农家乐地锅鸡

一、农家乐地锅鸡

农家乐地锅鸡：融入乡村风情的美味之旅

近年来，随着城市化进程的加快，人们对于乡村生活的向往与追求也越来越强烈。而在这种趋势下，农家乐地锅鸡作为一道兼具乡村风味与美味的菜品，受到了越来越多人的青睐。

农家乐地锅鸡源于中国传统的农耕文化，其以土鸡为主要食材，结合了乡村独特的烹饪技法和食材搭配，形成了独特的口味和风格。农家乐地锅鸡通常以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、调味独特等特点而备受称赞。这道菜品既可以作为农家乐的招牌菜，也可以成为乡村旅游的代表之一。

农家乐地锅鸡的制作方法

农家乐地锅鸡的制作方法简单而传统，一般包括以下步骤：

1. 选择优质食材：农家乐地锅鸡以土鸡为主要材料，此外还需要准备一些辅助的调料和蔬菜。
2. 杀鸡和处理：首先将鸡杀洗净，去毛、内脏等，然后切块备用。
3. 调料腌制：将葱姜蒜等调料切碎，用盐、酱油、料酒等腌制鸡块。
4. 炖煮：将腌制好的鸡块放入深锅中，加入适量的清水，再放入一些配料如枸杞、红枣等，用文火慢慢炖煮。
5. 调味：待鸡块煮至八成熟时，根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等进行调味。
6. 焖煮：将加入调味的鸡块焖煮片刻，使得鸡肉更加入味，同时保持鸡肉的鲜嫩。
7. 出锅装盘：最后将炖好的鸡块捞出，装盘上桌，撒上一些葱花、香菜等进行点缀。

通过以上步骤，制作出来的农家乐地锅鸡既保留了土鸡的鲜美口感，又具有浓郁的菜肴风味。食用时，吃者可以根据自己的口味再加入一些酱油、辣椒等调料来调整味道，使之更加符合个人口感。

农家乐地锅鸡的乡村韵味

农家乐地锅鸡作为一道充满乡村韵味的菜品，不仅仅在于其独特的制作方法和口味，更在于它所代表的乡村生活情趣。

在现代社会中，人们普遍感受到了都市生活的压力和忙碌，而乡村则象征了一种宁静、放松的生活方式。而农家乐地锅鸡作为乡村风味美食的代表之一，其浓郁的土地气息和独特的制作工艺，能够让人们在品尝美食的同时，仿佛身临其境地感受到乡村的宁静与和谐。

从食材到制作方法，农家乐地锅鸡都保持了乡村的纯朴与独特。鸡肉的鲜美、汤汁的浓郁、调味的独特，都能带给人们一种别样的美食享受。无论是在乡村旅游中还是在农家乐中，品尝一份正宗的农家乐地锅鸡都能让人们感受到这份纯美与自然。

农家乐地锅鸡的推广与创新

随着人们对于乡村生活的追求，农家乐地锅鸡作为一道受欢迎的菜品也开始在全国范围内推广。在推广的过程中，农家乐地锅鸡不断进行创新，以迎合时代的需求。

一方面，农家乐地锅鸡作为乡村风味美食，可以结合当地的特色食材和独特的烹饪技法，将农家乐地锅鸡的口味和风味进一步提升。比如，在炖煮的过程中可以加入一些土特产，如黄酒、山药等，使得农家乐地锅鸡更加有当地风味和特色。

另一方面，农家乐地锅鸡也可以与现代的烹饪技术相结合，进行创新和变化。比如，可以使用电磁炉、慢炖锅等现代化设备进行炖煮，这样不仅可以提高效率，还能更好地保留鸡肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。

综上所述，农家乐地锅鸡作为一道充满乡村风情的菜品，不仅仅是一种美味的享受，更是一次对于乡村生活的追忆和体验。它的口感鲜美，制作方法简单，乡村韵味浓厚，正逐渐走进人们的味蕾，成为乡村旅游和农家乐的一大亮点。

二、黑鱼窝子特点？

黑鱼有明显的领地习性，判断黑鱼主要看: 1，黑鱼捕食的草洞，一些水面周围覆盖着大片水草，在厚厚的水草中却有一个明显的洞，这就是黑鱼在此捕食留下的；

2，黑鱼在捕食的时候会发出声音，吃小鱼，青蛙，虫子，都是彭的一声，有这样的声音，肯定有黑鱼在。

3，黑鱼有喜欢间隔一段时间在水草下漏头换气，还会在水下翻泡泡，在水下游动时会有它特别的波纹，这些都是判断黑鱼藏身的窝！

三、黄窝子学名？

黄窝子的学名叫黄颡鱼，是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。

四、窝子面料汁？

主料：面粉30斤、牛肉10公斤

配料：牛肝3斤、白萝卜10斤

调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。

案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

五、窝子汤学名？

主料：面粉30斤、牛肉10公斤

配料：牛肝3斤、白萝卜10斤

调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

六、走窝子意思？

狗狗走窝子是地方话，正处于发情期的意思。对于走窝子的狗狗是应该进行配种的，一般在发情期后的9-13天左右，在狗狗走窝子的时候进行交配，狗狗通常是有几率可以怀孕成功的，为了提高怀孕的可能性，大多会选择在狗狗第一次配种之后再进行一次。狗狗有走窝的表现时，主人应在此期间尽快为狗狗寻找到合适的异性作为配种对象，若是不想让狗狗生育，则要将其带去宠物医院做绝育手术。

七、龙窝子景区？

名不见经传的龙窝子景区，被当地人誉为“大邑最凉快的地方”，一片原始葱翠的丛林，一条深邃的山谷，清冽的溪水涓涓流泻，带给这里无限的清凉。

过了青龙村要走几公里烂路就到了山脚下的，把车停在公路上住户人家门前两侧。沿古老石板栈道拾级而上，步行3公里，悬崖左下方，即可看到＂龙窝子＂。

这里人迹罕至，除了山上住有十几户人家，外面都鲜有人来，因此，地处大山深处的龙窝子，至今仍然保持着植被覆盖较为完整的原生态。

八、黑窝子做法？

食材清单

黑米面 200g 、 白面 200g 、 酵母粉 1汤勺 、 糖 1汤勺

烹饪步骤

1/5

黑米面和白面放在一起加入一汤勺白糖，一汤勺酵母粉。

2/5

加入适量水，边加水边用筷子搅拌成絮状。

3/5

揉成面团醒发两个小时。

4/5

揉成中间空心的圆窝窝。凉水入锅蒸，水开后30分钟关火。焖五分钟出锅。

最后一步

浓浓的黑米香味的黑窝子就做好。

九、窝子面的知识？

窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，更名为窝子面。目前，窝子面主要在湖北襄阳、河南新野、河南邓州、南阳三角片区为主，各地的窝子面馆日益红火，是当地人早餐必选之一，更是河南邓州著名小吃。

起源

关于热干面的起源有一个典故：20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

吃法

窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。

干吃，碗内无汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、辣椒油等。

湿吃，碗内有汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。

现在的窝子面可选的配料更丰富，可以加入卤蛋，牛杂口感更佳。

吃窝子面时最好来一碗牛肉汤，一边吃一边喝，这样就不会觉得油腻，干吃也可以，芝麻酱的香味口感回味无穷。

做法

做法一

难度: 高手

时间: 20-35分钟

主要食材: 米面类

菜系: 面点

（4小碗份量）

湿面条（机器轧制的细面条） 500g

油 1汤匙（15ml）

袋装榨菜条 1袋（约80g）

芝麻酱 4汤匙（60g）

香葱（切碎） 4汤匙（约60g）

芝麻香油 1汤匙（15ml）

盐 1茶匙（5g）

生抽 2汤匙（30ml）

红砂糖 1汤匙（15g）

白胡椒粉 1茶匙（5g）

鸡精 1茶匙（5g）将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。

蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。

食用时将所有材料拌匀即可。

小贴士

以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。

如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。

做法二

材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)

酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)

调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)

做法：

1、烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。

2、加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。

3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。

4、捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。

5、烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。

6、将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可食用。

贴士：

1、要使面条爽滑弹牙有诀窍：一要在沸水中加盐；二面条下锅煮沸后需点两次水；三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉；四面条要过油使其光滑不粘连。

2、芝麻酱呈浓稠状，不易化开，还想让酱汁的芝麻味更浓一点，可用香油将芝麻酱调成糊状，再倒入面条中拌匀食用。

3、由于芝麻酱的含油量极高，含水量较低，煮酱汁注入的水量应稍多一些，否则加入芝麻酱后，酱汁会非常浓稠，不易化开，且口感较干。

4、调制酱汁可根据个人口味，嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油，不喜辣者可不放。

独特风味

凡吃过的留下深刻印象，再经品味、窝子面之所以好吃主要有三点：

一、因为臊子卤的味道好。臊子里的主要成分，顾客不仅眼能看到，而且鼻子能闻到、舌头能尝到。臊子由牛肉、牛杂、豆腐丁、生姜、葱花、花椒、辣椒、八角、和不知名的香料、盐等组成（一般窝子面是没有肉的，是素的）。不知窍门在哪里，同样用这几种材料，居民在家里无论如何也做不出饭馆里窝子面的那个味道。

二、面胚口感的特殊。打了碱、盐及黏性作物的面条坯，打油放凉后经开锅滚水一冒，很劲道，不软不硬，爽滑不劈，汤面分明，不糊汤、光吃面不佐臊子，就能下肚。真是天下一绝。要说窝子面是天下第一面，光看面胚就半点也不假。 因为此面的劲道度，此面必须在二十分吃完，不然就严重影响口感而变的不好吃了，所以，不亲自来襄阳、新野和邓州是吃不到此种美味的。或许是因为地域和口味的关系现在仅襄阳、新野、邓州、十堰、老河口一带人有此口福，希望以后窝子面可以发扬光大，可以让更多人品尝到如此美味。

三、吃窝子面最好来一碗黄酒或牛肉汤，这样就不会觉得油腻，恰好配佐窝子面。

十、海窝子由来？

新兴镇又名为海窝子系龙门山脉的一个乡镇。海窝子的由来有两种说法：

一说据《华阳国志》记载“蜀王鱼凫，由于地湔山建都上翟上。帝王象征龙也，王者所在即龙之所居，龙潜于海，故后人称此地为海窝子。

又说：古时靠山边有一石洞（医院右侧）终年泉水流出而得名。距今考证确有一洞，说是“海眼”这里山岩突出，把当时场镇分为上下，由于终年洞内流水不断，上场至下场必须跨一步水沟，所谓一步跨“两里”（指梯云街、鹿坪街里）故称“海窝子”。旧时的海窝子是进出彭州“三河七场”的必经之路，当时寺庙各地会馆林立、商卖云集逢场天人山人海，车来车往一派繁荣景象。