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庄户小豆沫

简介：庄户小豆沫是沂水县地方菜。蔬菜原汁原味，清香四溢，一年四季皆可制作食用，是一种纯天然的绿色保健食品。大豆富含磷脂是一种天然营养活性剂，有利于降低胆固酵，改善脂质代谢，能预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，有助于肝脏健康。

沂蒙大锅全羊

简介：沂蒙大锅全羊是沂水人最爱的美食之一。主料羊肉取自沂蒙特有的品种黑山羊，这种羊体魄矫健，活动量大，肉质好，膻味小，是做全羊汤的不二选择。将宰杀后的羊的肉、骨、内脏、头、蹄等一起放入大锅，再添加十余种天然香料，慢火长时间炖制。全羊汤不膻不腥、汤汁浓郁、味道鲜美、营养丰富，具有大补之功效，汤中羊肉更有“肉中人参”之誉。

中华熟梨

简介

临沂中华熟梨是临沂市沂蒙山区特色小吃，至今已有500多年历史。用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，经百年老汤来煮制，其用料讲究，风味独特，为中华一绝。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、润肺养阴、养肝益心之功效，对治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力有很好的作用。

吊炉烤排

简介

吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。

临沂糁

蒙阴煎饼

简介

蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，是当地最具代表的煎饼之一，也是久负盛名的地方土特食品。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼还有美容养颜效果.。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

沂蒙煎饼

简介

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。《沂蒙》、《沂蒙六姐妹》《南下》、《红日》、《英雄孟良崮》等影视剧中，于宝珍等“沂蒙红嫂”为前线部队战士烙煎饼充军粮的场景，让全国各地的人们认识了沂蒙煎饼。在《舌尖上的中国》中也有介绍，是难得一款包容性极强的美食，煎饼会根据你卷的食材不同，而呈现不同的口感，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带是它的特点，沂蒙煎饼以老式手工纯粮著称。

岱崮全羊

简介

岱崮全羊是独具“崮”乡特色的沂蒙名吃，因其营养丰富，肥而不腻，膻而不腥，汤汁清淡，肉质柔软细嫩，色红均匀，味香而不腻口，远近闻名。沂蒙山区素有72崮之称，岱崮镇境内就有30座之多，为群崮荟萃簇集之地，雄壮奇伟，独特各异。岱崮地貌被命名为中国第五大造型地貌。崮上崮下植被茂密，泉水众多，有何首乌、桔梗、金银花、连翘、百合、马齿苋、金针等众多中药材及野菜，都是岱崮山羊最好的饲草资源，岱崮山羊吃尽山上百草，食之有舒筋活血、滋补养颜、健脾开胃、强身壮骨、延年益寿等多种健身之功效。

蒙阴光棍鸡

• 美食类型：地方菜

简介

沂蒙光棍鸡，临沂市蒙阴县地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，专炒本地农家吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡），由于整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、口味鲜美、风味特殊、百吃不厌，受到广大顾客赞誉。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”

红烧兔子头

美食类型：地方菜

简介

蒙山红烧兔子头是蒙阴地方名吃，它选用上等的兔头，在注重色香味调配的前提下，遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理，精选10余种蒙山纯天然中药材，经过10余道工序烧制完成。“吃兔腮美容，吃兔脑聪明，吃兔眼眼明”三大特点，蒙山红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉，被评为“山东地方名小吃”

莒南驴肉

美食类型：鲁菜

简介

莒南驴肉，临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。其肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

泉庄豆腐皮

简介

泉庄豆腐皮为临沂沂水特色小吃，其薄如纸张，筋似皮条，营养价值极高。泉庄豆腐皮制作工艺精细，色泽金黄，油光发亮，是当地人招待宾客的上乘之品。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

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