东坡眉山特产？

一、东坡眉山特产？

东坡泡菜，四川省眉山市东坡区特产，中国国家地理标志产品。东坡泡菜具有色泽红润光亮，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长的特点。；

二、眉山东坡肘子哪家正宗？

眉山东坡肘子眉州东坡酒楼比较正宗。

三、眉山东坡肘子哪家好？

眉山肘子作为地标产品 是每个餐厅招牌菜，当然眉州东坡也不例 这家店算是代表性 逛完三苏祠 一水之隔就是眉州东坡 园林式的布局 满园绿植 腊梅正开 小桥流水 很有情调 吃饭喝茶聊天 享受四川人的悠闲 东坡肘子 端上来现场切开 肘子都很软糯 吃多了还是比较肥腻 另外一个特色就是收费泡菜 泡菜收费馆子的确不太多见 看了后还是物有所值 摆盘好看 种类丰富 泡辣椒有些辣 有些不辣 爽脆可口 特别下饭

四、眉山东坡肘子的四川当地的做法？

第一步：准备材料

【主料】：猪后肘1只

【辅料】：葱、姜、泡姜、泡椒、花椒粒和花椒面

【调料】：豆瓣酱10克、酱油10毫升、香醋15毫升、白糖3克、食用油和食盐适量

第二步：处理猪肘

①猪肘斩下来之后不着急处理，先用清水浸泡、漂洗1小时以上，尽量让其中深层次的血水释放出来；

②捞出猪肘刮掉表层的猪毛，个别比较粗硬的可以用镊子拔掉，冷水下锅加拍散的姜块、葱节和少许花椒粒烧煮，水开之后把浮沫尽量撇干净；

③接下来盖好锅子维持小火煨煮，普通锅具需要3到3.5小时左右，高压锅至少40分钟到1小时左右（并不建议用高压锅）。

第三步：调汁成菜

①炒锅里加少许食用油烧热，下入一匙豆瓣酱炒出红油，然后依次下生姜末、泡椒和泡姜末炒出香味；

②下入食盐、白糖、生抽和香醋调味，最后捏一点点花椒面撒入，加入几大匙炖肘子的原汤煮沸收浓，如果想要更浓稠一些可以稍微勾个薄芡；

③最后将煮好的肘子摆入盘中，淋上我们炒好的料汁，撒点葱花点缀颜色就可以上桌了。至此，一道汤色红亮、滋味绵长、软糯香嫩、久吃不腻的东坡肘子就做好了

五、眉山的东坡肘子哪里最好吃？

杭州生煎，还有西湖边上的牛肉羹，冲着东坡肉和醋鱼去的，最后喜欢上牛肉羹乌镇青团，对糯米制品没有抵抗力啊虾饺虾饺，在深圳吃过几次早茶，每次都要点，还有叉烧包，榴莲酥，流沙包也很棒，可能是我爱吃甜四川的凉粉，感觉和福建的仙草挺像的，我比较喜欢凉糕在眉山吃的东坡肘子，感觉一般吧意外的酸酸甜甜很开胃的腌萝卜

六、眉山的东坡肘子哪家味道最好？

东坡肘子味道正宗的好几家，眉州东坡和马旺子都差不多消费。。有些小馆子味道也好，比如乡土豆花饭的东坡肘子就很好吃

七、东坡肘子如何制作才正宗美味？

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。其食用方法也有两种：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟肘子取出放碗内，将配好的佐料浇上即可食用。

八、如何做出地道的东坡肘子？

东坡肘子

用料：

蹄膀一个，冰糖10粒，桂皮1节，八角3只，香叶5片，花椒15粒，陈皮适量，料酒1大勺，酱油半勺，盐1小勺，姜一大块

东坡肘子的做法：

蹄膀一个大约2斤左右。

香葱一把，姜切片，所有香料放纱布袋包好。

葱，姜，一勺料酒，蹄膀一起加水煮开，去腥去血水。

锅内小半碗水加冰糖加热熔解冰糖。

小火5-10分钟煮至粘稠焦糖色。

倒入开水，1大勺料酒，放入蹄膀，小半勺盐，香葱，姜，香料包，加开水没过蹄膀。

小火上盖慢焖1.5-2小时左右，中间将蹄膀翻身几次，要保持蹄膀整个完整轻轻晃动锅体不要粘锅。猪肘子肉质厚实，小火慢炖才能使它慢慢变软，而且炖煮的过程中部分油脂会融入汤汁里，进一步减少肘子的油腻感。

焖至蹄膀软烂，捞出所有香料，在剩下的汤汁里倒入生抽，开盖中大火收汁，轻轻晃动锅体翻身上色，或者用个小勺舀起汤汁浇蹄膀表面均匀上色，收汁要有耐心，上色需时较多，三十分钟左右。

捞出蹄膀盛盘，甜香软糯，堪比西湖春天东坡肘子。

小贴士：买猪肘子的时候让卖家用火去掉肘子皮上残留的猪毛，二斤左右的蹄膀最理想，买过一次四斤左右的肘子，难入味，很难转动上色

九、东坡肘子图片东坡肘子是什么菜系？

东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。

十、四川省眉山市东坡区特产？

1、东坡泡菜，四川省眉山市东坡区特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局正式批准“东坡泡菜”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

2、青神竹编

青神竹编，四川省青神县特产，中国国家地理标志产品。2011年12月，原国家质检总局批准对“青神竹编”实施地理标志产品保护。青神竹编采用保护区内的竹原料，筒长节稀、质地柔韧。以特色人文景观、书法作品、名人画像为编织重点。

3、丹棱冻粑

丹棱冻粑，四川省丹棱县小吃，中国国家地理标志产品。2011年9月19日，原国家质检总局批准对“丹棱冻粑”实施地理标志产品保护。

4、东坡肘子

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味。