沙县烧卖怎么做？

以下是沙县烧卖的常见做法：

食材准备：

- 外皮：面粉、木薯淀粉

- 馅料：粉丝、猪肉末、香菇末、笋干末、葱花、盐、生抽、料酒、食用油、鸡精

步骤：

1. 制作外皮：将面粉和木薯淀粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发一段时间。

2. 准备馅料：将粉丝泡软后切碎。热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入香菇末、笋干末翻炒均匀，加入粉丝碎继续翻炒。调入盐、生抽、料酒、鸡精调味，最后撒上葱花拌匀。

3. 包烧卖：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮。放入适量馅料，用手将皮的边缘捏拢，不要封口，呈花朵状。

4. 蒸制：将包好的烧卖放入蒸笼，大火蒸约 10 - 15 分钟，至烧卖熟透即可。

这样美味的沙县烧卖就做好了，您可以根据个人口味适当调整调料的用量。