返回首页

烘糕吃法?

223 2024-02-25 13:48 admin

一、烘糕吃法?

将蛋白打发至可以画出痕迹,不用打的很厉害

步骤 2

将奶油加入糖打发至可以拉出小弯勾

步骤 3

将以上两者切拌混合

步骤 4

加入糯米粉,拌成稀一些的面团,注意不是面浆,是面团。

步骤 5

不粘锅烧热,用厨房纸擦一点点油在锅上,烘成一厘米厚的饼,烘熟后两面上色即可

二、烘糕的做法?

食材:玉米面50克,

低粉50克,

鸡蛋一个,

糖20克,

牛奶70克,

酵母3克,

枸杞适量,

具体步骤:低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中个,混合均匀。

加入全蛋液、牛奶,边加边搅拌,最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。

过滤好的面糊变得非常细腻。

模具里刷油。

将面糊倒入模具里,约8分满。没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。

将面糊放入温水锅中,盖上盖子,静置发酵30分钟以上,至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间,以表面发起为标准。

这是发酵好的状态,面糊明显膨胀,这个状态就可以开始蒸了,将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。

盖上盖子,开大火将水烧开,蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好地玉米糕胖乎乎,圆溜溜,可爱极了。

淡淡玉米清香,软嫩鲜香,一出锅全家拥上就干光了,比细粮还好吃哦。

三、蛋烘糕起源?

其始于清代清道光廿三年,成都文庙街石室书院

吃蛋烘糕的一个心得就是中西杂糅。我们知道烘焙这个词在做国外点心的时候出现的最多,蛋烘糕也是需要烘焙的,不过它只需要在平底锅烘焙,做法上也西点类似。但是在吃法上,蛋烘糕并不适合拿着小勺子一勺一勺优雅的吃,而是想吃煎饼果子一样,在里面裹上想吃的菜卷起来吃。蛋烘糕的做法及配方是怎样呢?

四、玉米烘糕做法?

食材:玉米面50克

低粉50克

鸡蛋一个

糖20克

牛奶70克

酵母3克

枸杞适量

具体步骤:低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中个,混合均匀。

加入全蛋液、牛奶,边加边搅拌,最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。

过滤好的面糊变得非常细腻。

模具里刷油。

将面糊倒入模具里,约8分满。没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。

将面糊放入温水锅中,盖上盖子,静置发酵30分钟以上,至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间,以表面发起为标准。

这是发酵好的状态,面糊明显膨胀,这个状态就可以开始蒸了,将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。

盖上盖子,开大火将水烧开,蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好地玉米糕胖乎乎,圆溜溜,可爱极了。

淡淡玉米清香,软嫩鲜香,一出锅全家拥上就干光了,比细粮还好吃哦。

五、合肥美食「烘糕」有哪些说法讲究?

合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的"四大名旦"之一。具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。烘糕金黄油润,疏松多孔,香酥可口,味美甘甜,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。

六、蛋烘糕图片 小吃

你好,亲爱的读者们!欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一种非常受欢迎的小吃——蛋烘糕!蛋烘糕这种美味的糕点让人垂涎欲滴,不仅外形精致,味道也非常美味。废话不多说,让我们赶紧来欣赏一些蛋烘糕的精美图片吧!

蛋烘糕图片欣赏

蛋烘糕具有独特的外形和口感,每一张照片都能让人忍不住想品尝一口。下面是一些精选的蛋烘糕的图片,让我们一起来欣赏吧!

这些蛋烘糕的图片看起来是不是很诱人呢?每一块蛋烘糕都经过精心制作,外层金黄酥脆,内部酥软香甜。它们不仅好看,还有着美妙的口感,绝对不容错过!

蛋烘糕的特点

蛋烘糕是一道源自中国的传统小吃,所以它有着浓厚的中国风味。与其他糕点相比,蛋烘糕有一些独特的特点,让它成为了很多人的最爱。

  • 外形精致:蛋烘糕制作过程中,制作者需要用模具将面糊倒入,使其成为可爱的形状,如动物、花朵等。这些可爱的外形让蛋烘糕更加吸引人。
  • 口感独特:蛋烘糕的外层酥脆,内部酥软香甜。蛋烘糕在制作过程中加入了适量的蛋白和糖,使其口感更加丰富,让人回味无穷。
  • 制作简单:相比其他糕点,蛋烘糕的制作过程相对简单,材料简单易得,不需要太多的烹饪技巧。因此,很多人可以在家中制作自己喜欢的蛋烘糕。
  • 材料多样:蛋烘糕的材料多样,可以根据个人口味选择添加不同的配料,如巧克力、坚果等。这样可以让蛋烘糕的口味更加丰富多样。

蛋烘糕的这些特点使其成为了一种受欢迎的小吃。无论是作为零食还是下午茶点心,蛋烘糕都能带给人们愉悦的享受。

如何制作蛋烘糕

想要尝试亲自制作蛋烘糕吗?下面是一个简单的蛋烘糕制作步骤,让我们一起来学习吧!

  1. 准备材料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、红糖、黄油。
  2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量红糖,搅拌均匀。
  3. 加入牛奶和低筋面粉,搅拌成面糊状。
  4. 将黄油加热融化,倒入面糊中,搅拌均匀。
  5. 将面糊倒入模具中,烘烤约10分钟至金黄色。
  6. 取出蛋烘糕,即可品尝美味的蛋烘糕啦!

以上是一个简单的蛋烘糕制作步骤,希望对想要尝试制作蛋烘糕的人们有所帮助。当然,你也可以根据自己的口味和喜好进行一些创新,添加一些自己喜欢的配料。

在品尝美食的同时,也不要忘记适量运动哦!

这就是今天我为大家介绍的关于蛋烘糕的内容。蛋烘糕作为一种美味的小吃,不仅在国内受到喜爱,也逐渐在国际间流行起来。希望大家能够尝试制作蛋烘糕,并且品尝到这道美味的糕点。谢谢大家的阅读,下次再见!

七、蛋烘糕是啥?

蛋烘糕,源于四川省成都市,现为成都名小吃;其始于清代清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。

八、蛋烘糕的做法?

1、准备好全部要用的材料;

2、将鸡蛋打匀,并且放入糖混合;

3、然后加入酵母牛奶混匀;

4、接着加入低粉搅拌均匀;

5、加入玉米油搅拌均匀后,放3小时以上;

6、准备内馅要用的材料;

7、将锅中加入油,下入姜蒜末炒香;

8、加入肉馅炒至七成熟时下入豆芽菜,翻炒均匀后加入一勺生抽;

9、制作好内馅;

10、静置好的面糊加入泡打粉搅匀;

11、锅内涂少许油;

12、舀入一勺面糊,盖上锅盖;

13、大约30秒后翻面,盖上盖子;

14、两面都煎好后加入肉馅,对折即可。

九、怎样做烘糕片?

1、调蛋面浆时要按顺序下料,调好的蛋面浆不能有小面疙瘩。先把面粉和白糖放入盆里,加鸡蛋液搅拌,边搅边加红糖水和酵面浆,再加适量的清水搅成糊状,并静置发酵约1小时,等到面糊表面起小鱼眼泡时,加小苏打搅匀即成。

2、面浆的稀稠度要适宜。过稀,面浆凝固慢,糕体底部上色过深,烘糕泡度差;过稠,则面浆的流动性差,在锅内不易摊平,易造成糕体厚薄不均,而面浆凝固快,色泽过深,口感粗糙。

3、面浆发酵时间要适宜。蛋烘糕的面浆应为嫩酵浆,发酵时间应短。若发酵时间过长,则成品易回软,不酥脆;若过短,则要影响成品的松泡度。

4、烘制前要先炙好锅。即铜锅上火烧热,用猪肥膘肉来回擦拭,再用色拉油淋洗两遍。

5、烘制时锅内刷油量要合适。若刷油过多,则锅底凹处的积油,会起到隔离作用,使面浆不能紧贴锅底,造成糕体底部出现白斑;若刷油过少,则易造成粘连。

3、火候大小要适当。若面浆稀薄,发酵时间短,用糖量少,小苏打用量少,则适合加大火力。若面浆浓稠,发酵时间长,用糖量大,小苏打用量多,则应减少火力。

十、什么是蛋烘糕?

蛋烘糕,源于四川省成都市,现为成都名小吃;其始于清代清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
用户名: 验证码:点击我更换图片