什么是水仙茶？为什么老丛水仙品质较好？

一、什么是水仙茶？为什么老丛水仙品质较好？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有茶友谈老丛水仙。

说，老枞水仙入口不苦不涩，反而像喝山泉水的清甜感，正常吗？

我看完，有一种不太想回答的冲动。

看看这位茶友，他并不是在研究普通的岩茶，不是谈黄观音，谈金牡丹，甚至谈普通的水仙和肉桂，他都已经喝到“老丛水仙”这种岩茶界的至尊级别了，怎么还在用讨论普通岩茶的标准与思路，在推演武夷岩茶，并试图从中分析出武夷岩茶的精髓呢？

就像已经不是买菜包这个等级的，都染指到特殊皮质系列了，怎么还在用分析买菜包的标准，来探讨高级包？

这种思维方式，特别具有矛盾冲击力。

也特别地，令人无语凝噎。

喝茶就像在爬山。

有多少能力，就爬多高。没那个体力，却想去征服泰山十八盘，最后只能是花容尽失，汗如雨下，腿抖如糠，还错过了坐缆车的路线。

上不上，下不下，苦不堪言。

《2》

其实，抛开稠滑度，抛开浆感，抛开包裹感，抛开木质味丛香去谈老丛水仙，真的是太耍流蒙了。

老丛水仙是谁？

是至少活了60甲子的水仙茶树，它比我们的年龄都大，它见过的风雨比我们都多，它是这世界上看尽沧海桑田的仙树。

对这样的茶树，对这样的茶，怎么可以用平常的标准去评价与衡量？

问香气，问滋味，问回甘，这些用在黄观音身上，用在金牡丹身上，用在八仙春兰身上，都可以。

然而，老丛水仙已经是武夷岩茶塔尖的那颗明珠，还在用普通的茶的标准去判断它，去学习它，也太看不起它了。

对这种穿越岁月烟尘而来的古董老茶树，我们的标准，应该要抬高一些，不与常茶等而同之才是。

就像讨论村姑陈，已经不必再研究长相了，研究她为什么成为茶界的一个现象，才是最有意义的。

若仍旧用喝普通岩茶的标准在学习老丛水仙，那既是对老丛水仙的不尊重，也是对自己喝茶所交的学费的极大浪费。

反而行之，如果对于武夷岩茶的认识，仍旧停留在喝香，喝滋味的阶段，那请切莫急着染指老丛水仙。

现下的段位，喝老丛水仙也只是暴殄天物罢了。

没的浪费了好茶。

林黛玉如果嫁给薜蟠，就是这般下场。

《3》

老丛水仙的好处，并不是清甜感。

所以，它再清甜，再怎么浓甜 ，再怎么符合茶友对于茶汤甜度的渴盼与要求，也不是我们喝它的时候应该着眼的点。

甚至，喝武夷岩茶都不必要去讲究甜度的好么？

又不是喝工夫红茶。

老丛水仙好处，它的妙处，就像宝钗读古诗一样，是要讲究韵致的。

老丛水仙最引人的销魂之处，是它的稠滑浆感。

它生长了六十多年，至少六十个岁月，它在武夷山的三坑两涧正岩核心山场里沐风沥雨，傲然而生。

它的树干，从从前的细细瘦瘦，长成如今的高高壮壮；从从前的细皮嫩肉，长成如今的厚皮嶙峋，经历了我们所想象不到的风刀霜剑。

岁月的磨砺，赋予了它粗壮的树干与粗壮的树枝，这些被粗砺表皮层包裹起来的枝干里，日复一日年复一年，最终生成了粗糙的表皮、丰厚的木质层、粗壮硬挺的维管束。

这些在老丛水仙枝干的横切面能清晰看到的纤维组织，赋予了老丛水仙特别的，独树一帜的魅力。

那就是稠滑到极致的，汤水。

甚至它都不是水，是浆，果浆，米浆；是花蜜，是仙界的凝脂滴露。

这种稠浆，喝到嘴里的时候，它不是四处蔓延的，它是半凝固状的，像一盏丰腴的脂膏，晶莹地，就滑下了肚肠。

并且，它还会留下大量的芳香分子和滋味物质，挂壁在口腔内壁上，生成强劲的，持久不散的，挂壁香。

十分钟之内，你都不想喝下一冲，只想让这稠浆的滋味感，在口腔里留得久一些，再久一些。

这种感觉，才是老丛水仙最美妙之处。

跟它的汤水甜不甜，已经是南辕北辙的两件事了。

《4》

老丛水仙如果树龄不够，是不能称为老丛的。

老丛水仙如果纯度不够，也是不能称为老丛的——若拼了普通的水仙，那就叫拼配水仙好了。老丛必定要纯，掺了杂的，便不值一喝了。

我们喝老丛，喝的便是那股岁月成就的木质味丛香与稠滑之浆，喝个拼配的老丛，那是要感受拼配师傅精湛的偷天换日手法么？

这就敬谢不敏了。

有这技术，还不如精研拼配大红袍，春茶赛的时候，去拿个金奖回来更相宜。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

二、如何培植水仙花？

个人经验，不是雕刻大师就不要雕了，矮壮素泡一天，然后整颗放盘里加点水，上海这种基本不结冰的白天放太阳下晒，晒越久越好，晚上拿进室内把盆里的水倒了，晚上有水叶子疯长容易重心失衡倒，第二天早上加水，我就用自来水。

最终形态，22CM的盆放了3个球，雕不雕都一样，不雕开花慢，上海大概45天开花，花期一个月，可以享受它长大的过程

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补，2017天冷了，还是买8个球分3盆，矮壮素我是化开后直接整颗扔进去漂着的，晚上泡上，第三天天亮拿出来放盆里，30小时左右

三、水仙岩茶有什么功效？

陈年武夷岩茶的魅力在于

从品饮第一杯开始，就再也停不下来了

还没开始喝，淡淡的陈香先萦绕鼻尖

出汤橙红，明亮且浓郁

凝神品饮，陈、醇、润、活溢满口腔

藏在滋味中的陈韵，最是精华所在

五年、十年、十五年，岁月赋予岩茶的奥秘

自然转化，自然陈

酒逢知己千杯少，茶遇知音岁月香

五年陈化

自然转化出“梅子果酸”风味

这“酸”感回甘快捷亦长久萦绕在口腔

品饮之隙悦然而生

干茶色泽微显乌褐至红褐

滋味陈醇略带果酸香

汤色深橙黄至橙红明亮

虽陈化五年，叶底依然保持一定的活性

五年时间的自然陈低氧转化使得滋味更足

细腻粘稠，茶汤深橙红透亮

当武夷岩茶陈化十年

宛如时光的少年归来

多了一份处事的智慧，但风骨依旧

入口微微酸感而后迅速化为回甘

饱满甜润满口生津

有着那种光阴沉淀的独特滋味

干茶色泽显乌褐至红褐

滋味醇厚略带果酸香

汤感糯甜细滑，入口即化

醇滑多变，层次分明

淡淡的梅子陈味

与转化出的陈香互相交融

汤色深橙黄至橙红明亮

茶汤口感和顺柔醇

当年的岩韵骨鲠，茶气依旧

藏茶之人要有惜茶之心

方能品出时间真味

“闽俗茗饮，却新嗜陈”

十五年陈岩茶似一抹暖阳

伴随一股蜜糖香气

伴随微酸感，层次丰富，入喉舒畅

干茶色泽微显红褐

香味似甘草类型草本香

茶汤入口甘醇且柔顺

功夫老茶的柔中带甜

愈喝愈柔且顺

十五年是陈岩茶口感的分水岭

十五年左右保存良好的岩茶会逐渐化掉酸味

渐而产生醇厚、陈香、陈韵

今日无事，泡一壶陈茶

陈、醇、润、活舌尖欢喜之余

一缕陈香能抚慰岁月光阴

回忆往昔坎坷崎岖

如今收放自如

得大自在

四、水仙花怎么写作文？

水仙花的花朵里头有六片瓣，排列成玉环密结的形状，中央有一瓣比其他瓣稍大，如同点缀着中心的宝石，显得十分璀璨。

它的花瓣质地柔软，形状像小朵朵耳垂，而且比任何一种颜色都更加美丽。它的颜色依季节而变，春季是白色的，夏季是粉色的，秋季是黄色的，冬季是紫色的。不同颜色的水仙花搭配在一起，颜色更加丰富，好像画了一幅色彩鲜明的山水画。水仙花把春天的美景带到我们的身边，它的香气使人心旷神怡、心无旁骛，放松有加，也引起了我们的共鸣。水仙花不仅有着美艳的外表，而且还有着传说。据说，春天水仙花开放时，都有一只精灵跳出来，在花朵里跳舞弹唱，其实这只不过是一种精灵捣蛋，穿上了它的外衣藏起来，所以称它为“水仙花精”。水仙花也有许多象征的意义。它的花语是“优雅、清高、贤淑”，它的外表洁白如雪，所以它也是象征洁白的代表，比如在婚礼上洒一些水仙花，象征婚姻的洁白；在纳新的仪式上，把水仙花献给会员，象征着新人加入，实现共同的梦想和追求。水仙花是一种令人喜爱的植物。

五、想开农家乐怎么能够在众多农家乐脱颖而出？

要吸引人就要有自己的特色，如果大家都一窝蜂上，自己没特色的话生意不会好。建议可以搞农家乐上游的类似果树育苗（许多人搞农家乐，自然需求就大），或者搞无人机鸟瞰拍照租赁服务（既然来玩了，肯定要拍照留念，无人机拍照视角不同，而普通人不可能搞个几千块的无人机就为到当地拍照，提供租赁可以作为特色吸引游客，有条件的还可以搞农用无人机撒水操作体验）

六、我家的水仙盆是珐琅彩瓷么？

七、水仙花有哪些作用和功效？

水仙花的作用如下：（摘自百度百科）

观赏

水仙花在客厅，能让人感到宁静、温馨。客厅是家人团聚和会客的场所，适合选用艳丽插花和高贵大方的水仙花，水仙花放在家里，可以吸收家里放出的噪音，吸收家里放出的废气，释放出清新的空气，从物理学的角度减轻了一个多再一个空间里面多余的负担，舒服的家就是风水好的家。

中国水仙花独具天然丽质，芬芳清新，素洁幽雅，超凡脱俗。因此，人们自古以来就将其与兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”；又将其与梅花、茶花、迎春花并列为雪中“四友”。它只要一碟清水、几粒卵石，置于案头窗台，就能在万花凋零的寒冬腊月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞温馨。人们用它庆贺新年，作“岁朝清供”的年花。

水仙花在书房和睡房，营造出一种恬静舒适的气氛。布置的时候应注意营造一个优雅宁静的氛围，可放置水仙这种清秀文雅的花卉，数量不宜过多使整个书房显得文雅清静，环境好了，自然是一块风水宝地，然人做事还是休息都会更加有力量。

药用

水仙以鳞茎入药，春秋采集，洗去泥沙，开水烫后，切片晒干或鲜用，有小毒。具有清热解毒，散结消肿等疗效。用于腮腺炎，痈疖疔毒初起红肿热痛等症。 [10]

化学成分：含伪石蒜碱（Pseudolycorine）、石蒜碱（Lycorine）、多花水仙碱（Tazettine）、漳州水仙碱等多种生物碱。水仙生物碱有一定的抗癌和抗病毒活性。同属植物白水仙Narcissus papyraceus Ker-Gawl鳞茎中含白水仙胺（Papyramine，C18 H21 O4 N，为石蒜伦碱的立体异构体）、石蒜碱、多花水仙碱、雪花莲胺碱（Galanthamine）、石蒜胺碱及伪石蒜碱。

水仙为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒，鳞茎毒性较大。误食后有呕吐、腹痛、脉搏频微、出冷汗、下痢、呼吸不规律、体温上升、昏睡、虚脱等，严重者发生痉挛、麻痹而死。鳞茎的浸剂对豚鼠、兔和猫的子宫都有很强的兴奋作用，能使鸽呕吐。小鼠腹腔注射水仙总生物碱LD50为182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出现活动减少、不食，部分死亡。

经济

水仙花花香清郁，鲜花芳香油含量达0.20%～0.45%，经提炼可调制香精、香料；可配制香水，香皂及高级化妆品。水仙香精是香型配调中不可缺少的原料。水仙花清香隽永，采用水仙鲜花窨茶，制成高档水仙花茶，水仙乌龙茶等，茶气隽香、味甘醇。

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八、农家乐的鱼塘怎么钓鱼?

首先你得看他有没有禁止你钓鱼。

如果没有命令禁止的话。

就拿普通的钓鱼装备找个地方就行了。

有些农家乐甚至会提供有关钓鱼的大多物品。不过要收费罢了。

至于钓上来的鱼一般有两种方法。

1.不限制条数，钓上来多少就是多少，但是会按斤卖。

2.限制条数，钓上来的免费拿回家。

（话说，就我一个人看成了渣男是如何在鱼塘钓鱼的。。。）

九、昆明周边好玩的农家乐？

昆明作为一个四季如春的城市，越来越多的农家乐休闲山庄不断新增，那么距离昆明市区较近且娱乐项目较多、山清水秀的又有哪些呢？今天就为大家分享本人亲自去娱乐休闲过的农家乐休闲山庄，希望能给到大家一点帮助吧！

一、距离市区30分钟车程的2个北边的农家乐休闲山庄

①鑫和园农家乐休闲山庄

娱乐项目：滑草场、彩虹滑道、蹦床、快乐大本营、亲子滑道、真人CS、森岛营地

山庄用餐：户外烧烤、农家菜、简餐、烤全羊、烤乳猪

配套设施：停车场、会议厅、拓展草地

适用范围：家庭出游、公司出游、团队出游

②二龙湖农家乐休闲山庄

娱乐项目：亲子乐园、划船、真人CS、户外营地、皮划艇、赛龙舟等水上项目

山庄用餐：户外烧烤、农家菜、简餐、烤全羊、烤乳猪

配套设施：停车场、会议厅、拓展草地

适用范围：家庭出游、亲子出游、团队出游、夏令营、主题轰趴

二、距离市区50分钟车程的2个西边的农家乐休闲山庄

①豹子箐农家乐休闲山庄

娱乐项目：露营地、垂钓、酒吧、真人cs、高空溜索、玻璃栈道、棋牌、麻将等

山庄用餐：户外烧烤、农家菜、简餐、烤全羊、烤乳猪

配套设施：停车场、会议厅、拓展草地

适用范围：会议会务、公司出游、团队出游、活动举办

②花红圣泉农家乐休闲山庄

娱乐项目：垂钓、棋牌、麻将、篮球、桌球、乒乓球、酒窖参观

山庄用餐：户外烧烤、农家菜、简餐、烤全羊、烤乳猪

配套设施：停车场、会议厅、拓展草地、住宿

适用范围：会议会务、住宿团

十、开农家乐该怎么选址？

【1】消费人群

要想开一家农家乐，那么你一定要先确定你的位置。要知道一个好的地址绝对与农家乐的收益有着至关重要的影响。因此在农家乐的选址上一定要重视，要根据消费人群而选择，你要先确定你的目标消费人群是谁，要了解到他们的需求，知道他们能接受多远的路程？要知道农家乐不仅是要有独特的地域特色，更不能太远，因为太远了客人可能就不会来。

【2】竞争对手

要想开好一家农家乐，那么了解你的竞争对手是很有必要的。如果你将你的店铺开在同行多的地方，那么势必会造成竞争激烈的状况出现，如果你没有足够的实力和他们竞争，那么最好还是选择一处同行比较少的地方，避免恶劣竞争。

【3】周边消费水平

要开一家农家乐，一定要了解周边的消费水平，如果周边的消费水平太低，你的农家乐就不能太过于高档。要根据周边的消费水平，确定农家乐的档次。要根据周边的消费水平，周边的菜品价格确定自己的成本，做出针对性的营销方案。

【4】周边环境

开一家农家乐，那么你一定不能将农家乐开在闹市。要选择一处风景宜人的地方，要有一个环境宜人，让客户省心、放松的地方。

【5】经济实力

开一家农家乐，最主要的是要考虑自己的经济实力，你所有的一切都要围绕你的经济实力来决定，你不可能在前期就投入了你所有的资金，要知道后续的服务以及菜品的质量都是很重要的，这两块的支出一定不能少。