白市驿机场会给白市驿隧道让路吗？

一、白市驿机场会给白市驿隧道让路吗？

根据目前的情况，白市驿机场和白市驿隧道并不存在相互影响或冲突的情况，因此机场也不需要为隧道让路。但是，在未来可能会因为城市规划或其他因素发生变化，因此具体情况需要视具体情况而定。

二、重庆的「白市驿」板鸭有哪些特点？是如何制作的？

白市驿板鸭——干绷！

【美食趣闻】

某餐馆里，伙计高声吆喝：客官，来只板鸭不？伙房里的奇香让许多人都咽了口唾沫，叫了一只，切来下酒，第一口下去，就有人用川人的方言大声叫好：霸道，好吃得很！白市驿板鸭，香气馥郁，色泽金黄。通常是清蒸了，切成片，一片一片地吃。清香鲜美、肉嫩滋润、熏腊留芳。关于白市驿的板鸭这个特产，如今川渝两地的言子中都还有一句：白市驿的板鸭——干绷，意即喜欢打肿脸充胖子。当然，白市驿板鸭本身的原始制作要义也在其中，板鸭在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状。古远年代，没有什么特别的加工手段，就只好将鸭子绷挂起来，好通风熏制入味。

白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于原属巴县今九龙坡区白市驿镇而得名，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。

【制作方法】

原料配方：

白条鸭、食盐、白酒、白糖、桂皮、花椒、干姜、三奈、大茴香、小茴香、玉果、丁香、广香、亚硝酸盐

原料整理

选1.25公斤以上的健康活鸭，活鸭署宰放净血后，立即放入60～70℃的热水中浸烫拔毛 (手工拔两次)，整个拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭体去翅去腿，在右翅下切一长约6～7厘米小口，取出食管嗉囊，拉断结肠，取出内脏。用冷水洗净体内残血和破碎的内脏，然后用冷水浸泡4～5个小时，沥干水分进行整形。其方法是将鸭体背向下，尾朝外放在案子上，手掌用力将三叉骨压扁，使鸭呈扁长方形。

腌制

把白酒喷洒在鸭体上，其它配料经粉碎后和食盐混合，均匀地抹在鸭体上和腔膛内（食盐可先炒一下），然后放在腌池（缸）内，冬季一般腌40～60个小时，中间翻动1～2次。腌好的鸭体起池后，用毛巾逐个抹去污物，再用两块竹片交叉将鸭绑直。

晾干及熏烤

将绑直的鸭体挂于通风处或烘房内风（烘）干后，用谷壳等为燃料反复熏烤40～50分钟，待表面金黄，腹腔干燥时即为成品。当然有的地方将鸭体和腔膛抹好盐和香料后，用石板或石磨等重物压住，使鸭体呈平板状，约10天后，晾挂风干2～3个月即可。板鸭越干，肉越香！

【营养价值】

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

【小贴示】

鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴，鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料；
鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用；
公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热；
鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

【白市驿板鸭和普通熏鸭的不同之处】

一个是在制作过程中要经过熏制，而另一个是经过风干而成，从味道上差别也挺大的。

熏鸭

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三、白市驿板鸭做法？

1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

酱板鸭

2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其¼的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。

3：复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。

4：鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。

5：用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。

四、白市驿哪儿好耍？

D1：早上在杨家坪、南坪、石桥铺乘到西彭或者白市驿的车到白市驿下，车费2—5元（分老路和高速），转乘到金凤的车在白鹭大庄园下（20分钟），车费1元；在沙坪坝有直接到金凤的车，车费2元；

宿白鹭大庄园或者农家乐，观万只白鹭归巢，白鹭大庄园有篝火晚会、滑草、速滑等娱乐项目；

（方案2：白市驿直接到金凤，到海兰湖游览，游湖、爬山；海兰云天宾馆有烤全羊、网球、保宁球等项目，周围农家乐的烧烤系列现在已经成气候）

（方案3：杨家坪、石桥铺等地乘车到含谷镇，在天赐温泉泡温泉，金谷钓鱼城垂钓，宿天赐温泉）

D2：晨起乘车到走马镇桃花山，3月可赏千亩桃花，其余时间可尝新鲜桃子和其他时令水果，中午在桃花山吃农家乐，桃花山农家乐的井水豆花味道不错；午饭后自己在果园采果玩耍；

下午乘车至走马老镇，车费1元，参观被联合国教科文组织评为“民间文学之乡”的古镇，游览青石板老街，古戏楼；

由高速路走马车站返回，票价5元。

五、白市驿摘樱桃的地方？

答白市驿摘樱桃的地方巴南区南彭镇，另外可以可顺便到南湖玩。樱桃一般是在夏季的五月到七月之间成熟，但不同品种和栽种地区会导致成熟时间存在差异。

六、白市驿有什么好耍的？

白市驿有一个比较好玩的地方，即是重庆白市驿森林公园，该公园位于“都市后花园”九龙坡区白市驿镇高田坎村和新店村之间的中梁山林区，距重庆市朝天门27公里，从成渝高速公路白市驿下道，沿白彭公路行驶6公里即到，交通方便快捷。

七、白市驿有什么好玩的？

白鹭大庄园

位于白市驿镇，作为重庆市区最近的近郊休闲娱乐地之一，从市区进入成渝高速公路，穿过中粱山隧道，在白市驿下高速，沿路牌指引，直抵白鹭大庄园。

栖息在白鹭大庄园的野生白鹭最多时有几万只，非常罕见。这里除了数量众多的野生白鹭，还有一片片漂亮的田园。白鹭大庄园占地16万平方米，建筑面积1.8万平方米，总投资5000多万元。有别墅、新概念四合院、标准间、套房150多间(套)，有各种功能和用途的会议室达11个，可同时接待300多人开会、培训等。另外，庄园内还拥有各种新奇好玩的娱乐项目：山寨篝火晚会、空中索道速滑、山沟滑草、划船、网球、羽毛球、垂钓。庄园内挑战培训项目有：20米高空抓杠、海上逃难、穿越电网、盲人方阵、信任背摔等。室内娱乐有：台球、乒乓球、歌舞厅、桑拿中心等。

　　白鹭大庄园推崇绿色食品，突出乡村风味，在保持传统的基础上，讲究特色。

　　具有乡村风味的特色菜品有：香味糊涂鸡、生铁煎豆腐、馋嘴金钱掌、双味糯米筒、椰香银耳羹、金瓜芦荟鸽。特别是白鹭大庄园人工磨制的豆浆，由山野清泉洗滤，保持了大自然的本色，格外浓稠清香。白鹭大庄园里有自养的家禽、自制的香肠、自熏的老腊肉，还有用放养的鸽子做成的“参鹭汤”，具有很高药用滋补价值。