主打菜是什么意思？

一、主打菜是什么意思？

主打菜这个概念在西餐中，主要是指一餐中的那些主菜。西餐通常会分为：头菜冷盘、汤、主菜、甜点等。这里的主打菜就是本餐中最重要的菜肴，比如，牛排、鱼排、羊肉、烤鸡、鹅肝、龙虾等。

中餐宴席中也有主打菜的概念，就是最能突出菜肴风味和最昂贵的菜。比如鮑翅席中最主打的菜一定是鲍鱼和鱼翅。

二、云南印象主题餐厅主打菜

云南印象主题餐厅主打菜

云南是中国西南地区的一个省份，以其多样的美食而闻名于世。云南印象主题餐厅是一家以云南美食为主打，并展现云南的独特风情的餐厅。

云南美食的特色

云南地理位置独特，拥有丰富的地理资源和民族文化。这使得云南美食具有独特的特色，兼具鲜美和营养。云南印象主题餐厅以其精心制作的云南美食吸引了众多食客。

云南菜以其酸、辣、鲜、香的口味而闻名。其中，“酸辣鱼”是云南菜的经典代表之一。鱼肉鲜嫩，配以酸辣的调味汁，使得这道菜肴鲜美可口。此外，“过桥米线”也是云南菜的代表之一。这是一道将鸡肉、虾仁、鸡蛋等食材配以鲜香的米线煮成的传统美食。

在云南印象主题餐厅，你可以品尝到正宗的云南美食。无论是酸辣鱼、过桥米线还是其他的云南菜系，都是由厨师团队精心烹制而成。这些菜肴，不仅口感鲜美，而且色香俱佳，给人们带来了非凡的食欲体验。

云南的独特风情

云南不仅以其美食而闻名，还有着独特的自然风光和民族文化。云南印象主题餐厅通过其独特的装修风格和文化元素，展现了云南的独特风情。

云南的自然风光是世界闻名的。这里有高山、峡谷、湖泊等丰富的自然资源，吸引了大量的游客。云南印象主题餐厅在装修风格上充分融入了云南的自然元素，例如在墙上挂着云南风景的画作，让人们仿佛身临其境。

除了自然风光，云南还有着丰富的民族文化。这里居住着多个少数民族，每个民族都有着自己独特的文化传统。云南印象主题餐厅也在装修风格中充分展现了云南的民族文化元素。例如，在餐厅的装饰中可以看到云南少数民族的传统服饰、乐器等，让人对云南的民族文化有了更深的了解。

云南印象主题餐厅的特色菜肴

云南印象主题餐厅以其精心制作的菜肴而吸引了众多食客。下面介绍几道他们的特色菜肴：

• 1. 云南过桥米线：这是一道非常有名的云南特色菜肴，由米线、鸡肉、虾仁、鸡蛋等食材煮成。米线鲜香爽滑，配上丰富的配料，味道鲜美。这道菜肴代表了云南米线的精髓。
• 2. 酸辣鱼：这是一道经典的云南菜肴，以其酸辣的口味而闻名。鱼肉鲜嫩，配以酸辣的调味汁，口感丰富。非常适合喜欢辣味的人品尝。
• 3. 豆腐脑：这是一道以新鲜豆腐制作的传统美食。豆腐细腻滑嫩，配以特制的调味料，味道独特。适合喜欢清淡口味的人品尝。

云南印象主题餐厅以其独特的云南美食和独特的装修风格受到了众多食客的喜爱。如果你对云南美食和云南的风情感兴趣，不妨去云南印象主题餐厅一探究竟。

三、请问川菜的主打菜有哪些？

1，东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。

2，清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。

3，跷脚牛肉 跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。

4，西坝豆腐 西坝豆腐，是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。

5，东坡肘子 东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。 来来源：-川菜

四、重庆大排档有哪些主打菜？

重庆当然是火锅，串串，烤鱼，麻小

五、金鼎峰老厨房都有什么主打菜？

青椒回锅肉，干锅老麻鸭，极品耗儿鱼，腊味拼盘，竹荪鲜瓜盅

六、北京华尔道夫紫金阁主打菜？

紫金阁的吊烧乳鸽、粤式点心、鲍汁凤爪焖鲜鲍、蜜汁叉烧肉。这家店值得去。

七、三大特色主打菜如何起招牌名？

我国地大物博，各地方都是各自的风土人情，地方特色，是千百年来老祖宗传承下来珍贵物质遗产和传统。我们暂且不说文化领域的就稍微讲一下饮食方面的菜肴。象四川就以辣、赤闻名的川菜，云南以及南方地区的特色菜肴为粤菜，以及上海的本地菜，都是可以说是非常有名的主打招牌菜。

八、打菜包做法？

1土豆切小丁 用油炒熟

2米饭稍凉一些打散

3用油炒简单打散 然后放入香其酱 做成鸡蛋酱

4炸花生米

5准备好葱花香菜

6放一起拌匀

7放入菜叶中间卷起 用葱叶绑住就ok了

九、怎么“打菜籽”？

01打菜籽之前要选择一段好的天气，把已经成熟的菜籽收割放在菜籽地里。这是为了晒干菜籽壳，方便拍打是菜籽掉落。所以一定不要遇到阴雨天，否则菜籽很有可能生根发芽。

02劳动人民是充满智慧的。从前大家都是把菜籽杆一起背回家里打菜籽，现在为了轻松些，都是在地里垫上一块结实的塑料膜，然后在地里进行打菜籽，完了直接只带回菜籽，轻松多了。

03铺好之后，边一把一把地把菜籽杆铺在上面，抱菜籽杆的时候一定要小心，因太阳晒过的菜籽非常容易“爆出”，所以你一个不小心碰到，可能就会损失很多菜籽，使它们掉落在地里。

04铺好菜籽杆后，要进行最重要的一个工艺——打菜籽。打菜籽需要一个工具，即连枷。用连枷进行重重的拍打， 晒干的菜籽噼里啪啦地爆出。打完一面菜籽，通常还要对菜籽杆翻面进行再次拍打。

05打完菜籽后，把空空的菜籽杆挪开，还要用“筢”把多余的菜籽壳一层一层地“挪”开。这个是个技术活，普通人去肯定得把菜籽和壳一起捞走。

06然后又进行第二次“过滤”，用筛子把剩余的大一点的壳筛走，余下的就是菜籽和一些残渣。

07最后装袋，托运回家。回家后，这些菜籽还要在经过太阳的烘烤，以及风车的过滤，最后才是比较纯的菜籽。菜籽可以拿到街上榨油，也就是集市上卖的菜籽油了。

十、醋打菜的配方？

糖醋排骨：

1）原料和调味料的制备

2）将排骨切成3厘米长的段

3）把排骨放在锅里中。

4）取出锅，加盐，酱油腌渍入味。

5）锅内油加热至60%度，下肋煎至淡黄色，加热至80%，再将锅煎至金黄色。

6）用少许油炒锅加热，放入葱、姜、香，放入番茄酱中。

7）加入适量的水、酱油、醋、糖和酒。

8）放入排骨，用慢火煨煮至汤汁浓稠，排骨熟，倒入熟油出锅即可。