红烧乳鸽佐料？

一、红烧乳鸽佐料？

主料

乳鸽适量

辅料

八角适量

香叶适量

桂皮适量

干辣椒适量

调料

姜适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

步骤

1. 乳鸽洗净控水。

2. 锅子烧热放入冰糖炒糖色。

3. 乳鸽放入，两面煎至金黄色。

4. 加入材料炒香再加入开水。

5. 分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。

6. 收汁后装盘即可。

二、红烧乳鸽文案？

好吃的红烧乳鸽，色泽红润，皮香肉嫩，一口气吃下一整只都不会腻！

三、红烧乳鸽酒店做法？

1、清洗干净乳鸽并腌制。

把乳鸽的肚子剖开，尽量把两边压平，清理干净肚中的内脏，尤其是那些夹在胸腔骨头中的肺，一定要仔细冲洗干净，因为鸽子头和屁股都不吃，所以我就提前把它们都斩掉。

接着，涂抹一些食用盐和料酒在乳鸽身上，稍微腌制5-6分钟，最后再用清水把它们冲洗干净，放在一边沥干水分备用。——

这里涂抹盐巴的目的，一个就是去除部分腥味，另外一个就是让乳鸽提前入味。因为我这两只是从冰箱拿出来解冻的，又不想焯水，所以就用盐巴腌制一下

，当然，你也可以把它们进行焯水后再煮，都是可以的。

2、准备配料。

把姜切成片，只需3-4片即可，切少许葱花，冰糖2块，我这里大约有50克左右，如果不想吃太甜，可以少放一些。这个冰糖是用来上糖色的。

3、炒糖色、上糖色。

准备一个干净的炒锅，把锅烧至7成热，然后转成小火，倒入适量花生油，放入冰糖慢慢熬制，拿双筷子顺着一个方向搅拌，一直到冰糖全部融化成浓浓的糖浆，就可以把乳鸽放下锅去，一边上糖色，一边用小火慢慢地煎，这样上出来的糖色，油亮红润，非常漂亮！

——炒糖色的时候，一定要用小火，如果火太大，会直接把糖色炒焦，得用小火慢慢炒，并且要一边熬一边搅拌。

漂亮的糖色

4、开始红烧。

直到两面都上完糖色，煎得也差不多了，就可以加入2碗开水，2勺蚝油，1勺酱油，6片姜，盖上盖子，转成大火把它烧开，再转成中小火，然其慢慢焖煮。期间可以开盖翻一下面，让乳鸽熟得更加均匀。大约焖煮了15分钟左右，酱汁也收得差不多了，拿根筷子插一下乳鸽腿部肉最厚的地方，能轻松插下去，说明乳鸽已经完全熟透了！关火，装盘，切块，洒葱花！

四、红烧乳鸽烤箱做法？

所需材料：

乳鸽2只，姜片适量，青蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1.将乳鸽清理干净，用清水冲洗，沥干水分备用；

2.将适量的姜片，青蒜，红辣椒放入乳鸽腔内，然后将乳鸽表面划几刀备用；

3.将适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精和水混合均匀做成调料汁备用；

4.将乳鸽放入烤盘中，均匀地刷上腌料汁，然后放入预热200℃的烤箱中烤20分钟；

5.取出烤盘，把鸽子翻面，将鸽子再刷上腌料汁，再放入烤箱中烤20分钟；

6.翻面，再次刷上腌料汁，将烤箱温度调低至180℃，再烤20分钟至表面呈现酱红色即可。

五、红烧乳鸽腌制料？

1.将八角姜片、桂皮放入大锅中翻炒，加水，加入酱汁、油、酒、盐，待水开前放入碧衣双飞中。水沸腾后把火关小。

2.小腌，约20分钟，熄火半小时，再打开中火，待腌料冒烟后，继续熄火，重复2、3次，尝一尝，鸽刚煮好最好。

3.炖好，开吃备用，不要倒出腌料。在另一个油锅里，多放些油，中大火。

六、红烧乳鸽做法电饭煲？

鸽子洗净下红烧酱，酱油，腌制一小时，电饭煲放姜片放葱

七、红烧乳鸽怎么形容？

在民间一直有这样的一个说法，那就是“一鸽胜九鸡”。这道美食它经过红烧的乳鸽是非常外酥里嫩的，而且一般吃红烧乳鸽的话，人们连各自的骨头恐怕都是不会放过的。

因为它是先经过卤煮之后再油炸的，所以它的味道是香到骨子里面去的，而这道美食，也是广东省里面一道非常传统的名菜。

八、怎样做红烧乳鸽？

红烧乳鸽的做法： 把乳鸽洗净把半勺盐、半勺蚝油放入每只乳鸽肚内抹均匀肚内抹好，再放2勺盐把乳鸽全身抹均匀把乳鸽放入冰箱，大约4个钟头左右，时间不够乳鸽就不够入味没那么好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大约3点钟拿出来烧一锅热水放几决姜水滚后放乳鸽煮30分钟，水滚后开中小火熟了拿出来，让乳鸽站起来把水全部倒出来，等它皮风干一下，用牙签叉一下乳鸽眼睛等它里面的水流出来，不然炸时爆油皮风干后擦上蜂蜜，就准备开始炸热锅放油油滚了开小火，放乳鸽炸，记住放乳鸽后不要走开，2分钟左右它就上好色，炸到乳鸽金黄就可以炸好出锅放凉可以切块了，放上一些椒盐味道更好吃哦

九、红烧乳鸽卤水配方？

材料：乳鸽4只，食用油一锅

糖皮水：

大红浙醋50克，白醋100克，麦芽糖100克，苏打粉2克，柠檬1片，九江米酒10克一起混合均匀。

五香卤水：

五香老卤一包，八角，香叶，桂皮，陈皮各2克，姜葱50克，盐25克，盐焗鸡粉1包。

详细做法：

1.将乳鸽宰杀处理干净后，沥干水分待用：

2.取个锅一次性倒入大半锅的清水，放入五香配料煮开。接着把处理好的乳鸽放入，文火慢慢浸泡15~20分钟左右后。把乳鸽捞出来，沥干水分：

3.沥干水分的乳鸽均匀抹上一层干淀粉，接着再用糖皮水均匀涂上，然后放在风口吹2个小时左右，待乳鸽的皮充分的风干：

4.锅里倒入食用油，开火烧制5~6成时，把风干水分的乳鸽放入。然后用勺子不停地翻动，用油均匀地淋在乳鸽的身上，直到炸制颜色金黄带点枣红色时，即可捞出沥干。稍微待凉时，用刀剁成小块摆入盘子里即可：

十、红烧乳鸽的保存？

红烧乳鸽保存在冰箱2-3天。红烧乳鸽是一道著名的粤菜，以其皮脆、肉香、多汁出名。刚出炉的乳鸽，外酥里嫩，鲜美多汁，趁热食用口感最佳。没有吃完的红烧乳鸽可以放入冰箱保存，一般可以保存2-3天。如果存放时间过长，肉的口感会下降同时也会发生变质，不宜食用。