酉阳的特产？

一、酉阳的特产？

1.麻旺鸭 地理标志产品

麻旺鸭

　　麻旺鸭，因原产区位于重庆市酉阳土家族苗族自治县麻旺镇而得名，属于小型蛋鸭地方优良品种，2000年，被重庆市酉阳土家族苗族自治县畜牧兽医局发现并实施扩群、保护和研究，2004—2008年间建立了1个核心保种场、10个扩繁场、200个孵抱户，并划定了3个保护区，2006年6月，麻旺鸭通过原重庆市畜禽品种……

2.酉阳青蒿 地理标志产品

酉阳青蒿

　　青蒿又名香蒿、苦蒿、蒿枝，为菊科黄花蒿属，植物黄花蒿的全草，含近挥发油、蒿酮、乙算蒿酯、左旋樟脑、蒎烯、乙酸苯甲等，有清热解毒、凉血、解署等功能。 酉阳青蒿遍及各地，蕴藏量达数千吨，是全国量大质优的主要产区。特别是有效成分青蒿含量最高，居世界之最，是国际上公认治疗恶性虐的首选药物，被非洲、美洲人称为……

3.酉州乌羊 地理标志产品

酉州乌羊

　　酉州乌羊原产于重庆市酉阳土家族苗族自治县境内。酉阳历史悠久，西汉高祖五年（公元前202年）置县，迄今已有2000多年的历史，曾是800年州府所在地。公元1131年，改寨为州，名为酉州。酉州乌羊因产于这块神奇土地和可视粘膜为乌色而得名。.产地环境酉州乌羊分布区位于武陵山区腹地的酉阳土家族苗族自治县境内……

4.酉阳蜂蜜 地理标志产品

酉阳蜂蜜

　　酉阳蜂蜜酉阳土家族苗族自治县两罾乡农业服务中心蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸……

5.酉阳山茶油 地理标志产品

酉阳山茶油

　　野生山茶油是一种纯天然高级木本植物油，其茶油果生在常绿幽深之山林，历经秋冬春夏秋五季之雨露，汲取天地之精华，堪称人间奇果。以其为原料经传统压榨工艺精制而成的野生山茶油在我国历属皇家贡品，又有“长寿油”、“东方橄榄油”之美誉。……

6.酉阳大白菜 地理标志产品

酉阳大白菜

　　酉阳大白菜酉阳土家族苗族自治县毛坝乡农业服务中心白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址0土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史；比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫

二、酉阳的特产是什么？

      酉阳的特产有蜂蜜，青蒿，泡核桃，天麻阳酒，薏米，苦荞酒。

      酉阳青蒿：重庆市酉阳县特产，中国国家地理标志产品。酉阳青蒿又称香蒿、苦蒿、蒿枝，属菊科黄花蒿，对疟疾有显著疗效。青蒿一直用于治疗中药和民间药方。酉阳青蒿遍布全国，青蒿活性成分青蒿素平均含量可达8‰以上，部分首选品种青蒿素含量甚至可达16‰，居世界第一。酉阳自治县中草药资源丰富。有1200多种中草药资源和18种珍贵中草药，其中青蒿是世界第一。

       酉阳泡核桃：酉阳特产老树泡核桃是当地著名的土特产。核桃树的树龄在20年以上。果实具有皮簿、仁率高、糖分低、水分低、脂肪高、蛋白质高的特点。与其它常规核桃相比，味道更纯正，长期食用对补脑有益。

        天麻阳酒：天麻阳酒产于重庆酉阳武陵山，由38种中草药、纯粮、山泉酿造而成。武陵山海拔1600米，药材基地1200亩。天麻阳酒没有添加剂和色素，酒色自然红。

       酉阳蜂蜜：酉阳蜂蜜的加工也很传统，是通过挤压蜂巢提取的。手工将蜂巢捣碎，过滤后的蜂蜜产量低，营养成分丰富，是最接近巢蜜的蜂蜜。

       酉阳薏米：酉阳薏米营养价值高，被誉为世界禾本科植物之王。薏米可以作为食物食用，味道和大米差不多，容易消化吸收，煮粥做汤。

       酉阳苦荞酒：健脾开胃，美容养颜，具有神奇的护肝醒酒功能。

三、香脆酱的做法？

主料:

豆豉150克，里脊50克

辅料:

菜籽油200克，盐3克，姜末15克，料酒15克，生抽15克，老抽5克，花椒粉5克，辣椒面50克，白糖20克，鸡精2克，熟白芝麻10克。

步骤1

150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）；

步骤2

里脊肉切小粒，姜切末；

步骤3

花椒粉和辣椒面；

步骤4

熟白芝麻和白糖；

步骤5

锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）；

步骤6

待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）；

步骤7

把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻；

步骤8

下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟；

步骤9

待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟；

步骤10

炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火；

步骤11

放入花椒粉；

步骤12

熟白芝麻和鸡精；

步骤13

翻炒均匀即可出锅；

步骤14

放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年。就馒头、饼、炒菜、拌面条，味道都不错哦！

烹饪技巧

1、最好买没加工过的原味豆豉

2、豆豉剁碎后炒出的香味更浓郁，但会失去口感，所以只取1/3的豆豉剁碎

3、花椒粉和辣椒面不想自己做的，可以在超市购买

4、所用食材及调味料均可按自己需求来调放，如肉、芝麻、辣椒都可以酌情增减。

四、香脆羊肉的做法？

羊肉150g，鸡蛋100g，玉米淀粉10g花生油75g，料酒10g，味精1g，香油25g

做法：羊肉洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切长小块。锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水。捞出放入砂锅，加入清水没过食材煮开后转小火熬制筷子插进去，捞出。放入盆中加入料酒，味精搅拌均匀腌制30分钟，

碗打入鸡蛋，香油，玉米淀粉搅拌均匀成糊状备用

腌制好羊肉长块放入鸡蛋糊中裹上面糊

锅起热放入油油温升高五成热时，放入羊肉长块，炸至微黄色捞出，油温升高七成热时，二次复炸，炸至金黄色捞出控油。装盘中撒上一层孜然粉，葱花搅拌均匀即可

五、香脆排骨的做法？

主料：排骨500克

腌料：葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、花椒4克、小苏打2克、小茴香1克。

脆皮糊：清水100克、面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克、食用油20克。

详细加工制作步骤：

1、选择猪精排，把购买回来的排骨，斩切成大约3厘米左右的段，切好后放入清水中浸泡30分钟，泡干净血水，捞出，沥干水分，待用。

2、干锅中加入花椒4克、小茴香1克，用小火把花椒和小茴香焙出香味，焙干，焙至用手轻轻一碾花椒就可以碾碎时取出放在案板上，用擀面杖擀碎，备用。

3、把处理干净的排骨放入盆中，加入葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、小苏打2克以及炒好比你碾碎的花椒和小茴香，抓拌均匀后静置腌制30分钟，备用。

4、把面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克放入大碗中，加入100克清水，搅拌至细腻无颗粒状后再加入食用油20克，再次搅拌混合后备用。

5、把腌制好的排骨中的葱段和姜片挑拣出来，然后倒入和好的脆皮糊，搅拌均匀，使每块排骨都可以均匀得裹一层脆皮糊，备用。

6、锅中加入适量植物油，将油温升至150度时把裹好脆皮糊的排骨逐个放入油锅中，保持这个油温炸制5分钟左右，将其捞出。然后把油温升至180°时再放入油锅中炸大约2分钟，炸至表层酥脆、金黄色时即可出锅食用。

六、香脆辣椒的做法？

食材：红干椒150g，花生米50克，白芝麻、玉米淀粉适量

调料：食盐，白糖，十三香适量。

1.红干椒，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。

3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。

4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。

5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。

6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。

7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。

8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。

9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。

10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。

11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可。

七、香脆洋芋的做法？

材料：土豆4个，洋葱一个，肉末少许，盐适量，油适量，耗油少许

步骤：

1、准备好食材。

2、土豆去皮切小块，放入锅中加盐煮至土豆变嫩。

3、肉末，洋葱切小块。

4、土豆煮好放凉。

5、锅中放油加肉末煸炒然后放洋葱末炒一下加盐，耗油炒好备用。

6、土豆碾成土豆泥准备好玉米淀粉，鸭蛋，面包糠。

7、将土豆泥，肉末洋葱搅拌均匀。

8、将土豆泥洋葱弄成一个个小球状裹好玉米淀粉。

9、在蛋液中裹一圈继续裹面包糠。

10、将锅烧热倒入油烧热后转小火放入一个个土豆泥炸至金黄即可。

八、香脆茄子的做法？

主料

茄子300克

粘米粉120克

糯米粉60克

辅料

花生油适量 盐3克 五香粉1克 香葱10克

步骤

1.准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等

2.茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟

3.捞出沥干水分

4.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆

5.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆

6.把裹上米浆的切片茄子放入模具中

7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸

8.炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油

九、黄飞鸿香脆椒的做法？

原料：鱼籽500克，西芹丁30克。调料：味达美味极鲜5克，盐2克，味精5克，黄飞红香脆椒100克，色拉油1千克。制作：1、干鱼籽切2厘米见方的小丁，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油。2、西芹切长2.5厘米的段，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。3、锅内留油30克，烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香，入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀，烹味达美味极鲜，用味精、盐调味，出锅装在锡纸上，装盘即可。特色：香酥味美，色彩艳丽。

十、清香脆桃的做法？

【食材】

脆桃2个，柠檬1个，蜂蜜30ml，盐1勺，仔姜适量，紫苏叶5片。

做法步骤：

1，脆桃洗净后切厚片，仔姜削成片，加入盐搅拌均匀后腌20分钟，冲洗一下之后稍微沥干。柠檬滚一滚之后对半切开，紫苏叶切一切备用。

2，找一个容器，一层脆桃姜片，一勺蜂蜜和紫苏叶，这样码上去之后挤入柠檬汁，放入冰箱隔夜腌制即可。