五谷杂粮是哪5种百度百科

 
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中国是一个农耕文明悠久的国家，素有“饮食天堂”的美誉。在中国的饮食文化中，五谷杂粮被视为基本的营养来源，也是保持健康生活的关键。

什么是五谷杂粮？

五谷，顾名思义指的是五种主要的谷物，即大米、小麦、玉米、高粱和谷子。而杂粮则包括除这五种主要谷物之外的其他谷物，比如糯米、黄豆、红豆、绿豆等等。五谷杂粮的营养价值丰富，有益于人体健康。

五谷杂粮的分类

五谷杂粮可以根据其性味、功能等特点来进行分类。

性味分类


  
大米：味甘性平，益脾养胃，健脾补中。
  
小麦：味甘性平，滋补益气，养心安神。
  
玉米：味甘性寒，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
  
高粱：味甘性平，有健脾益胃、滋养肝肾的功效。
  
谷子：味甘性平，具有健脾开胃、益肾填精的作用。


功能分类

根据五谷杂粮的不同功能，可以将其分为以下几类：

滋补类

滋补类的五谷杂粮富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以提供能量，增强体质。例如大米和小麦就属于这一类，常常被用于米饭、面食等主食。

清热解毒类

清热解毒类的五谷杂粮有助于清热解毒，适合夏季食用。玉米就是一种清热解毒的食材，常常被用来煮粥、炒菜等。

健脾养胃类

健脾养胃类的五谷杂粮有助于健脾养胃，促进消化吸收。高粱和谷子都属于这一类，常常被用来煮粥或者加入其他食材一起煮。

养心安神类

养心安神类的五谷杂粮具有安抚神经系统、舒缓紧张情绪的作用。小麦就是一种养心安神的食材，常常被用来制作面点等。

常见五谷杂粮的食用方法

五谷杂粮的健康饮食是很多人追求的目标，那么我们该如何科学合理地食用五谷杂粮呢？下面是一些常见的五谷杂粮食用方法：


  
大米：大米是中国家庭餐桌上最常见的主食之一，可以煮成香喷喷的米饭，或者制作成各种点心、米粉等。
  
小麦：小麦可以制作成面食，比如面条、馒头、包子等，也可以磨成面粉制作成面点。
  
玉米：玉米可以煮熟直接食用，也可以用来煮粥、炒菜等。
  
高粱：高粱可以制作成高粱酒，也可以煮粥或者加入其他食材一起煮。
  
谷子：谷子可以煮粥，也可以制作成谷子面、谷子粉等。


五谷杂粮的营养价值

五谷杂粮富含纤维、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对人体健康有着重要的作用：


  
纤维：五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
  
蛋白质：五谷杂粮是人体蛋白质的重要来源之一，能够提供人体需要的氨基酸。
  
维生素：五谷杂粮中富含维生素B、维生素E等，可以维持皮肤健康，促进新陈代谢。
  
矿物质：五谷杂粮中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对骨骼健康和身体发育很重要。


五谷杂粮的食用建议

以下是一些建议您在日常生活中食用五谷杂粮时可以参考的：


  
多样化搭配：多样化地搭配五谷杂粮的食用方式可以让您摄取到更多不同种类的营养成分。
  
适量食用：五谷杂粮虽然营养丰富，但也不能一次性大量食用，应当适量搭配食用，避免营养过剩。
  
注意煮熟：食用五谷杂粮时要确保煮熟煮透，以免引发消化不良等问题。
  
个人口味：根据个人的口味和喜好，可以选择不同的五谷杂粮进行食用。


总之，五谷杂粮是中国饮食文化中不可或缺的一部分。通过合理科学地食用五谷杂粮，可以获得丰富的营养，保持健康的生活方式。