济南全聚德和北京全聚德区别？

一、济南全聚德和北京全聚德区别？

鲁菜是最早记载鸭肉烹饪方法的菜系。明朝时鲁菜进京，成为宫廷菜、官府菜。北京烤鸭源出鲁菜。全聚德是第一个主打烤鸭的官府菜大馆子，并且对烹饪方法进行了改良。与鲁菜烤鸭相比，北京烤鸭全部采用果木挂炉烧烤，香气四溢，明火明炉，观感极其舒适，可极大地激发食欲。

在鲁菜当中的烤鸭只是作为一道配菜，北京烤鸭是作为一个主打菜的。用料上也有不同。

二、全聚德归属？

私企

全聚德是私企,成立于1994年,所属行业为餐饮业,汇聚全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等众多京城老字号品牌,涵盖烧、烤、涮、川、鲁、宫廷、京味等多口味,拥有百余家成员企业

三、全聚德啥？

全聚德是在北京的一个有名中餐厅，以烤鸭闻名于世！

四、全聚德市值？

70.42.亿

中国全聚德（集团）股份有限公司旗下品牌。

全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年）农历六月初六，全聚德在前门大街开了自己的第一家烤鸭铺子[7]。历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。

五、全聚德前身？

　“全聚德”的来历

　　始创于同治年间的“全聚德”其实最早的时候并不叫“全聚德”，而是叫“德聚全”。怎么叫“全聚德”的呢？这还要往前面倒儿。

　　清朝道光的时候，河北冀县杨家寨的农民杨全仁因为家乡闹灾害，二老又双双过世，只好跑到北京来谋生。刚到北京的时候，他在鸭房子里给人家放养鸭子。之后，他与人合股在前门通三益海味店的旁边开了一个很小的鸡鸭摊，出售生鸡生鸭。鸡、鸭都是自己宰，每天清晨摆摊出售。不久，杨全仁积攒起了一些钱，就在井儿胡同买了一处有三间屋的小院。杨全仁请人用红纸写了“鸭局子”三个大字，贴在院门上。从此，这里就成了他贩、养鸡鸭的大本营。他的鸡鸭摊也由正阳桥迁到肉市胡同的广和楼北口。生意一好，杨全仁便与合伙人分了手，自己单挑。由于卖鸭比卖鸡更容易赚钱，杨全仁的小摊后来就全卖鸭子了。

　　到同治三年，前门大街上一家名叫“德聚全”的干果铺干不下去了，要转手，杨全仁便接过来，把开生冷鸭摊改成开烤鸭店了。但一开始的时候，杨全仁的生意并不好。当时北京城里人们都兴吃焖炉烤鸭，挂炉烤出来的鸭子没人认。怎么办呢？杨全仁请了一位先生来给自己的铺子看风水。

　　这位风水先生围着“德聚全”转了两圈，然后站定对杨全仁说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，称作‘全聚德’，新字号才能走上坦途。”杨全仁一听正合心意，一来他的名字中间有一个“全”字，二来“聚德”意为聚拢德行，以标榜自己做买卖讲德行。于是，他请来一位对书法颇有造诣的秀才，挥笔书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上，这样才有了后来大名鼎鼎的“全聚德”。

六、全聚德背景？

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

　　有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。”

七、全聚德介绍？

全聚德即北京前门全聚德烤鸭店。由杨寿山创建公元1864 年。一百五十多年前，杨全仁由冀县（今河北省冀州市）逃荒到北京后，先在前门肉市做生鸡生鸭买卖，等积攒了一些资本后，盘下肉市中一家濒临倒闭的干果店，开了个烤炉铺，重立新字号，名为“全聚德”。经过杨全仁苦心经营，无论一百多年怎样的变化，“全聚德”字号始终风雨不倒，生意越做越兴旺，名气也越来越大。“全聚德”发展到今天的杨宗满女士已经是第五代传人，拥有近百家国内外分支机构。

八、全聚德说说？

      全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年）农历六月初六，全聚德在前门大街开了自己的第一家烤鸭铺子[7]。历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。

九、全聚德总店？

北京的全聚德总店全国闻名

，百年老字号，所烤制的鸭子外焦里嫩.香脆爽口.解放前一直是一些达官显贵及有钱人吃饭的场所。新中国成立以后由其是改革开放以来，生活富裕了，普通百姓也都能去品尝全聚德的烤鸭了。全国人民只要是去北京的，都以去过全聚德而无憾。用配料卷上香苏的烤鸭咬一口.回味无穷

十、全聚德仿膳和全聚德的区别？

没有差别了，实际是一家了。北京仿膳过去是一个独立的品牌，现在被全聚德统一合并了，还有那个丰泽园，现在都叫全聚德了。