、绿豆丸子制作方法?

绿豆丸子做法:

1、准备绿豆面、粉丝、豆腐干、豆油、五香粉、蒜薹、白萝卜、食盐、香菜和小葱。

2、绿豆洗净晒干破碎去皮,磨成绿豆粉;白萝卜洗净与豆腐干、葱、粉丝、香菜切成细丁,加精盐、五香粉搅拌均匀,再加入绿豆粉,拌匀成丸子馅料。

3、锅置火上放入豆油烧热后,把丸子捏成红枣大的圆子,投入锅内炸至金黄色捞出。

二、博山绿豆丸子制作方法?

材料:

绿豆、香菜、姜

做法:

1.磨好绿豆一斤;

2.放香菜末、姜末、盐适量搅拌均匀,调成糊状;

3.放置十几分钟;

4.起锅热油,待油温八十度左右,下丸子;

5.慢火炸制,炸制金黄捞出,一盘香酥的绿豆丸子就出锅了。

三、商城绿豆丸子的制作方法?

绿豆丸子的做法

第1步,破壳:晒干的绿豆2斤,破碎成两半或四分之一绿豆大小,不能太碎,只要壳破就行。(在农贸市场山杂有破碎的小机械)。

第2步,分离干净绿豆:将破壳的绿豆用水浸泡几个小时,因为绿豆壳和皮在浸泡后其膨胀率不一样,所以有利豆和皮的分离。然后用手反复搓洗,将悬浮在水中的皮漂洗出来,如此反复,到绿豆皮去除得差不多。不可能完全去除干净也没有必要,当然要尽量干净,这样做出来的丸子颜色比较纯净。

第3步,继续浸泡:将洗净的绿豆继续浸泡约24小时。为保证油炸出来的丸子软硬适中,必须让绿豆吸足水分,否则炸出来太硬甩得过河,是不容易煮烂的。

第4步,打绿豆浆:用打辣椒浆的小机械,将水泡好的绿豆沥干水分,打碎成浆,不过不宜太碎,要有芝麻大小的小颗粒,太碎油炸出来口感不好。

第5步,配佐料:2斤绿豆做成的料可配大约--10个鸡蛋+姜末3两+葱白末3两+川花椒粉少许,搅拌均匀,配好佐料的半成品成泥状,没有明显水分渗出就行。

第6步,油炸:将上述绿豆泥用手挤出成球形,放入烧开的油锅,边放边炸边翻,最好二个人配合一人挤球一人炸,炸到颜色金黄,就可以用不锈钢漏勺涝出,放入容器冷却,大功告成。

四、绿豆丸子做法?

葱姜蒜 适量 ,八角10克,花椒 适量

生抽 2勺 ,老抽 1勺,盐 若干 ,干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中,加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

五、绿豆丸子配方?

绿豆丸的制作

主料

猪肉  适量

辅料

绿豆  适量 

鸡蛋  1个 

小葱  适量 

蒜  适量 

生抽  适量 

鸡精  适量 

水  适量 

番茄酱  适量 

食盐  适量 

水淀粉  适量

 白糖  适量 

色拉油  适量

步骤1

绿豆浸泡8小时后压碎

步骤2

在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜,鸡蛋,生抽、盐、鸡精搅拌

步骤3

再加入压碎的绿豆,绿豆和猪肉的比例是1:1,加入少许水,让肉有一定的粘性,可以用手捏出一个丸子,不会散即可

步骤4

用手掐出一个个丸子下入油锅中,一边炸一边翻滚,炸至金黄捞出(此时,绿豆丸子已熟)

步骤5

留少许底油,倒入番茄酱,翻炒、加入水淀粉、加入糖,最后放入炸好的丸子翻两下,让汁粘在丸子表面,盛出,完成

六、绿豆丸子汤?

原料:绿豆2干克,粉丝150克,红皮萝卜1500克,豆腐干500克。

调料:香菜、精盐各100克,香葱、蒜泥各150克,五香粉20克,辣椒酱250克,色拉油5干克(约耗1千克)。

制作方法:(1)将绿豆洗净晒干,然后磨成粉。

(2)将萝卜洗净,与豆腐干、葱、香菜、粉丝同时切成小丁,放入盆中,用精盐、五香粉搅拌均匀,加入绿豆粉、水,水量以搅拌至丸子馅粘稠为准,制成绿豆丸子馅料。

(3)锅上火,加入色拉油烧至六成热,将绿豆粉馅挤成玻璃球大小的丸子,入油锅中炸至金黄、外表干硬时捞出。

(4)小锅放色拉油500克烧热,加入辣椒酱,用慢火熬制30分钟,即成辣椒油。

(5)将炸好的丸子入开水锅稍煮,连汤一起捞出盛入碗中,加入蒜泥、香菜、辣椒油即可(也可在煮丸子前煮绿豆面饼,然后加入丸子,俗称绿豆丸子汤煮馍)。

七、绿豆丸子怎么加热?

加热办法如下:

1、使用微波炉加热。将丸子放在沾有少许油的铁碗里面在微波炉中进行加热;

2、使用锅蒸。将丸子放在盛有水的锅中进行闷蒸;

3、将丸子进行翻炒来达到加热的目的。

八、猪肉绿豆丸子做法?

主料:

2人份

猪肉适量

辅料:

绿豆适量鸡蛋1个小葱适量

蒜适量生抽适量鸡精适量水适量

番茄酱适量食盐适量水淀粉适量

白糖适量色拉油适量

做法步骤:

步骤1

在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜,鸡蛋,生抽、盐、鸡精搅拌

步骤2

再加入压碎的绿豆,绿豆和猪肉的比例是1:1,加入少许水,让肉有一定的粘性,可以用手捏出一个、肉球不会散即可

步骤3

用手掐出一个个肉球下入油锅中,一边炸一边翻滚,炸至金黄捞出(此时,绿豆丸子已熟)

步骤4

留少许底油,倒入番茄酱,翻炒、加入水淀粉、加入糖,最后放入炸好的丸子翻两下,让汁粘在丸子表面,盛出。

九、绿豆丸子家常做法?

绿豆丸子的做法步骤

步骤 1

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绿豆泡12小时左右,搓洗干净,去皮,差不多去掉了三分之二的皮,沥干水分

步骤 2

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小香葱切断,姜片,绿豆一起放入料理机开始搅拌,不用磨太细,有颗粒感更好。不要加水!不要加水!磨好后加入盐,十三香一个鸡蛋,拌匀后就可以准备开始炸丸子了。

步骤 3

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用的菜籽油,油烧热,筷子放入冒泡就可以开始放入丸子了,大一点的勺子舀好后直接放入锅里,中火炸至外表金黄,丸子里面不稀,就可以起锅了。可以装入保鲜袋,放冰箱冷冻。

十、绿豆丸子的做法?

食材【绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、大葱】

第二步先要把绿豆打成粉末,这时候是不用放水的,我们是要绿豆粉!

第三步打成粉末之后,再用一个筛子给它筛一下,把大的颗粒给筛出来,尽量的让面粉更细致!

第四步我们先把萝卜切成薄薄的片,然后再切成丝,放到锅里过一下水!

第五步锅里面放上一些水,把水烧开,把萝卜放到锅内,捞出后冷却一下,挤干水分!

第六步把萝卜挤干水分之后,接着将萝卜丝切成碎末!

第七步再将大葱从中间切开,然后切成碎末,再把香菜切成碎末,放在一个盘里备用!

第八步在萝卜中放上葱末和香菜末,打上两个鸡蛋,放上一勺子盐,一勺芝麻油,一点把胡椒粉!

第九步然后再倒上打好的绿豆粉和面粉,搅拌成糊,挤成丸子状!

第十步锅里边烧油,等到油温升至六成热的时候,把丸子放进锅里面炸制一下,这个过程尽量保持小火,这个不需要炸熟,后面还要煮!

第十一步把丸子炸制金黄色的时候,我们就把丸子捞出来!

第十二步锅里放上一点油,放上花椒,葱姜蒜炒香,再放上辣椒,炒一会之后倒上开水!

第十三步把丸子放进锅里面,加上锅盖焖煮十分钟左右!

第十四步十分钟之后,打开锅盖,放上豆芽,继续盖上锅盖煮上两分钟!

第十五步揭盖,放上一点食盐,生抽,这样这道美食就可以出锅装盘了!

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