杨记清芳牛肉拉面和杨记拉面区别？

一、杨记清芳牛肉拉面和杨记拉面区别？

汤色不一样，配菜不一样，杨记清芳牛肉拉面，里面有牛肉片和白萝卜，杨记拉面里面没有牛肉片，配菜是油菜或者是菠菜，牛肉面的汤色是白色，拉面的汤色是红色

二、西安杨记砂锅做法？

配方：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。

做法：

1、大白菜用清洗清洗干净，然后切成小块备用。

2、起锅倒入适量的清水烧开，水开后放粉条下煮软备用。

3、另起一锅倒油烧热，然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。

4、然后把切好的白菜放入锅中炒软，再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。

5、把所有材料倒入砂锅，大火烧开，然后放煮软的粉条，切小的北豆腐，盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

6、出锅前加入适量的盐调味。

7、完成。

三、杨记面皮的做法？

1:将高筋面粉和低筋面粉一起放到料理碗内。

2:加入盐巴。

3:加入砂糖。

4:加入橄榄油。

四、杨记砂锅丸子做法？

五花肉250克

豆腐100克

辅料

黑木耳2朵 胡萝卜半根 小白菜适量 粉丝适量 食盐适量 料酒少许 鸡精少许 胡椒粉少许 蚝油少许 芝麻油少许

步骤1

准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥

步骤2

五花肉剁成肉糜

步骤3

放在一个稍大的碗里

步骤4

放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

步骤5

徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌

步骤6

将肉糜搅打上劲

步骤7

放上木耳碎

步骤8

再放上胡萝卜碎

步骤9

加入豆腐泥

步骤10

放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

步骤11

小白菜、粉丝洗干净备用

步骤12

砂锅里倒入面汤

步骤13

将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

步骤14

烧开后撇去表面的浮沫

步骤15

放入小白菜和粉丝煮软

步骤16

一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

五、郑州杨记拉面做法？

杨记清芳牛肉拉面制作流程：　　1、杨记清芳牛肉拉面选面一般要选择新鲜的高筋面粉。　　2、和面和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。　　3、醒面醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）。　　4、溜条先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。　　5、拉面擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。　　6、杨记清芳牛肉拉面煮汤更好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒，超市有的卖，和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料。之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在 后放。7、出锅先捞面，再搅汤！更好碗大一些，能让面飘在汤里。撒上香菜，在泼上有辣椒，更好辣椒油多一些。

六、济南杨记炸鸡配方？

准备食材：

鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。

做法步骤：

1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料，还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。

3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。

4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。

5、然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。

6、最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。

7、锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。

七、杨记拉面起源地？

中华名吃“杨记牛肉拉面”是由杨德清先生创建的中原地区著名风味小吃。 2000年中华烹饪协会在全国评选“中华名吃”，杨记牛肉拉面独获此荣。 杨记拉面注册商标“杨记”商标被评为河南省著名商标。

八、从军记杨炯？

《从军行》是唐代诗人杨炯的诗作。此诗借用乐府旧题“从军行”，描写一个读书士子从军边塞、参加战斗的全过程。

前两句写边报传来，激起了志士的爱国热情；第三四句描写了军队辞京后的出战；第五六句通过景物描写烘托激烈的战斗场面；最后两句直接抒发从戎书生保边卫国的壮志豪情。全诗虽仅四十字，但既揭示出人物的心理活动，又渲染了环境气氛，笔力极其雄劲，同时对仗工整，使诗更有节奏和气势。

九、郑州杨记拉面历史？

       杨记拉面

       1982年创办的连锁面馆。杨记拉面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原，在2005年4月荣获“中原风味名吃”荣誉称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

      中华名吃“杨记牛肉拉面”是由杨德清先生创建的中原地区著名风味小吃。

      “杨记牛肉拉面”的第一家店在郑州市花园路集贸市场（现搬至郑州市纬五路物华大酒店旁边）开业至今现有分店20多家。杨记拉面自1982年创办以来，一直备受老郑州市民的青睐，发展至今天，加盟店以至数十家，遍布河南各地，是一个经受的起风风雨雨的老字号饭馆，正在崛起中，1985年杨德清先生引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂取名“杨记”，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记牛肉拉面”，风行中原地区二十多年而不衰，先后获得“中原名店”、“河南八大名吃”、“郑州十大名吃”等殊荣。2000年中华烹饪协会在全国评选“中华名吃”，杨记牛肉拉面独获此荣。杨记拉面注册商标“杨记”商标被评为河南省著名商标。

十、杨绛《干校六记》是哪六记？

《干校六记》包括六篇如下：《下放记别》、《凿井记劳》、《学圃记闲》、《“小趋”记情》、《冒险记幸》、《误传记妄》