天目湖鱼头典故？

一、天目湖鱼头典故？

天目湖原名是叫沙河水库，大坝是由人工筑成的。当时里面的鱼大多是灰色的胖头链，在那时捕捞队里面吃鱼，都是只吃一个鱼身体，把头扔掉的！

在捕捞队一个老头看到这么多鱼头而且这么大觉得扔掉可惜，但鱼头又没肉，他就把鱼头集中起来，放点水放在煤炉上一直煮，到晚上尝了一下不错，然后就吃起来。

到后来邓小平去南京的时候每个地方要派厨师去烧菜，沙河水库去的厨师就煮了鱼头汤给他喝的，后来才出名的。民间传说的！

二、天目湖鱼头做法大全？

用料

天目湖鱼头一个，红剁椒50克，黄剁椒50克，姜片5片，蒸鱼豉油25毫升，料酒2勺，油40毫升，葱花2根，白胡椒粉1小勺

步骤

1.鱼头破开两半，连着一边脸，不要全劈开了。

2.用料酒和姜，白胡椒粉抹在鱼头上，一起腌制十分钟去去腥

3.红黄椒各50克取出切成碎碎。

4.鱼头上面和底部各铺上一层姜

5.再分两边铺上黄椒和红椒。

6.然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油，水沸后上大火蒸8到10分钟。。

7.在外面撒上一些葱花，再在锅中烧热油，最好是花生油，浇在鱼头上即可

三、天目湖砂锅鱼头做法？

食材明细鱼头2.5斤水豆腐1斤葱姜蒜适量八角3枚小米椒一把辣椒壳一把生抽适量美极鲜适量蒸鱼豉油适量老陈醋适量鸡粉3克味精3克十三香5克孜然面3克黑胡椒面5克盐3克中辣口味煨工艺廿分钟耗时简单难度砂锅鱼头的做法步骤砂锅鱼头的做法步骤：

1 1鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块砂锅鱼头的做法步骤：

2 2洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用砂锅鱼头的做法步骤：

3 3准备葱姜蒜八角砂锅鱼头的做法步骤：4 4葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用砂锅鱼头的做法步骤：5 5炸制鱼头砂锅鱼头的做法步骤：

6 6炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内砂锅鱼头的做法步骤：7 7净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料砂锅鱼头的做法步骤：8 8把调好的汤汁倒入沙煲里砂锅鱼头的做法步骤：9 9盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟砂锅鱼头的做法步骤：10 10煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可

四、天目湖哪里鱼头好吃？

推荐千禧大鱼王这家店

砂锅鱼头汤：奶白色的鱼汤，撒上香菜，香葱和白胡椒粉之后搅拌均匀，鱼汤喝起来非常鲜美，毫无腥味。

五、天目湖哪家鱼头正宗？

天乐野生鱼头王（天目湖店）最正宗。

        天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名，位于 江苏常州溧阳 市。汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。

        天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼 沙河 鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富

六、天目湖鱼头，什么鱼？

天目湖鱼头是鳙鱼。

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。

七、溧阳天目湖鱼头哪好吃？

天乐野生鱼头王（天目湖店）

口味好，分量足，我们点的套餐六个人吃到走不动了。味道也很好，老板人也很好也很帅，打包盒都没有收我们的钱。

人均：￥47

地址：溧阳市溧阳天目湖旅游度假区迎宾大道357号

八、天目湖鱼头汤做法？

食材：胖头鱼鱼头（花鲢）1000克左右，老姜一块切片，干辣椒五六个（剪小段），芋艿（山药也可以）10个左右（去皮切成对半），鸡毛菜（小青菜或菠菜）200克。

1、鱼头一切两开，洗净擦干水份（防油溅）。

2、热锅冷油，先下生姜煸香，我买的鱼头较大，分两片煎的。

3、第二片煎的时候加了干红辣椒（如果不喜欢吃辣的就别放了）。

4、找个大锅，放得下两片鱼头的，一次性加入纯净水（给锅留点空间加芋艿），大火煮10-15分钟，转小火炖，约30分钟。

5、加入芋艿再一起炖30分钟左右，盛出即可食用。

九、天目湖鱼头和千岛湖鱼头的区别？

天目湖鱼头应该属于河鱼或池塘鱼，鱼头颜色要浅一些。千岛湖鱼头属于湖鱼，生长环境不一样，鱼头颜色要深一些。

十、天目湖鱼头和千岛湖鱼头哪个更早？

千岛湖的更加早。首先你要知道千岛湖在浙江，天目湖在江苏溧阳。千岛湖属于浙江新安江水系，水质相当不错。千岛湖鱼个头大，味道鲜美。早在九十年代千岛湖鱼头就在周边省市出名了。准确的说天目湖是引进了千岛湖的人养殖模式发展渔业的。但是两者的鱼都不错。