红边鱼做法？

一、红边鱼做法？

原料：红边鱼一条、盐、酱油、干辣椒、生姜、醋各适量。

做法步骤：

第1步、红边鱼清洗干净肚子里的黑膜。

第2步、放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。

第3步、半小时后淋掉表面多余的盐份。

第4步、姜切丝，干辣椒切段。

第5步、锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。

第6步、两面煎金黄。

第7步、放入姜丝和辣椒段。

第8步、放水，和鱼齐平。

第9步、锅中放入一勺酱油，醋适量。

第10步、大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。

二、腊边鱼做法？

一、主料

腊鳊鱼200克

辅料

青辣椒1个-2个

洋葱小半个

生姜10克

干红辣椒10克

大蒜10克

油适量

糖适量

鸡精适量

二、家常腊鳊鱼的做法步骤

1.将腊鳊鱼用清水泡一个晚上，用手掐能感觉鱼肉软了就算泡好了。然后剁成小块备用，块不能太大，大拇指大小最适合，一来比较入味，二来方便吃一个一块比较过瘾，呵呵。

2.将青辣椒切成和鱼块大小的丁。洋葱切丝或块。大蒜切段。生姜和干辣椒切成末。

3.倒入适量的大豆油，油温烧至八成热，将生姜辣椒放入爆一下，然后放入青椒和洋葱，放入一点点白糖，翻炒半分钟。

4.将配料拨到一边，放入鱼块，在油中炸一下，炸到能见鱼色成金黄色最好，然后翻面煎（也可煎几秒钟翻一次，来回翻面，直到鱼色成金黄色）。

5.将配料混在一起翻炒。开始加大蒜段，加点鸡精，喜欢吃耗油的也可放一点，翻炒均匀就可以啦。

三、清蒸边鱼做法？

清蒸边鱼是一道非常简单的菜品，以下是做法：

所需材料：

- 边鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将边鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。

3. 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

4. 在蒸锅里放入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后放入蒸架。

5. 将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小蒸至熟透。

6. 取出蒸好的鱼，将蒸锅里的姜片和葱段取出，淋上生抽和少许食用油即可。

温馨提示：

1. 边鱼肉质较嫩，蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 蒸鱼时可以在鱼身上放上一些葱姜蒜等调料，增加口感和香味。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在蒸鱼前将鱼身上的盐和料酒擦掉，再在鱼身上撒上一些盐和葱姜末，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

四、开边鱼做法？

材料

鲈鱼1条

蒜茸适量

姜丝适量

葱末适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

生抽适量

熟油适量

做法

1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

4.将蒜茸铺在鱼身上。

5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

7.淋上香葱熟油及生抽即可。

五、单边鱼做法？

食材：单边鱼1条，盐12克，姜15克，葱1根，生抽2勺，胡椒粉2克，孜然粉3克

做法：

1.单边鱼去掉内脏鱼鳃，扒掉上面的鱼皮。

2.在单边鱼身上抹一层薄盐，腌15分钟。

3.葱切丝，姜切丝。

4.把葱丝和姜丝塞进鱼肚子里。

5.在鱼身上刷一层生抽，撒上胡椒粉孜然粉。

6.送入预热好烤箱中，上下火180度烤15分钟。

六、靖边鱼做法？

主料

靖鱼5条

辅料

葱适量

姜适量

料酒少许

陈醋少许

盐少许

海鲜酱油少许

耗油少许

糖少许

步骤一

备好葱，姜

步骤二

将洗好的靖鱼控干水

步骤三

热油

步骤四

逐条滑入靖鱼

步骤五

将煎好一面的靖鱼翻面，放入葱，姜，大料，逐一放料酒，陈醋，糖，盐，海鲜酱油，再放入适量水，大火烧开后，转小火炖之

步骤六

出锅亲五分钟放入西红柿

七、草边鱼做法？

准备材料：草边鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。

1、直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。

2、腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段、姜末、盐，把它擦拭或者涂抹均匀备用。

3、锅中倒入适量的底油，同时，加入少许的盐，这样煎出来的鱼不易破皮，把鳊鱼放入油中，开中小火把它煎至两面金黄为止捞出，沥干油分后，盛入盘中备用。4、制作辣椒调料：锅中留少许底油，先放入姜蒜末爆出香味，再加入适量的豆豉（大概8-10粒）、辣椒面炒香后，再倒入半瓶的啤酒烧开，用它来替代清水，酒香味会更浓郁一些，然后，开大火把它们炒至浓稠

5、把炒好的辣酱，趁热均匀的涂抹在鳊鱼上头。红烧鳊鱼就做好了。

八、边鱼的做法？

红烧边鱼的做法如下：

6种材料：边鱼 适量、盐 适量、酱油 适量、干辣椒 适量、生姜 适量、醋 适量

做法：

步骤1.买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。

步骤2.放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。

步骤3.半小时后淋掉表面多余的盐份。

步骤4.姜切丝，干辣椒切段。

步骤5.锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。

步骤6.两面煎金黄。

步骤7.放入姜丝和辣椒段。

步骤8.放水，和鱼齐平。

步骤9.锅中放入一勺酱油，醋适量。

步骤10.大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了，装盘即可。

九、黄边鱼做法？

1、先把姜去皮切成片，香菜洗干净切段，葱白葱叶分开切段。

2、首先把鱼鳞用刀背刮干净，然后在鱼肚划一刀把内脏都取出来，把鱼腹部黑色的东西刮干净。

3、把鱼鳃也去掉，清洗干净沥干水，用刀在鱼身两边划几下花刀，这样更容易蒸熟，把香菜梗、两片姜片和葱白放入鱼肚中。

4、把鱼放在蒸碟上，摆上几片姜片，然后放入蒸锅中。

5、大火烧开后转中小火蒸8~10分钟，蒸的时候太大火，蒸碟上会有很多水，要中小火蒸出来的鱼肉才会嫩滑。

6、大约8分钟后，把蒸熟的鱼取出来。撒上葱段和香菜，淋入适量的生抽（大约4~5勺），然后用适量热油淋上去即可。

十、多边鱼做法？

你好，多边鱼做法：

材料：

1. 多边鱼 1条

2. 姜片 适量

3. 蒜末 适量

4. 料酒 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 水 适量

9. 葱段 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 多边鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净备用。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。

3. 姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、水混合成调料汁备用。

4. 热锅凉油，将葱段、姜片煸香。

5. 放入多边鱼，煎至两面金黄。

6. 倒入调料汁，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。

7. 装盘即可食用。

温馨提示：

1. 煮鱼时可以加入冬瓜等蔬菜，会更加美味。

2. 多边鱼肉质细腻，口感鲜美，适合煎、炒、烤等多种烹饪方法。

3. 煮鱼时火候要掌握好，不要煮过头，防止鱼肉变硬。