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胖妹龙虾做法?

237 2024-02-19 15:46 admin

一、胖妹龙虾做法?

用料

龙虾 3斤

新大蒜 4~5头

啤酒 1罐

小米椒 7~8根

细砂糖 4~5勺

生姜 4片

香葱 1把

香叶 2片

八角 2个

盐 适量

生抽 少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

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大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤 2

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小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。

步骤 3

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锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦!

步骤 4

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倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应,不是死透不动的。)

步骤 5

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翻炒至变色

步骤 6

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倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的龙虾不好吃,发苦。)

步骤 7

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再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。

步骤 8

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盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。

步骤 9

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将龙虾盛出摆好。

步骤 10

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将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。

步骤 11

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最后撒上香菜,完成!可以开始吃啦!!

步骤 12

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吃完再用卤子拌面,真真美味~面条水煮后捞出沥干,与卤子拌匀即可。真的很简单

二、胖妹姓什么?

天下那么多的胖妹,你说的是哪个,应該姓胖吧

三、胖妹腊鸡做法?

市场买来现杀净光鸡(白条鸡),自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。

02

净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐有微黄色变色为好,停火待用。

03

取沥干水分净鸡置于塑料或是陶瓷容器内,先加入少量花椒盐涂抹揉搓鸡身,尤其鸡体内腔,待腌制出血水,稍控后。加入白酒,酱油,白糖,五香粉和花椒盐腌制入味。

04

腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡,胸肋骨处在翅膀以下,开两个相对的小孔,用筷子或是竹坯穿过,使鸡胸成打开扇形,在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。

05

夏天准备烘房或者是使用大功率风扇,在室内密闭环境下风干。冬天降雪前后,在屋檐,窗台下,选择背阴通风处风干。有条件挂于农村灶台或是火塘上方烟道附近,大约1-2周即可食用。成品, 色腊黄,肉质紧密,有明显香料和腊味。

四、胖妹啤酒鸭做法?

1.准备处理好的白条鸭一只,先斩掉鸭头,然后再把鸭脖斩成小段。

2.接着把鸭屁股去掉,再把剩余的鸭肉剁成小块,放入盆中。

3.准备一个小葱结,生姜一块切成姜片,和葱结放在一起。

4.锅中烧水,凉水下入鸭肉,放入葱结和姜片,再加入少许料酒去腥,开大火烧开。

5.水开后,撇去锅中的浮沫,然后捞出。

6.再用清水冲洗一遍,洗去上面的沫子,控去水分备用。

7.下面我们切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,洋葱半个切成片,然后用手抓撒,装入盘中。

8.起锅倒入食用油,然后倒入鸭肉,开中火,炒干水分,煎出里面的肥油。

9.倒入葱姜蒜炒香,炒香以后,放入花椒,桂皮,红干椒,香叶各适量,继续翻炒。

10.加入老抽少许上底色,再加入一点生抽,翻炒上色入味。

11.上色以后加入一罐啤酒,再加入一碗清水,以浸住鸭肉为宜。

12.开大火烧开,烧开以后转小火,继续炖40分钟。

13.40分钟过后,掀开锅盖,开始调味,加入一勺食盐,一点白糖提鲜,加入一点鸡精,少许蚝油,翻炒化开调料,改成小火继续焖煮10分钟。

14.10分钟过后,倒入切好的洋葱,简单翻炒几下。

15.拣出里面的大料,开大火收一下汤汁,一分钟以后即可关火起锅装盘。

16.最后再撒上一点香菜用来点缀,美味即成。

五、胖妹番茄鱼做法?

材料

番茄,鱼片

做法

1 、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入 2 汤匙( 30ml )左右的油,放入姜片和蒜末炒香;

2 、 放入番茄块炒香;

3 、 加入番茄酱一起炒;

4 、 加入适量开水煮开;

5、 土豆切成片,放入煮开;

6 、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。

六、胖妹烙饼的做法?

温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟

步骤2

面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团

步骤3

将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀

步骤4

从面皮的一端开始卷起,收口捏紧

步骤5

卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼

步骤6

然后用擀面杖轻轻擀开擀圆

步骤7

平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙

步骤8

最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可

七、胖妹美食鸭肉做法

把洗干净的鸭肉剁块,锅里放油,油香把鸭肉块放入锅里爆炒,加水加盐炖。

八、胖妹如何炒腰花?

腰子洗净切花泡去血水,用盐料酒生姜腌制一个小时,起锅烧油,油热放入泡椒泡姜翻炒,加腰花翻变色,加盐料酒生抽老抽醋,翻炒均匀

九、胖妹牛排骨做法?

牛排骨做法

做法:

1.牛排骨剁三四寸长一段,洗净焯去血水。

2.放进高压锅,加各种香料/料酒/盐巴/水(水没过面即可),开火煮。

3.高压锅上汽转小火焖十分钟左右,关火。

4.开锅后放入萝卜,盖上盖子再焖五六分钟即可。

十、胖妹如何腌制猪肝?

洗干净,切薄片,放姜丝,酒,糖,酱油,盐,凉拌均匀

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