奄仔蟹辨别？

一、奄仔蟹辨别？

奄仔蟹是青蟹里的处女蟹，即未交配前的母蟹。尚在童稚时的奄仔蟹，是成长阶段中肉质最为鲜嫩的阶段，胜在肉质滑嫩，好比豆蔻年华的女子，嫩得能掐出水来。奄仔蟹相比肉蟹，味道更为鲜甜滑嫩，相比水蟹又多了一分口感。

入夏之后，奄仔蟹就进入赏味期，越往后，风味更佳。赏味期可整整持续数月，时间长的，可一直延续到国庆中秋期间。

番禺、台山、深圳等地的咸淡水交汇处都有产奄仔蟹，各地蟹农都对自家所产的蟹最为追捧。台山人平哥说，都斛奄仔蟹最出名，台山海域南坑水库与古兜山河流的咸淡交汇处，在此长成的蟹个头更大、味道更鲜。

二、多仔蟹做法？

材料： 　　

多仔蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2汤匙。

做法： 　　

1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 　　

2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。 　　

3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

三、蟹仔包做法？

原料：面粉500克，猪肉250克，盐6克，白糖9克，味精8克，熟蟹籽、鸡精各适量。

制作过程：

1．把猪肉剁烂，加入盐、味精、白糖、鸡精拌匀做馅；取50克面粉，加沸水烫熟。

2．加入剩余的面粉和清水，和匀，揉成面团，静置10分钟。

3．将面团搓成长条，切成每份约15克的小面团，用擀面棍擀成面皮。

4．包入馅料，捏成雀笼形，放入笼里蒸7分钟，熟后包子顶部放上适量熟蟹籽即可

四、蟹仔饭做法？

主料:

一碗来饭、蟹子2匙、酱油适量、姜1片、蒜1粒、虾米1匙、青瓜粒适量、洋葱粒适量、糖适量

步骤 ：

1· 起火干锅后加入适量油，放入姜、蒜爆香

2· 继续放入虾米炒香、加洋葱炒软再加入青瓜，炒5秒就好。青瓜不能炒久。

3· 然后立刻倒入隔夜饭，小火轻轻压平炒散米饭和材料。

4· 炒散后在米饭上面加入盐、糖、酱油开大火翻炒5秒，让散米饭可以均匀入味。

5· 最后小火把中间米饭翻高，将准备好的蟹子放入饭下的锅底受热变色1秒。完成上碟装盘。

五、奄仔蟹读音？

yān zǎi xiè

“奄”的基本含义为覆盖，如奄有天下；引申含义为忽然，突然，如奄弃、奄忽。

在日常使用中，“奄”也常做形容词，表示气息微弱的样子。

“仔”的基本含义为周密，细致，如“办事仔仔”；引申含义为幼小的，如仔鸡、仔猪。

在日常使用中，“仔”常做名词，表示儿子，如有仔有女。

六、奄仔蟹跟膏蟹区别？

奄仔蟹：膏蟹未成熟时

奄仔蟹是膏蟹和肉蟹的混合体，有肉又有膏，相对均匀，能满足爱吃肉又爱吃膏的朋友，其肉质也比肉蟹软嫩、弹牙。每年农历五月是吃奄仔蟹的好时期。

膏蟹：蟹鳃圆盖的母蟹

奄仔蟹在正常情况下，经历了脱壳、交配之后，变成了膏蟹。怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。膏蟹的的蟹膏为固体，厚实、满腔。

七、腌仔蟹跟膏蟹区别？

奄仔蟹：膏蟹未成熟时

膏蟹：蟹鳃圆盖的母蟹

奄仔蟹:肉质紧致，蟹肥膏满，鲜味浓厚，回味甘香。

台山青蟹蟹壳，比其它品种更薄，蟹壳颜色青绿光亮，营养全面，脂肪含量极低。只需用普通的清蒸方法。

八、仔蟹和梭子蟹区别？

外形的不同：仔蟹的爪子是非常尖的，而且有两个大钳子，身体是椭圆形的。梭子蟹的爪子是呈扁平状，表面的壳非常尖，个头也比较大。

颜色的不同：仔通常是呈褐色，而且颜色比较单一。梭子蟹颜色是白色和咖啡色，有点花纹，就像一个个斑点一样的

九、奄仔蟹与青蟹区别？

奄仔蟹的真身是青蟹，奄仔、重皮、软壳蟹、水蟹、膏蟹(也叫肉蟹)，指的都是青蟹一生中不同阶段的名称。

奄仔蟹分为青白黄黑4种。其中水奄发育未完全成熟，肉少、膏稀，色发青，体重在一两到一两半之间。白奄和黄奄都即将成熟，个头在三两到四两之间。市场上较多的正是白奄和黄奄。而黑奄则是完全成熟的，蟹肚膏脂饱满，蟹肉甜美、蟹膏淡黄柔软而滑，数量较少。

十、蟹蟹岛神庙攻略？

蟹蟹岛神庙是《剑灵》游戏中的一个重要副本，通关后可以获得丰厚的奖励。在进入神庙前，建议组织好队伍，根据自身职业选择合适的BOSS点攻略。

首先要注意保护巨石，BOSS第一波进攻时需要及时抵御。在BOSS战中，需要注意掌握好自己的节奏，躲避BOSS的攻击同时还要攻击BOSS。

另外，无论是中场休息还是BOSS复活，都要注意保护巨石，不要让BOSS和小怪破坏掉巨石。最后，通关后要记得领取奖励礼包。