一、咸亨酒店招牌菜是什么?
咸亨酒店招牌菜是:
1、醉草虾:原先我是想点醉河虾的,就是活醉的那种,醉虾醉蟹是咸亨的特色。但被告知没有了,这个虾的味道还不错,至少我朋友很喜欢,她说有点像小龙虾的口感。
2.醉鸡:醉的东西咸亨是拿手的,基本不会踩雷。
3.手工腊肠:这个不好吃,口感不好,又有点偏咸,我还是比较喜欢广东的腊肠。
3.霉千张蒸肉:大部分人接受不了的菜,我就是想让朋友尝试下,毕竟这是绍兴的特色菜,而且我也是喜欢的。无奈千张不够霉透,不好吃…
4.梅干菜蒸肉:这道菜也算是咸亨的拿手,但基本这个菜在每个绍兴菜馆都是可以的,必点!
5.油炸臭豆腐:绍兴菜有众多霉啊臭啊的东西,这道是属于大众比较能接受的,每桌必点!咸亨的臭豆腐已经做到外酥里嫩,绝对好吃。
6.乌缸豆糕:喜欢糯米食品的小伙伴一定要试试,咸亨的这个糕一直是我的最爱。
二、什么叫酒店的招牌菜?
招牌菜其实就是这一个饭店的门面,不同地区有不同地区特色,每一个地方的主打特色,饭店根据招牌菜吸引更多的人,使生意兴隆!如果把饭店比作小说里的武林门派,厨师肯定是门派里武功最高之人,而招牌菜则是厨师的成名绝学或者说是必杀,要么不出手一旦出招必定不同反响。
饭店靠什么生存,口碑很重要,有口碑才会有回头客,从而产生多米诺骨牌效应,一传十 十传百。
除去服务,价格,地理位置等原因外,招牌菜是很重要的一个因素。客人第一次来,怎么抓住客人的胃使其流连忘返,还是靠招牌的菜品。
色香味俱全,拿的出手,人流量才会多,赚取回头客,生意兴隆!
三、3星级酒店招牌菜名字?
金蒜子牛肉粒
这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱。
原料:牛柳400克。
调料:
黄油12克,白胡椒粒2克,蒜头150克,料酒、鸡蛋各15克,白糖30克,蚝油、美极烧焖鲜、淀粉各10克,色拉油1千克(约耗30克)。
制作:
1.将牛柳切丁,并用鸡蛋、淀粉上浆,下入三成热的油中滑油;蒜头炸成金黄色。
2.起锅上火,下入黄油、白胡椒粒煸香后,下入蚝油、白糖、烧焖鲜、料酒调味,小火炒至浓稠后,放入炸蒜头和牛肉丁,翻炒至牛肉表面裹汁均匀即可。
新派红烧肉
四、杭州十大招牌菜?
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味
2、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹,又称为赛蟹羹,杭州四大名菜之一,南宋时的一种名菜
3、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名
4、东坡肉
东坡肉,又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统佳肴
5、干炸响铃
干炸响铃是浙江名菜,因腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃
6.叫化童鸡
叫化童鸡是杭州传统名菜,又称黄泥煨鸡,至今有300多年的历史。
7.西湖莼菜汤
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是浙江省杭州地区特色传统风味名菜,属于浙菜系。
8.杭菊鸡丝
杭菊鸡丝是一道浙江杭州的汉族传统名菜,属于浙菜系杭州菜。
9.鱼头豆腐
鱼头豆腐,又叫沙锅鱼头豆腐,是浙江杭州著名的菜肴之一,与“鱼头浓汤”相提并论的“姐妹菜”,双双并列为杭州的传统风味名菜。
10.糟烩鞭笋
糟烩鞭笋是浙江杭州的一道传统菜肴,属于素菜类。
五、3星级酒店招牌菜有啥?
推荐三款酒店招牌大菜做法,全是干货,快看看它是怎么做的吧。
鳝鱼脱骨,用秘制料汁炒制,放入特制的面鱼,二者混合,味道绝美,口味独特,南北通吃的招牌菜,值得拥有,学会这道菜老板绝对给你涨工资,给餐厅带来高利润。
面香鳝段
材料:去骨鳝鱼段、面鱼、青红椒、洋葱丝、野山椒、鸡精、味精、老陈醋、盐、香油、藤椒油、胡椒粉、料酒、香菜、泡姜丝、泡菜丝、芝麻油、老油红汤、葱油、面粉、色拉油、青红小米椒、鲜青花椒。
做法:
1.鳝鱼段用面粉洗净。
2.老油红汤的制作:油锅烧至四成,下香料(八角、白扣、茴香、草果、桂皮、山奈、丁香、灵草、蒜子、老姜、香菜段、大葱段、香菜头、洋葱块,炸香,再将锅端离火口,凉到三成油温,再移上火,入豆瓣、泡椒末炒干水分至出色,出香,倒入高汤,小火熬三十分钟即可。
3.面粉加水调成水面团,锅里红汤烧开,用筷子将面扒拉进锅里煮熟成面鱼盛入盆中。
4.锅烧热,下油,下鳝段,爆炒一分钟,烹入料酒、泡菜丝、泡姜丝、野山椒圈、青红椒条、洋葱丝炒香,出锅倒在面上。
5.锅里可下入老油,烧至四成热,下入小米椒圈,青花椒炝香出锅淋在盆内,撒点芝麻、香菜即可。
六、大连显铭大酒店招牌菜?
大连显铭大酒店是一家以海鲜和本地特色菜为主的餐厅,招牌菜包括香煎海蛎子、金牌炭烧肉、干煸四季豆、葱油海螺等。其中,香煎海蛎子是大连十大名菜之一,口感鲜美,营养丰富;金牌炭烧肉则是用大连本地猪肉烤制而成,肉质鲜嫩,味道香醇。此外,干煸四季豆和葱油海螺也是餐厅的特色菜品,值得一试。
以上信息仅供参考,如需了解更多信息,建议前往大连显铭大酒店官网或前往餐厅咨询。
七、杭州外婆家必点招牌菜?
外婆家的菜经济实惠,而且口味很好,主推三个菜,青豆泥,绿茶饼,茶香鸡,尤其是绿茶饼,必点。物美价廉,秒杀知味观的菜肴,适合北方游客。红烧肉,麻婆豆腐,醉鱼干 , 糖醋鱼也可以试试。
八、杭州知味观必点招牌菜?
杭州知味观比点招牌菜有:西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤最著名的糕点“幸福双”:作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种,皮用上等白面,包好后用模压制成形,再屉蒸制。
九、杭州新发现餐厅有什么招牌菜?
新发现餐厅特色菜比较多,有以下几个我喜欢的菜:农家手工麻糍,新发现鱼头王,石锅黄豆焖茄夹,新发现烤羊排,秘制铁板鲈鱼,
十、酒店招牌菜,特色菜做什么好?
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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