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山西灌柳林肠做法?

160 2024-09-17 16:40 admin

一、山西灌柳林肠做法?

1、先把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用

2、肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上

3、拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入

4、肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起来

5、肉肠系好以后挂在通风处,在肠衣上用牙签扎一些小孔,晾干就可以了

二、柳林沟酸浆面做法?

食材:猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条

制作步骤:

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸,先往面条里面加入一点食用油,这是做蒸面条的第一个小技巧,一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油,这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入,不仅可以防止面条粘连在一起,还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅,盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步:猪肉洗净后切成片,猪肉一定要选带一点肥肉的,这样做出的蒸面条才会更香,猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步:把洗净的豆角切成小段,大葱切片,生姜切丝,胡萝卜切成条备用。

第四步:锅烧热下入切好的猪肉,不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧,这样做出的蒸面条才会更香,肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色,做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色,然后加入豆角翻炒,再加入豆芽,最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克,没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧,很多朋友不知道这个水的量怎么定,根据你用面条的多少来定,1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点,这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步:面条也已经蒸好了,用筷子把蒸好后的面条快速抖散,然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点,口感硬一些的话就少放一点这个卤汁,拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼,水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步:完成盛出。

三、灌沟烧饼的做法?

灌汤烧饼做法

主料

面粉一斤

开水三两,

凉水三两,

茄子,肉馅儿

黄酱,盐葱花

料酒,十三香

胡椒粉,香油。

做法步骤:

1.灌汤烧饼要用半烫面。

2. 所以一斤面先用三两开水和出面疙瘩,再用三两凉水和好面,然后放入盐5克。和好硬醒发半小时

3. 最好用圆茄子,切成片放蒸锅里蒸15分钟去掉茄子皮。稻城茄子你千万别挤掉水分,就是要留着茄汁。

4. 肉馅里面加入调好的黄酱,盐,多放一些葱花,加入料酒,十三香胡椒粉,搅匀上劲

5. 然后加入茄子,你再加入香油搅匀上劲。

6.面醒好,擀成大长条,下剂子包馅饼,包的时候两片面皮要找对家,再捏,这样能平整一些。

7.烙的时候,两面分别烙制六7分钟左右,即可,边烙边往表面刷油油,锁住水分这样馅饼不会干。

8.煎到两面金黄就可以出锅了。

四、山西柳林县王家沟乡王家沟村简介?

王家沟村是山西省吕梁市柳林县王家沟乡下辖的行政村,城乡分类代码为210,为乡中心区。区划代码为141125206200,居民身份证号码前6位为141125。邮政编码为033000,长途电话区号为0358 ,车牌号码为晋J。王家沟村与南焉村、兴隆湾村、曹家塔村、南凹村、任家山村、双耳则村、下曹家坡村、刘家山村、佐主村、王家凹村、荣凹村、新民村、大庄村、韩家垣村相邻。

王家沟村附近有柳林黄河三峡、柳林抖气河、柳林三交镇红色景区、柳林观音庙、柳林香严寺、黄河三峡母亲峰等旅游景点,有柳林大红枣、沙棘油、柳林碗脱、黄河滩枣、杏脯、野生酸枣等特产,有柳林盘子会、柳林碗团制作技艺、柳林桑皮纸制作技艺、柳林剪纸、水船秧歌等民俗文化。

五、柳林康家沟村属于那个镇?

属于成家庄镇。

山西省柳林县辖8个镇 7个乡:柳林镇、穆村镇、薛村镇、 庄上镇、留誉镇 、三交镇、成家庄镇、孟门镇;李家湾乡、贾家垣乡、陈家湾乡、金家庄乡、高家沟乡、王家沟乡、石西乡。

六、灌焖子做法?

步骤1

把肉切成小丁,量可以根据自己喜好增减。一般是一斤淀粉一斤肉。

步骤 2

红薯淀粉,用开水,一点点浇进去,一边浇开水一边搅拌。直到像略稀的粥一样程度。

步骤 3

加入肉丁,葱、姜碎末(约多半碗),盐,鸡精,小半碗香油,少量五香粉,搅拌均匀。

步骤 4

用自制漏斗(我用的脉动瓶子剪的,一般漏斗出口太小肉丁会卡住)灌到高温袋子里(市场有售,实在买不到就盛到小碗里蒸,不过时间会更久些),用粗线绑结实。

步骤 5

锅底放一个篦子或盘子(把焖子和锅底隔开),放水烧开,把灌好的焖子袋开水入锅放进去,水刚刚漫过焖子为好。

步骤 6

待水再次烧开,改为中火,慢慢炖(可以盖上锅盖),约50-60分钟,关火。

步骤 7捞出来,可以直接吃。也可以切片放到盘子里,用葱姜,酱油,醋拌着吃。也可以炒菜炖菜吃,吃不完的放在冰箱冷藏室里冷藏,可以放很久

七、灌焖子教程?

按照(红薯淀粉:水)1:4的比例,最好把加完水的红薯淀粉放一会,让淀粉和水充分溶解一会。

锅里加200克水,烧开。

把淀粉和水的混合物倒入锅中,一定要不停的顺时针搅拌(不要偷懒这个很重要)一直搅拌锅中会出现冻状物。冻状物越来越多。再继续搅一会儿。玻璃或塑料碗中摸一点油,取的时候好取。在冰箱里放凉,ok了。

八、白云沟哪个农家乐不错?

1,大木云川民宿餐厅

2,古悠山庄餐饮

3,山水印象农家乐

4,续园农家乐(空港花田)

5,李认真盘盘麻辣烫农家乐(成都店)

6,园艺食坊农家乐(羊西店)

7,晓园休闲农家乐

8,杨大哥农家乐

9,耕读苑农家乐

10,枫丹庄园高端农家乐度假山庄(三圣乡店)

11,商家大院农家乐

九、灌焖子怎么配料?

猪棒骨一斤,鸡架一斤,五花肉一斤,放入花椒大料煮60分钟,红薯淀粉3斤,五花肉切块,把肉汤、五花肉倒在淀粉里,和成面糊状,放到容器里上锅蒸四十分钟就可以了。

十、灌焖子绝密配方?

做法:红薯粉2500克、肉馅儿1250克、姜末125克、葱花125克、香油500克,精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、色拉油各适量。将三分之一红薯粉放入盆中,用煮沸的肉汤将其泼成稠粥状,同时将肉馅儿、姜末、葱花放入搅匀。

将剩余的红薯粉放入盆中,添凉肉汤稀释成粥状,加入上述佐料调好味。把做好的两种红薯粉放到一个大盆中,倒上香油搅拌均匀,再倒入抹有猪油的平底盘或碗中,放进铁锅蒸笼中,旺火蒸30分钟至45分钟,取出晾凉即成。也可以将搅拌好的红薯粉灌进食用塑料袋里,开水下锅煮熟。

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